プロジェクトA~新店訪問~
新潟県上越市中田原。
イーグルゴルフセンターのお隣。
最近オープンしたお店。
ジャッキーラーメン…
ジャッキー・チェンは関係無いよな…と思っていたが、店内にはプロジェクトAのポスターが貼ってありました。店主はジャッキーファンか。
店内はカウンターとテーブル席が有り、アメリカのダイナーのような雰囲気。
BGMもオールディーズでThe Plattersの『OnlyYou』等が流れていた。
食券方式。
店に入って左手に券売機が有ります。
メニューは醤油ラーメン、海老そば、醤油鶏白湯、まぜそば等。
醤油ラーメン-ZIPANG-(750円)をいただきました。
豚チャーシュー、穂先メンマ、ネギがトッピングされたシンプルなラーメン。
豚チャーシューは恒温調理か、しっとりしている。
やや厚みが有るから噛み応えも有。
穂先メンマは少し硬めの仕上げで発酵臭も残しています。
そこに合わせるのは、プツンとした歯切れの中細ストレート麺。
スープは鶏油が多めに浮いています。
味の深みや重層的な感じは無いですね。
鶏と醤油のシンプルな味わい。
味の方向性やビジュアルとしては、どことなく坂本01・02や清水に近いような気もしましたが、ちょっと違うな。
ごちそうさまでした。
점포명 |
Jakki- Ramen
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장르 | 라멘、기름소바/소바비빔、쓰케멘 |
025-512-0678 |
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예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
新潟県上越市中田原1 |
교통수단 |
上越高田ICより車で3分 미나미다카다 역에서 630 미터 |
영업시간 | |
예산 |
~¥999 ~¥999 |
예산(리뷰 집계) |
~¥999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
17 Seats ( カウンター 5席テーブル 12席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 外に喫煙所あり |
주차장 |
가능 共有駐車場あり |
공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
오픈일 |
2020.5.24 |
【再訪問】
新潟県上越市中田原。
イーグルゴルフセンターのお隣。
『上越豚骨ラーメン』にシフトしたという情報を得て訪問してみました。
上越豚骨ラーメンは『オーモリラーメン』が元祖と言われる地元に根付いたラーメンです。
ちなみに店主の大森さんは「豚骨じゃなくて豚ガララーメンと呼んでっ」と仰っていた…ような気がします。
魚介などは用いず、豚ガラと野菜を煮込んだ半濁したスープが特徴です。
オーモリラーメンはスープも継ぎ足しだったかな。
食券方式。
店に入って左手に券売機が有ります。
ランチメニューは上越豚骨ラーメンの醤油・塩・味噌。
ちなみに夜は二郎系の豚ラーメンや、豚まぜそば等が提供されるそうです。
上越豚骨醤油ラーメン-(850円)をいただきました。
というか、この日は人員不足で提供メニューがそれのみに限定されていました。
本当は塩ラーメンが食べたかったのですが(;-ω-)
炙り豚バラチャーシュー、メンマ、ネギがトッピングされている。チャーシューは大判で食べ応えがあります。
スープにはラードと背脂みたいな脂の粒も浮いています
少し甘みが有り醤油の色合いが濃い。
豚骨の濃度は古くからある上越豚骨のお店に比べると薄いような。
煮込み時間が他店に比べると短いのかも。
醤油と脂の印象が強かったです。
そこに合わせる麺は平打ちの幅広麺。
ピロピロ食感で面白いですが、個人的には好きではないです。
個人的には、これが上越豚骨といわれると「う~ん」と思ってしまいますが、これも一つの形…進化系…でしょうか。
ごちそうさまでした。