ON THE UMAMI
(ON THE UMAMI)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ON THE UMAMI（ON THE UMAMI）
|
|---|---|
| 장르 | 카페 |
| 예약・문의하기 |
0256-33-1300 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
新潟県三条市西本成寺2-24-23 |
| 교통수단 |
산조 역에서 2,222 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.10.10 |
アクアポニックスの工場を併設した広い敷地に建つカフェで、駐車場も広く、店内はおしゃれ。料理は出汁にこだわりオーガニックな食材を使い、しかもおいしい。だから女性客に大人気です。
週末のお昼にふらりと寄りました。広い駐車場が８割方埋まっていたのは入れないかなと思いながらも玄関を入ると、店内が広いのでまだ少し余裕があり、無事、座れました。
いただいたのはumamito御膳（税込み１６５０円）とセット（＋２００円）のジンジャエール。ご飯は白米か古代米かを選べるので、古代米をチョイス。これに地元の野菜を使った小鉢や、食前酒、焼き鮭、メインの鶏肉、みそ汁、茶わん蒸しがつきます。さらに、ランチにはカップに入ったサラダがお代わり自由というサービスつき。このサラダ、敷地に併設している「お魚が育てる野菜」工場で作られたレタスを使っています。
アクアポニックスといって、最近注目の手法です。大きなビニルハウスの中でチョウザメなどの魚を水槽で飼い、水に混ざった餌とフンをろ過器で有機肥料に変え、水耕栽培しているレタスの肥料に使い、レタスの根できれいになった水を再び魚の水槽に戻すという方法です。環境にやさしく、オーガニックな栽培が可能になると注目されています。この手法で作られたレタスはえぐみがなく、とても食べやすい。この日は、そのレタスに雪下にんじんとりんご風味のドレッシングがかかっていて、ほのかな甘さと酸味がとてもおいしかった。
もちろん御膳の料理も出汁の柔らかな口当たりを生かした味つけで、ほっこりする味でした。
雰囲気もいいし、広い店内が女子グループで埋まっているのももっともだと思いました。素敵なお店です。