Menen Joumon
(麺縁 ジョウモン)- 예산：
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- 월요일
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新次元の豚骨スープ
2023年11月
「豚しおラーメン890円」
移転してますます人気店となっているコチラ。平日でも満席確実なランチタイムが終わったあたりを見はからって、13:00過ぎに来店。狙い通りカウンター席が少し空いていた。代表メニュー「豚しおラーメン」を券売機で購入。
そういえば、と気付く。卓上にあるニンニクを使ったことが無かったなあ。ふたを開けてみると、すりおろしにんにくじゃなくてみじん切りだ。ああ、今まではこれがちょっと強烈すぎるんじゃないかと思って使わなかったんだった。今日は断固使っちゃうぞ。マスクだし。
やがて着丼した一杯は、スープがブレンダーで入念にかき混ぜたクリーミーさの極致。泡立ってふわふわだ。豚骨スープといってもまるで豆乳のようなサラサラ感。なんか前よりさらに進化してるんじゃない？
麺が旨いスープが旨いチャーシュウが旨い麺が旨い…止まらない。おっと、ニンニクを一サジ入れるんだった。むははは、更に更に旨い。
人気なわけだよ。
人気のなめらか豚骨塩
2023年6月
「辛味豚しおそば950円」
移転してお店の規模が大きくなり、人気ぶりに拍車がかかったアゲアゲ店。平日11:30に訪問、4か月ぶり。もう食べ終えて帰る客もおり、客側も行列緩和を考えて各自の判断で時差訪問している模様。やはり昼前からかなりの人気ぶり。店内7～8割で客回転している。
券売機で辛味豚しおそばを購入。カウンター席を示され、お冷やと荷物かごはセルフでセット。
辛味豚しおは、ブレンダーでなめらかにした豚骨スープの豚塩ラーメンに、辛味肉みそを載せた一杯。ピリ辛味が加わって、甘い豚骨スープキリッと引き締めてくれる。
麺は18番中太麺。ややモクモクとした食感。ここで、最後に肉みそばかりすくって食べたり、もやしばかりになったりしないように一工夫。穴あきレンゲが付いているので、スープに沈んでしまいがちな肉みそと、トッピングのゆでもやしと、麺とを自分なりの黄金比率にまとめて食べ進む。ときどきスープも一すすり。
マイ黄金比率のまま、スープの一すくいまで完マク。旨かった。
噂のパイカ
2023年2月
「鯖まぜそば880円」
平日正午前、再訪。目当てのサバまぜそばを券売機で購入。セルフで水をくんで、心静かに待つ。店内はほぼ満席。看板メニューの豚しおのオーダーが多い。サイドメニューにパイカ丼を食べている人もちらほらいる。
パイカは、最近注目されている豚バラの軟骨だ。これをじっくりと甘辛く炊いたもので、混ぜそばにも4個ほど載っているのだ。
鯖まぜそば着丼。自家製のサバ粉末を豚骨醤油ダレにたっぷりまぶした特製ダレで、麺を和えて食べるのだ。トッピングはネギとパイカのみ。シンプルだが、とてつもなく旨い。麺は18番中太麺かな。モチモチしてタレをよくからめるのだが、茹で上げた麺を意図的に傷つけているのだそうだ。これは、台湾まぜそばの創始者「麵屋はなび」と同じ手法だ。こうすると麺に粘りが出るらしい。
実に旨い。ねっとりしたパイカもたまらん。いやー、旨かった。鯖まぜそばサイコー！
移転で更に大人気
2023年1月
「濃厚味噌担々麺 980円」
「北九州のちゃんぽん」が昨年閉店した後に、ジョウモンが移転オープンした。これまでは住宅地の入り組んだ場所にあったため目立たなかったが、安定して人気店だった。平日でも満席のことが多かった。移転して席も駐車台数も倍増したが、オープンから4カ月たった今でも平日から行列になっている。うれしいのは、レギュラーメニューの種類を増やしたこと。
客入りが落ち着くのを待っていたが、うずうずして我慢できず、移転後初入店(平日正午前)。来た時は5人待ちくらいだったが、帰るときには10人以上の列になっていた。季節限定メニューからレギュラーメニューに昇格した担々麺を券売機で購入。
辛さは中辛程度。麺は20番中細麺かな。下越の製麺屋を使っているらしく、麺の箱に業者名が書かれている。
スープは、豚骨白湯と味噌だれで「濃厚」のうたい文句に偽りなし。ヘビー級の食べごたえでガッツリ旨い。スープまで飲みきると、胃にずっしり来る。ウレシイ満腹感。
移転前に食べて超絶おいしかった「鯖まぜそば」もレギュラーメニューになったので、次は鯖、と再訪を心に誓う。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Menen Joumon
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
0258-77-0924 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
新潟県長岡市笹崎1-3-1 |
| 교통수단 |
미야우치 역에서 631 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
33 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 18台 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 오픈일 |
2022.11.28 |
2024年2月
「マー油とん塩そば900円」
マー油というのは焦がしニンニク油のことである。豚骨ラーメンにマー油を浮かべたラーメンというと、熊本ラーメンを思い浮かべる。しかし、ここのはチト違う。
移転前は、マー油を浮かべて出していた時期もあるが、現在では、マー油を豚骨スープとブレンダーで入念に混ぜて提供される。だからスープがカフェオレみたいな色をしている。見た目はおしゃれだが、そこはニンニク油だから、とてもオシャレとは言えないガツンと強烈な風味である。更に焦がしニンニクや焦がしネギなんかもトッピングしちゃうから、もう強烈に旨い。
これはスープも全部いっちゃうねー。はーい、飲―んで飲んで飲んで、ごっくん。ごちそうさまでした。