Ramen Shimizu
(ラーメン しみず)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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長岡の元祖メガ盛り店
2017年4月 とんこつ塩ラーメン 700円
ほぼ五年ぶりの訪問となった。こちら、いまでこそ中堅人気店だが15年ほど前は、長岡市内で五本の指に入る大人気店だった。そのころとは少しメニュー構成を変え、店の雰囲気もまた少しずつ変わってきている。ずっと通う常連が目立つお店になった。
券売機で「とんこつ塩ラーメン」並700円を選択。カウンターで待つ。
青ネギ、メンマが散り、チャーシューが4枚ばかり載った上に板のりが一枚覆いかぶさっている。ずっと以前来た時とはまた盛り方も変わっている。それでも引き続き人気店でいるというのは、なかなかのお店だ。オレンジがかった香味油が垂らされているが、これは何だろう。まろやかな旨みが加わっている。
スープは、粘度は低いがコラーゲンの溶けだしたようなとろみがある。これはこれで旨い。
麺が面白い。ツルツルで口の中で踊る。18番中麺。普通盛りでも麺量が多い。
チャーシューは割と固めだが、肉の繊維がコンビーフのようにほぐれてくる。独特の熟成タイプ・チャーシューは健在だ。
姿を変えながらしぶとく生き残ってきた中堅店、相変わらず旨いラーメンを作っていた。
店を出て、しばらくして味の余韻にひたりながら、あの香味油はエビ油だったのかな、と気が付いた。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ramen Shimizu
|
|---|---|
| 장르 | 라멘、교자 |
|
0258-25-2883 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
新潟県長岡市新保1-22-6 |
| 교통수단 |
기타나가오카 역에서 680 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
23 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
2023年10月
「みそラーメン780円」
20年前には行列店だった。店も店主も客も年月を重ね、メニューや価格システムや味も少しずつ変化し、今ではあまり目立たないお店になった。しかし、ここのところまた人気急上昇中なのである。なぜかというと、値段が圧倒的に安い！しょうゆ、塩、味噌、塩とんこつ、醤油豚骨のレギュラーサイズが一律780円なのだ。醤油ラーメンで安い店は、他にもないことはないが、味噌ラーメンや豚骨醤油ラーメンを780円で出している店を、私は長岡市では他に知らない。
平日正午、店正面の駐車場5台は満杯。一本裏道に入って少し離れた駐車場もあるのだが、分かりにくいので、ちょいと別な用を足して45分後に再訪。OK店先にもスペースあり。
券売機で味噌ラーメンを買う。カウンター席に着き、セルフサービスでお冷やを準備。半券がちぎられてオーダーが通る。厨房には見たことのある顔。あ、今は本店のお二人がそろってやっているのか。
着丼した味噌ラーメンは、20年前と見た目はほぼ同じ。チャーシュウが独特なんだけど、これが旨いのよ。熟成ローストポークっぽいやつ。ネギがどっさり。今夏の酷暑で、今はネギが高いんだけどなあ、一本150円くらいするんだけど、大丈夫かこんなに盛って。
麺は、…あいたたた、フニャフニャの茹ですぎだ。16番太麺かな。作り手も客も歳をとると、こうなりがちなんだよね。
スープは、この店ならではの個性的な味。どちらかというと担々麵のスープに近いんだよね。結構粘度が高く、唐辛子の辛みもある。ニンニクもガッツリ効いている。
しかしまあ、780円としては堂々のみそラーメンだった。コスパは抜群。