Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana
(越後湯沢温泉 湯けむりの宿 雪の花)
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Echigoyuzawa Onsen Yukemurinoyado Yuki No Hana
|
|---|---|
| 장르 | 호텔 |
| 예약・문의하기 |
025-785-2511 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢317-1 |
| 교통수단 |
越後湯沢駅から徒歩２分 에치고유자와 역에서 304 미터 |
| 영업시간 | |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|
12760円+のどぐろの塩焼き3960円
質問にはどれもしっかり答えてくださったが一部誤り後に発覚
配膳の速さは指摘後改善
配膳順
本日の食前酒
トロピカルパイン：ライチとブルーキュラソーらしい、甘いシロップ薬の様
折敷
向附
鰆焼霜造り/真鯛共皮造り：柔すぎ
水蛸湯引き：グニグニもちもち
造里醤油：コクのある甘味
白ポン酢/あしらい一式：葛切りコリコリ新鮮本葛か
先椀
鴨つみれ汁：鴨の油が魚と相違
順菜/三つ葉/蜜柑胡椒
お凌ぎ
蛤おこわ：温かいくらプチプチ
のどぐろの塩焼き：意外に高蛋白の鶏肉質でキチジ未満、焦げ香ばしいが張りが無い、振り塩強く焼き目不足
焼八寸
桜鱒粕漬け：味は浸みているが固い
佐渡さざえ酒煮：生臭い
南蛮海老白扇揚げ：普通
焼茄子浸し：白出汁+砂糖の調味
根曲竹玉味噌焼き：黒糖の様な甘味
レモン/はじかみ
越後酒鍋
国産黒毛和牛：肩ロースだと思うが柔らか流石に美味
新潟県産ポーク：もちもち肉厚
佐渡若芽/笹葱/豆腐/丘ひじき/紅大根/えのき茸/白木耳/葛切り
自家製香味だれ：さっぱり甘味もしつこくない
心ばかりー選択ー
うすい豆饅頭の揚げ出し/桜海老と新玉葱のかき揚げ藻塩付：揚げ立て熱々では無い
鰊と車麩の田舎煮/佐渡の岩もずく酢/雪の花一口タンシチュー
〆膳ー選択ー
真鯛のわっぱ飯：養殖の様なねっとり感
【椀物】山蕗/榎木耳/とろろ昆布
【香の物】季節の漬物二種：セロリと小梅？
へぎ蕎麦/とろろ/露/薬味
新潟名物タレカツ丼
【椀物】山蕗/榎木耳/とろろ昆布
【香の物】季節の漬物二種
酒鍋雑炊セット
【香の物】季節の漬物二種/薬味/玉子
※魚沼産コシヒカリも用意
水菓子
甘夏のパンナコッタ：甘夏練り込みあっさりヨーグルト風味、肌理が粗い
甘味
黒蜜わらび大福：ぷるぷるチョコに似た濃い餡
本日の唎酒
高千代 +19/たかちよ おりがらみ