공식 정보
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JINROKU
(JINROKU)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
JINROKU
|
|---|---|
| 장르 | 이자카야 |
| 예약・문의하기 |
0258-88-9026 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
新潟県長岡市東坂之上町2-6-12 |
| 교통수단 |
나가오카 역에서 292 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥6,000～￥7,999
|
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2017.4.20 |
すずらん通り沿いにある完全予約制の日本料理屋さんです。最近ビルの２階にオープンしたワインショップ・ルーチェの隣のビルの１階です。
８人掛けのカウンターで１巡しか営業しないため、完全予約制でも次の予約は１１カ月待ちという状態。なんとか１回、かなり先の予約を入れておき、お邪魔した時に次の予約を入れてしまうというのが一番効率よく通えるパターンです。
席だけ予約して当日はメニューの中から好きなものを注文するという方式でも大丈夫ですが、コースを頼んでおくのがお店の良さを体感するにはいいんじゃないでしょうか。
今回は半年以上前に「一番の直近で予約できる日」をお願いしてお邪魔しました。頼んだのは１万１０００円のお任せコース。これまではもっと安いコースを作っていたそうですが、それだと仕入れ先まで利益を回せないので、きちんととるべき料金はとって仕入れ値にも反映させるという考えで料金を上げたときいていました。なんでも安くかいたたくような消費をしていては、いいお店が生き残っていけないので、そこは理解して一緒にお店を育てるつもりに客もなる必要があるかもしれませんね。
確かに前の料金を知っているとすごく高くなったようにきになりますが、実際に行って見ると素材の質や料理の手のかけよう、味、雰囲気、どれをとっても文句なく、いいお店に来たと思わされます。
最初の一品でやられました。毛蟹の身と味噌を使い、湯葉と合わせ、柔らかなアワビをいただきます。ビールで乾杯しましたが、すぐに日本酒に変えました。最初は山形の吾有事（わがうじ）です。新潟のお酒は好きですが、たまに県外のおいしいお酒を飲みたいと思う、そんな希望をかなえてくれます。次がふんわりと焼いたハモと香りのいい松茸。まだまだ暑いけれど、もう秋を迎えているんですね。
お造りは真鰺とあら、炙ったイカです。イカはかぼすをしぼり塩で食べると甘みがひきたちます。そしてのどぐろの塩焼き。一片ですが、うまい。いい脂がのっていて、ほっくりした食感。日本酒は而今の千本錦に。このあと同じ銘柄の八反錦を飲み比べへ。
次が南蛮海老の揚げ真じょう、そして鰻ざくと続き、意外性のあるにいがた和牛のヒレカツサンド。これ、信じられないほど柔らか。
本当の〆は土鍋で炊いた新米。早生品種でしょうか。今年は猛暑続きの影響で等級が悪いとされますが、味は落ちません。甘みがあって、適度な水分を含んだコメがうまい。これに新いくらの醬油漬けの小鉢となめこの赤だしがつきます。文句なし。
最後はぷるんぷるんのわらび餅。最後までうまい。
酒代も含んで１人当たり１万４０００円弱。これだけの質の料理を楽しめるので、コスパもいいのではないでしょうか。「直近」でとれた１１カ月後の次の予約をしてきました。一度来ると通いたくなります。