懐石 : Waraku

場所は、県庁通り電停から南に向かい次の信号（あくら通り）を右に入って２〜３軒目の左側です。

着物を着たお姉さんが出てきて案内してくれました。

コースを予約して、二人でお酒４合半飲んで３万円くらいだったかな。
ほぼ河豚のフルコースでしたので、天然とらふぐの良いものでしたらお安いと思いますが、残念ながらふぐ自体の旨味が少なく感じました。
もっとも河豚のコースを食べたのはかれこれ２０年前。そこは間違いなく天然とらふぐで、フグとはこんなに旨味が強いものかと驚いた記憶があります。

自分が年寄りになって味覚が衰えたとは思いたくありませんが、否めはしません。
老いとはそうしたものでしょう。

とにかく、ふぐ自体が少し残念でしたので、調理は悪くないとは思いましたが、このような評価になりました。

あと、日本酒にそれほどの拘りは無いのかなと思われました。
着物のお姉さんはお酒の知識ほぼなく、品書きからそんな感じを受けました。
というのも、日本酒は同じ銘柄でも季節や年によって多くのバリエーションが出ます。
ですので、日本酒に拘りがあれば、酒造米や酵母の記載があったり、火入れしていないものも置いてあります。

こちらはそうでなかったので、このように思いました。

もう一度書きますが、調理技術は良いのは間違いないと思います。