레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Bom Marushe
|
|---|---|
| 장르 | 양식、피자、파스타 |
| 예약・문의하기 |
025-525-4778 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
新潟県上越市北城町3-15-10 |
| 교통수단 |
다카다 역에서 1,238 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats （ 9420074） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 |
ぼんまるしぇも随分長く営んでいるお店です。
ここは何回か行ってますが、毎回何を食べても美味しいんですよ。
定番のパンチェッタのパスタやピザなんかはよく食べます。
基本ご主人のワンオペ、忙しくなると奥様も登場して手伝います。
シェフの動きは機敏で手際よく調理します。
【オーダー】
★ビーフシチュー 1,200円
※パンorライス、サラダ、コーヒー付き
★ビーフストロガノフ 2,100円
※サラダ、コーヒー付き
★生ハムとゴルゴンゾーラのピザ 1,700円
今回、ビーフシチューとビーフストロガノフはここで初めていただきます。
これが絶品だった！
特にビーフストロガノフが。
ソースは肉と玉ねぎの旨味が凝縮されており、深いコクが感じられ抜群に美味い。
肉も柔らかく煮込まれているというのもあるが、
そもそも肉質がきめ細かく、脂はあるがあっさりとしており実にエレガント。
あとで聞いたところ、肉は希少部位のイチボを使用しているという。
このビーフストロガノフについて称賛しつつ、シェフにこだわりを色々と伺うことができた。
このビーフストロガノフは完成するまでに１０日を要するという。
５キロの玉ねぎが飴色になるまでひたすら炒めて最終的には１キロの凝縮される。
そして驚いたのはデミグラスソースに使用する赤ワインは自家製だということ。
村上産の山ぶどうを使って醸造しているそうで、このほうが納得のいくコクが出るんだとか。
食べる前は少々高いと感じたビーフストロガノフであったけど、食べてみて、こだわりを知れば納得の2,100円です。
ビーフシチューもこれまた良かった。
同じデミグラスソースですが、煮込む肉や調理工程も異なるため違った味わいになります。
でもナンバーワンはビーフストロガノフです。
ごちそうさま。
◇R3.6/23現在、食べログ総合点☆3.30