純ブタメンいただきました : Iekei Kansai Oudou Ie Chokkei Gadouya

土曜朝8時半到着
本日オープンの滋賀県彦根市にできた王道家直系近江道家に応援に行かれている新井社長はご不在の様子
店内を切り盛りされている杉田さんに
純ブタメン、濃口、硬め、濃いめ、多め、トッピングホルモンを伝えたところトッピングは準備中との事、前回はできたのに残念、このセットは次回にお預け
他にライス中もお願いしました

暫く待ってのライスと共に着丼
乳化したスープはいつ見ても美味しそうです
ライスには無限ニンニクマヨ掛け、間違いない旨さです
ラーメンスープも王道家さんの塩辛い味ではなく我道家オリジナルの濃厚でありながらまろやかな旨味たっぷりなスープ
チャーシューはデフォで3枚もついており、燻煙された味わい豊かな旨いチャーシュー
どれをとっても絶品な旨さです
ご馳走さまでした

また行ってしまいました
我道之印別邸さんに
朝8時半頃にお店到着
本日いただいたのは真らあめん並、濃口、硬め、濃いめ、普通
海苔とキクラゲトッピング
切り落とし豚or豚トロもしたかったのですがまたもや品切れ
4分程で着丼です
真らあめんデフォには大きなレアチャーシュー2枚、チャーシュー下には沢山の白髪ネギ、玉葱、海苔1枚あります
今回はちょっと贅沢に海苔5枚、キクラゲも追加しました
スープはクリーミーで香ばしさも感じる旨みたっぷりな美味しいスープです
未食の方は是非一度は食べていただきたいです
チャーシューも沢山のお客様から大好評の燻製チャーシューも絶品です
無限ニンニクマヨご飯をスープに浸した海苔で巻きいただく海苔巻き旨飯も最高
真らあめんを食べ進めていくとスープの中に沈んでいた白髪ネギが最後大量に出てきてネギらあめんになります、白髪ネギ好きにはたまりませんね
でも純ブタメンも捨て難い旨さやしまた行ってしまうなぁ

朝からお腹一杯！大満足
美味しかった〜ご馳走さまでした

ここんとこ我道之印朝拉麺をいただいていましたので本日は我道家さんの家系ラーメンをいただきにきました
朝10時半到着、まだ我道之印さんとして営業されている時間です
10時40分になり店先の椅子に移動し開店待ちします
待っている間、店内からは我道之印のお客様が退店されいきます
11時になりオープン
カウンター席に移動しオーダーします
本日いただくのは
並盛り、濃口、硬め、普通、普通、キクラゲとホルモントッピング（本当は切り落としブタにしたかったのですが本日はありませんでした）あとは中盛りご飯

オーダーから4分でご飯、その2分後ラーメンの着丼です
久しぶりの我道家さん家系ラーメンいただきます
まずはスープ、リニューアルされてから初めていただく濃口スープ、本店仕様よりもマイルドで食べやすくなってました
以前の本店仕様は濃かったので最後の方では塩味がキツく感じられたので濃口スープありがたいですね
他のお客様も濃口スープを選ばれてる方が多かった気がします
チャーシューは1枚、今回はやや小振りでしたが燻製されたレアチャーシュー、香ばしくとても美味しかったです
トッピングのホルモンは下味もしっかり、揚げられた直後はカリカリッで時間と共にスープを吸込み柔らかくなります
揚げたてのカリカリホルモンが私は好きですね
キクラゲは朝ラーメンの時よりもボリュームは少なかったのが残念、でも変わらず美味しかったです
ご飯にはいつもの無限ニンニクマヨ掛けでラーメン海苔を巻きいただきました
とても完成度が高い「無限ニンニクマヨ巻きご飯」で一品料理として成り立ってますね
久しぶりの我道家さんの家系ラーメン、スープもブラッシュアップされて美味しく大満足でした
我道之印朝ラーメンも美味いし、我道家家系ラーメンも捨てがたい、
どちらをいただこうか迷いますね
困ったなぁ〜

とても美味しかったです、ご馳走さまでした

昨日は我道家さん本山の王道家本店さんでラーメン並をいただきましたが物足りなさもあり本日も早朝から我道之印さんで朝ラー活動です
土曜朝9時15分到着
早々入店し純ブタメン並、濃口、硬め、味玉、キクラゲトッピング、白飯小をオーダー
昨年末のリニューアルによキクラゲTPもできるようになり嬉しい限りです
厨房で調理されてる杉田さんとも少々会話を楽しみながら待つ事5分で着丼です
えッ？キクラゲが…
盛り付け忘れたようで別皿提供していただきました
ブタメン902円、味玉110円、キクラゲ132円、白飯132円、いずれも税込価格
ブタメン麺には大きなチャーシューが3枚、海苔3枚、ほうれん草と少々の背脂がデフォ、902円は安いですね〜
ではいただきます
まずはスープを！乳化した少しトロミある旨味の強いスープ、めちゃくちゃ美味いです。こちらのスープは我道家さん（我道之印）オリジナルで王道家本店にはありませんでした
味玉は半熟とろりでいい塩梅の茹で加減
チャーシューは程よい厚みある燻製モモ肉で肉を感じさせてくれます
そして山盛りのキクラゲはスープを絡ませ、麺と共にいただくと麺の食感とキクラゲのコリコリ食感のハーモニーを感じながら美味しくいただけました
白飯にはいつもの無限ニンニク＋マヨ、
ラーメンスープに浸した海苔を巻き極上の一品料理に昇格、ペロリと無くなってしまいました
大満足な朝ラーでした
そろそろ我道家さん営業時間内で提供される本店仕様スープでいただきたいな〜
とても美味しかったです、ご馳走でした

日曜早朝より元気の源補給の為、脂醤油組　別邸　　我道之印　さんで朝ラーメンをいただきに出発
8時20分頃に到着、本日も先客無しの貸し切り状態です
カウンター席に座り
『真』らあめん、鶏ホルモントッピング
濃口、その他ふつう、白飯中盛りをオーダー
前回は旨口をいただきましたので濃口はどうか期待が高まります
8分程で着丼です
見た目は旨口と変わらないような？
スープをいただくと若干、醤油塩味が増した感じで強烈な甘味旨味が広がります
具材は今回も山盛りの白髪ネギ、チャーシュー2枚、背脂、　追加トッピングの鶏ホルモンは下味もしっかりとあり最初はカリカリ、スープに浸し2つの食感でいただけます、これがまた美味しいですよね〜
白飯中は他店では大盛りレベル
無限ニンニク＋マヨ掛けで

今日1日分のエネルギーチャージ完了
ご馳走さまでした

土曜の8時45分頃到着
本日も朝ラーいただくため脂醤油組　別邸　我道之印（我道家）さんへ
入店すると本日も先客なしの貸切状態
今日の朝営業は高橋店長、杉田さんの2名での営業のようです
先日の朝ラーは真らあめんをいただきましたので、本日は純ブタメン並盛、旨口、その他普通、
豚飯小をオーダー
オーダーの際にＸフォロワーの合言葉で杉田さん腕肉チャーシューサービスです
持ち帰りの激安杉田さん腕肉もお願いしました
オーダーから5分程で豚飯、ラーメン着丼です
純ブタメンは大きなチャーシューと海苔が3枚、ほうれん草、チャーシューの下には杉田さんの腕肉が隠れています
ではいただきます
スープは前回同様の旨口でカエシの甘味と旨味が濃く口に広がります
チャーシューは厚みもあり食べ応え十分！
それに加えてフォロワーサービスの杉田さん腕肉はやや小振りなのが沢山ありました
チャーシューは燻製香る美味しかったです
豚飯は刻み海苔の上にコロチャーシューが盛られ、無限ニンニクマヨ掛けし完食
今日も朝からお腹一杯です

お会計の際、持ち帰りの杉田さんの腕肉を受け取ります
ラーメン、豚飯で1067円
杉田さんの腕肉319円、ほんと激安でした

次回は昼営業時間帯にキャベツをトッピングしていただきたいと思います
ご馳走さまでした、美味かった〜

先週から〝朝専門〟として、『脂醤油組　別邸…我道之印』として復活リニューアルオープンされた我道家さん（営業時間7時〜11時／L.o:10:30）
因みに１１時からは『我道家』さんとして通常営業されます
以前伺った葛城市にある我道之印本店さんの純ブタメンがとても美味しく再訪したかったところなので嬉しい限りです
本日は平日水曜日、8時にお店駐車場に到着！
大きな駐車場はガラ〜ンとしています
店舗内も電気はついていますが営業されてるのか見えません
意を決して車を降り店先へ伺うと2名で仕込中？で営業されているか聞くとOKとの事
店内貸切状態です
本日いただくのは『真』らあめん並、スープは旨口、お好みは全て普通でお願いしました
ちなみこちらの別邸では極太麺への変更は対応されてないようです
オーダーから5分程で着丼です
えっ、めちゃくちゃ美味そう〜❣️
って口走ってしましました笑
スープは白濁した泡スープ、山盛りの白髪ネギ、青刻みネギ、大きなレアチャーシュー2枚、海苔、そしてしっかりと背脂もチャッチャッされてます

ではスープをいただきます
滑らかで表面にはしっかり脂もありますね〜
ズズズッ！
何これうッま〜
あかん、美味すぎる〜♩
旨口！スープめちゃくちゃ旨い！
王道家系のガツンとくる塩味や豚骨臭などはなく甘味と旨味ガツーンときます
なんだろう？この香ばしさ、病みつきになる味です。そしてスープの旨味、甘味を白髪ネギの辛味で調和されます
麺はレギュラーの中太麺でスープとの絡みもよくあいます、このスープには中太以上の太麺の食感がいいアクセントになりますね
チャーシューは大きなレアチャーシューで麺、白髪ネギを巻き齧り付くと、これまた旨い！
あまりの美味さに無限ニンニク、生姜をいただくのを忘れてました
今年最高の一杯をいただきました
めちゃくちゃ美味かったです
ご馳走さまでした

先日の9月敬老の日に我道乃印本店さんと我道家さんに祝日なので営業されてるかと思い伺いましたがしっかりと定休日、リベンジとして9月最終土曜12時頃に訪店
お昼ご飯時なので待ちかなと思いましたが7割程度の客入りでスンナリと入店できました
本日いただくのは税込
関西だし醤油ラーメン並　869円
鶏ホルモン　88円トッピング
キャベツ　110円トッピング
ライス中　165円
ラーメンのこだわりは硬め、味普通、脂多めでお願いしました
オーダーから10分程でライス、5分後にラーメンが到着、具沢山で美味しそうですね
まずはライスに無限にんにく、マヨネーズをのせ準備完了（写真撮り忘れました）
ではいただきます
スープは京都の老舗醤油店に特注されている薄口醤油を用いられているという関西だしを選びましたがやはり家系のガツンがきます
鶏ホルモン着丼時はカリカリですが、スープに浸すとしっとり、2つの食感が楽しめます、いずれも下味がしっかり付いており味濃いめです
ここで活躍するのがキャベツですね！あっさり、シャキシャキが味も和らげ美味しかったです
着丼時はキャベツ少なそうに見えましたが丼の中に沢山埋もれており天地返ししながらいただきました
家系と言えばほうれん草のイメージが強いですが、キャベツトッピングもおすすめですよ

ごちそうさまでした

月曜日が定休日の我道家さん
本日は特別営業されると言う事で一路、我道家さんへ車を走らせます
10時40分到着、駐車場はガラ〜ん　
だって本来は定休日！
開店時間で待ち客私1人でオープンの可能性もあるかなと思いつつ車中待機
開店時間になりました、結果はご家族連れ様もいらっしゃいましたので待ち客7名様程でした
カウンター席に案内されオーダーします
本日いただくのは関西だし醤油、中盛り、鶏ホルモントッピング、こだわりは全て普通、その他目玉豚丼小をお願いしました
暫く待ち、いよいよ着丼
先に目玉豚丼が、その3分後にラーメンも到着
目玉豚丼は刻みチャーシュー盛りされたご飯の上に半熟目玉焼きが、刻み海苔が添えられています
ラーメンは本来1枚であろうチャーシューが小ぶりチャーシューが2枚、そして鶏ホルモントッピングが美味しそうです
ではいただきます
スープは初の関西だし醤油、どれどれ
本店仕様の様な塩味がガツンとくることはなくややマイルド、でも出汁感は余り感じられませんでした
鶏ホルモンは超しっかりした下味があり、カリッと揚げられ一部スープを吸った部位もあり食をそそります
目玉豚丼は半熟目玉焼きをラーメンへ載せ替えしチャーシュー丼にし備付無限ニンニクをのせマヨ掛け、ラーメン海苔を巻きいただくと最高〜に旨い
鶏ホルモンにパクつき、ご飯もあっと言う間に無くなっちゃいました
ラーメンは中盛りオーダーで麺量もあり腹パンに
最後の方、鶏ホルモンは塩辛く感じられましたが完食です
今回は関西だし醤油をいただきましたが、我道之印さんの出汁の効いたブタメンを想像していただけに物足りなさを感じました

次回はラーメン並盛り、目玉豚丼中と鶏ホルモン別皿にていただきたいと思います
ご馳走さまでした

GW後半がスタート
今日もお天気快晴、どこかラーメンを食べに行きたい症候群がムズムズ発症
さて？どこに行くかな？
未開拓の豚菜館さんもいいけど
久しぶりの家系我道家さんで無限ニンニクご飯も食べたいなぁ
今日は我道家さんに決定
お店には10時半頃に到着、1台の車が停車し車内で開店待ちのご様子
私も暫し車内待機します
40分頃に徒歩で来られた1名様が店先で開店待ちされましたの車内待機組も移動し3番手GET
11時になりお店からお姉様が出てこられ、スープ調整のため10分ちょい開店遅れますとのことで更に待ち
11時15分になり再びお姉様が出てこられ、お待たせいたしました〜の元気な声でオープン
本日頂くのは自宅出発時より決めていた本店仕様並盛り味全部普通790円（税込869円）、トッピング鶏ホルモン80円（税込88円）、ライス中150円（税込165円）、合計税込1122円、自宅から122円の小銭も事前準備してきました

入店3番手でしたが茹で加減を普通にしたため硬めオーダーの方が先に提供されていきます
10分程でご飯がサーブされましたので無限にんにくをたっぷりのせマヨネーズもたっぷりと！
更に5分程でラーメンが着丼？
アレ？あれ、あれ？
鶏ホルモンが入ってない！
店員さんに「すんませ〜ん、オーダーと違うんですけど〜、鶏ホルモンなんですけど〜」と伝えると、「今、鶏ホルモン切らしてまして、すんません」
無いものは仕方ありませんので、サーブされたチャーシュー麺3枚のせをいただきます
まずは、無限にんにくご飯から
んっま〜！白メシと醤油にんにくとマヨネーズ、美味すぎる〜たまらん！
ラーメンは家系のガツンとくる醤油豚骨でご飯も進みます
麺は中太麺でデフォでお願いしましが丁度いい茹で加減でした
そしてやりたかったラーメンスープに浸した海苔で無限にんにくご飯を巻きいただくと最高な旨さで完食
次回は関西だしに鶏ホルモンを頂こうと思います

あっ、お会計はチャーシュー麺3枚ではなく普通のラーメン金額で計算され1034円でした
鶏ホルモン無かったのでチャーシューサービスしていただいたのかな？
ご馳走さまでした

昨年末に初訪問して美味しかったので23年最初のラーメンは我道家さんからスタートです
到着は開店10分前、先客は2名様が既に店先でお待ちです
11時になり開店です
改めてメニューチェックし今日のオーダーは！
特上チャーシューメン３枚並盛り950円硬め、その他は普通で、本店仕様
＋ほうれん草100円
そして前回訪問で必須を感じたライス、それも大180円をオーダー、合わせて1230円也
暫し待機した後、ご飯と共に着丼です
え！ご飯の量がヤバイ、てんこ盛り！これは食べきれないかも
まずはご飯に無限にんにく＋マヨをONで準備OK
では戴きます
うぉぉぉ〜、こりゃ〜旨い！白飯に醤油ニンニク、マヨ、抜群の相性です！
麺.スープは安定した旨さ、これまたご飯が進みます
チャーシューはレアで大振り
トッピングしたほうれん草はスープに浸し、濃厚スープの箸休め的存在
今回残念だったのがチャーシュー、レア過ぎ？たせいか噛みきれず肉旨味を吸い尽くした後に退けました
鶏油膜のおかげで最後まで熱々のラーメンを堪能
ご飯はやはり食べきれずごめんなさいしました
お会計時1353円になります！3円お持ちですか？の声に何で？
メニュー表は昨年末と変わりませんが値段が10%上がったようです
今年から外税になったのかな
昨今の世界情勢を考えると仕方ないですね
次回は関西だし醤油を食したいと思います

ご馳走さまでした

先日戴いた滋賀県守山市にある家系ラーメンでは納得できず、本場のガツンとくる家系を戴きに初訪問です

12月の日曜の10時50分到着、先客は5名様が店先でお待ち、待ち客が少なかったので開店まで車中待機、11時になり開店しましたので店内へ移動、カウンターに着席です

今日戴くのは特上チャーシューメン3枚　大盛、本店仕様、硬め、ふつう、ふつうでお願いしました
オーダー後にセルフでお水をとりにいき暫しの待ち
10分程で着丼、チャーシューが美味しそうです
では戴きます

いつもの様にまずはスープを！
ん〜これこれ！ガツンとくる塩味と豚骨醤油の旨味、
あぁー、麺普通盛りにしてご飯大にすべきだったなぁ
周りの常連らしきお客さんは皆、ご飯をつけてたのが理解できました
麺はややウェーブかかった太麺、硬めチョイスでパッツン麺、私好みのいい食感
チャーシューはしっとりレアチャーシュー、大ぶりで食べ応えもあります、そのまま戴くと燻製の香りが漂うマッタリ柔らか、スープに浸し食べるとコッテリスープをまとい更に旨しです
ほうれん草はエグ味もなくスープに浸し戴き、海苔はデフォで３枚あり麺を巻き巻きし戴きました
このスープにはご飯必須を実感しました
途中、ニンニクフライを入れ味変で完食しました

次回は普通盛りで海苔とほうれん草トッピング＋ご飯大盛りで戴きたいと思います、薬味も色々楽しめて、再訪は早くなりそうです
久しぶりにガツンとくる美味しい家系ラーメン戴きました美味しかった〜
ご馳走さまでした