공식 정보
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Tsubamesanjou itarian bitto
(燕三条イタリアンBit)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tsubamesanjou itarian bitto
|
|---|---|
| 장르 | 바르 |
| 예약・문의하기 |
0256-46-0680 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
新潟県三条市須頃1-17 |
| 교통수단 |
燕三条駅から徒歩8分 츠바메산조 역에서 485 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (라쿠텐 페이) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
80 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.3.28 |
三条市へ。行きたいお店がありました。【燕三条Bit】燕三条本店は、新潟らしいイタリア料理が楽しめるお店です。
この日は玉川堂コース（7,000円）を。敷かれた玉川堂のプレートが、気分を否が応でも盛り上げてくれます。
まずは妻有ビールで始めます。十日町市の地ビールで、柑橘系の風味のする、フルーティな味わい。
アンティパスト（前菜）は、燕三条の工場から出た端材を使った器に盛られて。
中央の、 南蛮エビとアボカドの小さいタルトは、プリッとした食感が小気味よいエビから溢れる甘味に、まったりとしたアボカドを纏わせて。
左のウニのブルスケッタは、ブリオッシュにのせた濃厚なウニの風味を味わいます。
右の丸い玉は、もっちりとした食感に、チーズの風味がしました。
魚介類が続いたところで、飲み物を白ワインへ。Bitのプライベートブランドで、県内産のシャルドネのブドウを使い、フレンチオークの樽で8カ月熟成させたものだとか。キリッとした辛口に、ほんのり樽由来のバニラの風味を乗せて。
セコンドピアット（第二の皿）は、新潟県をかたどった器で。
まずは上越から。イカのマリネは、上越の日本酒、かたふねを使って。コリコリとした食感の中から上品な甘みが味わえました。
中越は、ホタルイカのピュレを小さい赤カブのスライスに纏わせて。濃厚な旨味がありました。
佐渡は、サザエの肝和え。コリコリとした食感と、生くささを感じさせないタプナードソース（オリーブのソース）の塩梅で、あっさりとした磯の風味が味わえました。
そして、下越の酸味のあるビーツで締めました。
次はズッパ（スープ）を。
さつまいもの中に、マスカルポーネチーズを浮かべて。甘味の中に、あっさりとした濃厚さがありました。
続いてパスタを。佐渡産牡蠣のスパゲティー二。
クリームのソースに、海のミルクと称される牡蠣はベストマッチ！身は柔らかく大ぶりで、満足感がありました。
パスタは牡蠣の旨味とクリームの濃厚さを存分に持ち上げてくれます。
プリモピアット（メイン）の魚は、寒ブリの低温調理。
これに合わせるカトラリーは、ノーベル賞授賞式の晩餐会でも使われている、メイドイン燕のナイフとフォーク。
しっとりとした身から溢れる旨味と甘味に、ソースはアンチョビかな？程よい塩梅を加えていました。
次は肉料理ということで、赤ワインは、同じく県内産のメルローのブドウをメインにしたBitプライベートブランドのものを。程よいボディ感と甘味、酸味のバランスの取れた味わい。
肉料理は、にいがた和牛のイチボのアロスト。
これには燕の工場3社で作り上げた、脇差とフォークを。
波紋が美しいナイフ。
ドゥミグラスソースの濃厚な旨味に、程よい噛み応えのあるイチボはミディアムレアで、肉肉しさを味わえました。
三種のソースは、左が雪下にんじんを使った、ほんのり甘みのあるソース。そして、添えてあるじゃがいもも雪室で熟成されたものだとか。甘味がすごい！感動のおいしさです。
ドルチェ（デザート）は、いちごとフランボワーズ（木いちご）のパンナコッタ。
焼かれたメレンゲを割って、いちごとパンナコッタをすくいます。苺のフレッシュさにチーズの濃厚さ、そしてフランボワーズの酸味がうまくマリアージュしていました。
締めのドリンクは、エスプレッソ。
これにも小菓子が。左からグミ、ビスケット、ガトーショコラ。おいしく締まりました！
今回は、あえて新潟らしいイタリア料理を、とリクエストさせていただきました。料理のおいしさはもちろん、カトラリーで驚きと土地柄を。新潟を存分に堪能しました。
ごちそうさまでした！