お邪魔します : Kiraku

何の指摘でしょうか？意味がわかりませんが、指摘された部分の修正をしときます。（Ｈ２５．６）


趣味が高じてお蕎麦屋さんを始めたお店だそうです。

新潟では珍しくホームページを用意しているお店です。何回でも言います。飲食店はホームページは必要だと思います。ネット媒体は少ない投資で宣伝効果があると思います。細々とやっていきたい・今の常連さんだけで良いと言うのなら話は別です。

地元ではないので、上越市は詳しくはないのですが、地元でも存在を知らない方は多いのではないでしょうか？・・・なんて、私は思う場所にお店はあります。本願寺国府別院は有名そうですけどね。

駐車場はホームページなどにも案内ありますが、私はお店の脇にキュッと停めてしまったので他にどこにあるか良くわかりません。お店の脇は３・４台停められるかなと言うスペースだったかと思います。

自宅改造型のお店のようです。玄関で靴を脱ぎその家の居間を目指す感じでしょうか？自宅を改造型の場合、お店の入り口（玄関ですね）を開けても、誰も応対しない場合がほとんどです。いつも、そういう状態に立たされると、不安になってしまいます。何か良い方法は無いでしょうか？昔はそのまま踵を返すこと良くありました。

今はずうずうしくなったので、厨房らしき方に行き覗いて声かけ「いいですか？」と確認を取るようになりました。そうやって居間へ行きテーブルに腰を下ろします。テーブルは４卓ぐらいと縁側？に椅子に座れるテーブルが二つぐらいはあったかと思います。膝の悪い人でも大丈夫ですね。うちの親も長い時間座れないと言ってますし・・・

机の上にはワイヤレスの呼びボタンがありました・・・勝手に入って来ても、これを押せば大丈夫かもしれません。

先客は３組後客は２組だったかな？先客の内お一人・・・もう少しマナーを守った振る舞いをお願いします。他には、お若い女性がいらっしゃいました。何となく珍しかったですね。

メニューを見ます。ざるそば、とろろ、天ざるなどがありました。ホームページから確認されると良いかと思います。チャーハンとか蕎麦屋らしからぬメニューもあります。近所で何回も行くような状態であればこのお店で色々食べられますね。あと、蕎麦じゃ腹たまらんと言う方と一緒の場合も良いお店かもしれないです。

さすがに私は蕎麦モードなので、ざる蕎麦を選択。

蕎麦は布海苔とヤマゴボウの葉をつなぎに使っているそうです。ふーん。

ボケーとしていると、蕎麦が到着です。確か８００円のざる蕎麦でしたが、そばセットみたいな感じで山菜の小鉢が３つも付いてきます。少しごま油で中華的に感じる味付けなど、変化がありおいしくいただきました。若い方は（私も昔）山菜って苦手な方が多いと思うのですが、ある時急においしく抵抗なく食べられる時が来るかと思います。「あら、おいし・・・」と感じた場合は、中年期に入ったかも・・・

お稲荷さんとか、炊き込みご飯のおにぎりなんか付く「満腹セット」みたいなアプローチもあっても良いかもしれませんね。

蕎麦はビロビロの平麺だったり細かったり、厚みのあるところは固かったりと、バラバラな食感があります。田舎そば的で良いと取るか？さすがに固すぎだろ！ここのぶぶんは！となるかは個人差でしょう。洗練された蕎麦ではないですが、本当に友人・親戚の家に行って蕎麦を振舞われた・・・感じに受けました。

つゆは甘めの濃縮的な感じです。業務用のものでしょうか？少なくともそのように感じました。

蕎麦湯は久しぶりのとろっとろのタイプでしたが、つなぎの風味なのか粉自体のもの？なのかよく分かりませんが独特の風味がありました。

新潟県内色々蕎麦を巡り始めているところですが、記憶に残るお店だと思います。

興味がある方は、伺ってみてはいかがでしょうか？