いろいろとクオリティ高い
初めて入る店はオーソドックスなラーメンにすべきだと分かっていながら、つい辛いのが食べたくてレッドにしてしまいました。美味しかったのですが、お店の特徴は結局つかめず、今回こそはラーメンにしました。
豚と鶏と煮干と昆布がベースと思われます。丁寧な仕事を感じました。どれが突出するでなく、だけど記憶に残る味。
麺は加水率高めでコシのある中細麺。若干ウェーブがかっています。
チャーシューはバラ。箸でちぎれる。甘味がありスープの味とは異なるのに、スープに完全に同化します。
メンマは真四角。
豚丼はチャーシューと鳴門の細切れを玉ねぎと白滝とで甘辛く煮てあります。これもなかなかのクオリティです。
餃子もクオリティ高いと思います。
辛味噌ラーメンは、麺が太い以外は、辛味とニンニクにやられて風味がわからなくなりました。悔しい。インパクトはあります。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Mujaki（Mujaki）
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|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
025-530-7639 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
新潟県上越市国府3-17-48 |
| 교통수단 |
가스가야마 역에서 1,479 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 오픈일 |
2017.4.11 |
無邪気REDは美國さんの1.5辛くらい。醤油ラーメンが繊細な味なだけに、辛味が入ってより旨くなったかといえば、微妙です。
濃厚冷し担々麺は、ゴマダレなのは菜心さんと一緒ですが、酸味がなく、ラーメンのスープがベースになっておりかなり美味しい。惜しむらくは、冷えているために、チャーシューの脂身の食感が良くないことです。