Izasa Nakatani Hompo
(ゐざさ中谷本舗)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Izasa Nakatani Hompo（Izasa Nakatani Hompo）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、향토 요리 |
| 예약・문의하기 |
0744-34-0133 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
奈良県磯城郡田原本町唐古80-5 |
| 교통수단 |
이와미 역에서 1,123 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
− |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 |
京の都に若狭から鯖を運んだ「鯖街道」はよく知られていますが、
山深い吉野では、かつて熊野灘から「東熊野街道」を通って、鯖が運ばれていたそうです。
祭礼の日のご馳走として、薄切りの鯖をご飯に乗せ、山の柿の葉に包んで
重石をかけて熟成させたのが、伝統の柿の葉寿司とか。
地元 中央林間とうきゅうの食品売り場で、こちらの５個入り「柿の葉寿司」を見つけました。
さば３個、さけ２個の四角い柿の葉寿司が入った、小さな箱。
丁寧に巻かれた柿の葉の中から、お宝のように四角い寿司が現れます(*^^*)。
正にサーモンピンクの鮭と、〆られた鯖。
どちらも魚はごく薄く、寿司飯はしっかり押されてやや酸味が勝っています。
ひとくちの手軽なサイズですけど、深山にあっては「海のご馳走」、ですよね。
現代にあっては、食事というより軽食、のボリュームですが(^_^;)
山で海の幸をいただける有り難みを想い、
先人の知恵に敬意を表しながら、いただきました。
ご馳走さまでした。
※因みに現在は、熊野灘に限らず、全国各地から優良な鯖を仕入れている旨、
栞に説明がありました。