공식 정보
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スパイス・ハーブの多用により 血流が良くなり より美味しいと感じられる 奈良町の予約困難中国料理店
上海蟹 オス・メスの食べ比べ
枸杞七十二候的迎茶
枸杞七十二候的迎茶
枸杞七十二候的迎茶
枸杞七十二候的迎茶
風の森 ALPHA TYPE2(1,800円)
前菜10種
前菜10種
即墨老酒清爽型5年(800円)
気仙沼産ヨシキリザメのフカヒレスープ
大和ポーク・上海蟹 ヒマラヤ産黒トリュフ 蒸し
大和ポーク・上海蟹 ヒマラヤ産黒トリュフ 蒸し
大和ポーク・上海蟹 ヒマラヤ産黒トリュフ 蒸し
金朱鷺黒米酒(800円)
上海蟹 オス・メスの食べ比べ
上海蟹 オス・メスの食べ比べ
女児紅10年(900円)
天然真鯛・鱈白子・千寿茄子
口直し
大和牛の四川式ビーフシチューと自家製にぎり蒸しパン
大和牛の四川式ビーフシチューと自家製にぎり蒸しパン
黄中皇10年(1,000円)
自家製大和ポークの干し肉と羽衣甘藍
海鮮入り 上海蟹ほぐし身餡掛け炒飯
海鮮入り 上海蟹ほぐし身餡掛け炒飯
ぜんざい・ジャスミンティー
ジャスミンティー・カステラ・酒粕饅頭
店内
外観
当日のコースメニュー詳細
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
점포명 |
Chuugokusai Naramachi Kuko
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장르 | 중화 요리、사천 요리 |
예약・문의하기 |
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예약 가능 여부 |
완전 예약제
毎月1日の21時から次月のご予約受付いたします(*2月の予約のみ1/2の21時より受付)。 |
주소 |
奈良県奈良市紀寺町913-2 |
교통수단 |
도보 : 쿄종역에서 약 12분 도보 : 긴테쓰 나라역에서 약 20분 교바테 역에서 748 미터 |
영업시간 |
|
예산 |
¥15,000~¥19,999 ¥5,000~¥5,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999¥8,000~¥9,999
|
지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
서비스료 / 차치 |
ドリンクご注文ない場合のみサービス料10%申し受けます |
좌석 수 |
10 Seats ( 카운터 4석, 테이블 6석) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
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이럴 때 추천 |
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위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
아이동반 |
8세 미만의 어린이의 내점은 불가. 8세 이상이어도, 어른의 코스를 드실 수 있는 어린이에게 한정합니다. 단품 메뉴・어린이용 메뉴 없습니다. 저희 가게는 향신료와 고추를 많이 사용하여 매운 것도 있기 때문에 어린이 방향이 아닙니다. |
홈페이지 | |
오픈일 |
2021.6.15 |
비고 |
다다미 때문에 신발을 벗고 입점이됩니다. |
☆彡
オープン1年未満でミシュラン1つ星獲得の新進気鋭店
グルメ界隈で高評価の噂が広まり瞬く間に予約困難に
特に12月の上海蟹のスペシャルコースの貴重な席✨
ずっと行ってみたかったお店のお誘い(*゚∀゚*)アザーッス
ディナーは18時開始の一回転のみの営業
テーブル席・カウンター席があるが コロナ影響により
1組2人・1日2組のみしか予約が取れない超狭き門
人気なのに この組数・席数となると予約困難も頷ける
今回初めてだったが 下調べではスパイス料理との記載
カウンターにはスパイスカレー店のようにスパイスが並ぶ
そして化学調味料などの添加物を一切使用しないとの事
当日の料理が和紙に記載されており高級和食店のよう
カウンター席に座っていると 調理される様子も見えて
期待感がさらに上昇しちゃうんですよねー((o(。>ω<。)o))
○12月晩餐 上海蟹スペシャルコース(20,000円)
枸杞七十二候的迎茶
前菜10種
気仙沼産ヨシキリザメのフカヒレスープ
大和ポーク・上海蟹 ヒマラヤ産黒トリュフ 蒸し
上海蟹 オス・メスの食べ比べ
天然真鯛・鱈白子・千寿茄子
大和牛の四川式ビーフシチューと自家製にぎり蒸しパン
自家製大和ポークの干し肉と羽衣甘藍
海鮮入り 上海蟹ほぐし身餡掛け炒飯
甜点心 ぜんざい・ジャスミンティー・カステラ・酒粕饅頭
【通常ディナーコースは14,000円】
ドリンク類(全てグラス1杯価格)
○風の森 ALPHA TYPE2(1,800円)
○即墨老酒清爽型5年(800円)
○金朱鷺黒米酒(800円)
○女児紅10年(900円)
○黄中皇10年(1,000円)
まずは枸杞ならではの七十二侯のお迎えのお茶から
寒い時期ならではの温かいお茶には生姜が強く感じるが
氷砂糖で甘く仕上げてありハーブの効いた飴湯のよう
甘みを強く感じるが氷砂糖だから後味はスッと消え去る
このお茶を飲んでいるとスパイスよりもハーブが多彩
料理にもハーブが使用されていると予想したが この後に
提供される料理のスパイスの効かせ方にカラダが反応
前菜の10種盛り合わせは丁寧な仕込みを感じる優しさ
化学調味料などを一切使用せず 素材の旨みを活かした味
簡単には言えるが仕込みに時間が掛かる手法の料理を
1つ1つ丁寧に仕上げた心のこもった料理で何れも絶品
ピリッとした刺激を感じるが甘み同様に直ぐに消え失せ
食べ進むとスパイスが調和しカラダに働きかける
舌で感じる美味しさと同時進行でカラダも反応する料理
血流が良くなり 旨みを強く感じる中でメインを迎える
メインは上海蟹のオスの白子・メスの内子の食べ比べ
ギッシリと詰まった身を食べやすく解してくれていて
容易に食べる事が出来て オス・メスの違いが楽しい
メスの内子・オスの白子と濃厚な蟹味噌まで渾然一体
しっかり食感の身には旨みが凝縮されてて( ゚Д゚)ウマー
ほんの一欠片で紹興酒が1杯飲めちゃう最高のアテ
上海蟹は〆ご飯にも解してもらえてとことん堪能❤️
奈良地元の食材・自家菜園で育てた野菜などに拘るが
食材よりスパイス・ハーブの効かせ方が素晴らしい印象
めくるめく絶品料理を食べ進むうちにスパイスが調和し
指先までジンジン温まって帰りは極寒の外気でもポカポカ
医食同源との言葉があるが カラダが美味しいと感じると
舌で味わうよりも高い満足度が得られましたよ(^ω^*)
Instagramやっています
@ginjirou.star