中毒性のある“超”濃厚豚骨スープ「黒とんこつ」
新潟市西区『ラーメン 猪や』さんです。
中央区信濃町からこちらへ移転後、初訪問。
新潟県内でも屈指の“超”濃厚な豚骨スープが特徴の人気店です。
この建物は、元「侍元」さんが入っていた場所
ここは歴代ラーメン店が入れ替わる物件ですね。
さて、
外観には黒板にチョークで書かれた看板。
その荒々しい文字が、なにやら粗削りでジャンクな雰囲気を醸し出しています。
店内はカウンター席のみ
奥の小上がりは板が打ち付けてあり使用できません。
入店すると豚骨の強烈な臭いが鼻を直撃！
でもこれで参っているようでは、その先にある“豚骨の旨さの真髄”に辿り着くことはできないでしょう。
今回、いただいたのは看板メニューの
◎「黒とんこつ」¥900
トロリと濃厚に煮出した濃度のあるスープ
黒い「マー油」が全体の味を引き締めています。
具はチャーシュー1枚、煮卵、白髪ネギ、紅生姜
麺は、こちらの謎ルールで
・平日は「細麺」
・土日祝は「太麺」
おそらく土日祝の混雑時には、細麺の替え玉注文に素早く対応出来ないからでしょうか。
訪問時は平日でしたので細麺でした。
博多豚骨ラーメンのような硬い食感の低加水の極細麺で、このスープに合っていますね。
さらに
◎「替え玉」¥100
をオーダー
ご主人の電光石火の早ワザですぐに出てきました。
麺の硬さは指定出来ませんが基本的に「硬め」で提供されます。
また卓上には
・にんにく醤油漬け
・うまみ醤油ダレ
・デスソース
・紅しょうが
なども常備され味変も楽しめます。
超がつくほどの濃厚な豚骨スープ
これはかなり“中毒性”がありますね。
ただ内容的にやや割高な印象を受けましたが、この味わいなら人気なのも頷けますね。
ご馳走さまでした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
INOYA（INOYA）
|
|---|---|
| 종류 | 라멘 |
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|
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
新潟県新潟市西区東青山1-6-1 |
| 교통수단 |
JR 아오야마역에서 도보로 약 9분 아오야마 역에서 544 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
～JPY 999 ～JPY 999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 1,000～JPY 1,999JPY 1,000～JPY 1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
금연 외부 재떨이 있음 |
| 주차장 |
가능 (있음) |
| 공간 및 설비 |
카운터석 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
2022.4.18 |
新潟市西区『ラーメン 猪や』さんです。
◎「にぼしとんこつ」¥1000
（大盛＋¥100)
西区青山にある人気店。
超がつくほどの濃厚な豚骨スープが人気の秘密
ドロリとした濃度で力強い豚骨の旨みが味わえます。
麺はここのお店のルールで
平日は豚骨スープと相性の良い低加水の「細麺」
訪問した日は週末だったので
土･日･祝日は「太麺」です。
今回は「にぼしとんこつ」にしたので
もっちり食感の太麺でも意外に合いますね。
太麺は替え玉不可
（並）ではやや少なめなので、（大盛）以上推奨。
盛り付けが粗雑な印象ですが、見た目の美しさよりも力強い豚骨スープの旨さを全面に押し出したスタイル
正直なところ、
この内容、ボリュームで¥1000は…やや割高感は否めない。
ただガツンと超濃厚な豚骨はクセになるんだよなぁ
ご馳走さまでした。