郷土料理、地元の名産・・・。旅を一層豊かにしてくれる、居酒屋料理というより“本格和食”がいただけます : Hamakichi mamakaritei

첫 구라시키. 구라시키 미관 지구에 있는 풍정 있는 고민가 요코초의 일각에 방해했습니다. 미리, 전화로 예약을 부탁하면, 「만들어, 준비해 둘까요?」 헤매지 않고 부탁드렸습니다. 미관 지구는 정비된 관광 에리어이므로, 초견에서도 매우 걷기 쉽고, 낮과는 다른 분위기의 운하를, 점점 빛나는 불빛을 즐기면서, 산책을 겸해 걷는 것도 일흥입니다. 개성 있는 음식점이 처마를 이어지는 요코초에 들어가, 가게 앞에 도착하면, 부드럽게 떠오르는 입구의 정취가 좋고, 두근두근합니다만, 반대로 문턱이 높으면 어떻게 하려고 조금 두근두근해서 문을 열어 네. 안심. . . 점내는 “토마”가 어울릴 것 같은, 편안한 분위기. 좋아요. 겉옷을 벗고 체제를 정돈한 무렵에, 예약시에 부탁해 놓은 “만들기”가 놓여집니다. . 사와라의 배와 등, 스즈키, 퀘, 책 가츠오의 라인업. 사와라의 "키"쪽은 가볍게 삐져 있고, 탭 리지가 낀 "배"의 단맛과, 몸이 긴축된 "키"의 볶음의 고소함의, 양쪽 모두를 즐길 수 있다니 마음 싫네요. 과연 예약시에, 주문을 취할 뿐의 자신작. 어느 사시미의 몸도 두껍고, 잘 지방이 올라 잇몸도 살아 살아 있고, 맛있습니다. 기타 부탁한 것은, 오코제의 튀김, 시모쓰이의 타코, 렌콘의 튀김, 두부 앙, 등. 오코제의 튀김은, 튀김으로 도간을 뽑아 주어도 좋았습니다만, 이쪽에서는, 먹기 쉬운 크기로 제공됩니다. 몸은 두껍고 부드럽고 훅훅. 표면의 칼라리와 오른 무렵 원래 좋은 대조로 좋은 식감과 맛입니다. 꼬리 끝까지 먹을 수있는 바다의 행복에 만족도 업입니다. 시모쓰이 문어는 현지 브랜드 문어처럼. 슈퍼에서 눈에 띄는 문어에 비하면, 색은 갈색이 진하고 크기는 작다. 호, 라고 생각하면서 혀에 얹어 보면, 과연, 물이 없는 농후한 맛. 씹어 대답도, 규규로 하고 있어, 씹으면 씹을 정도로 즐거운 문어입니다. 맛있는 것은 바다의 행운뿐만 아니라, 감탄의 목소리가 멈추지 않았던 것은, 연근의 튀김. 튀김 방법이 맛있는지, 소재가 맛있는지 이제 판별은 붙지 않지만 어쨌든 맛있다. 연근의 샤키리로하는 씹는 맛과 그 다음에 올리는 홍왈리 감과 단맛이, 코로모의 고소함에 잘 빛납니다. 평생 먹은 연근 튀김 속에서 NO.1이 아닌가 생각합니다. 그리고 이것도 현지의 명물 요리 때 두부 안. 유리 뿌리 등이 들어있어 부드러운 두부의 촉감 속에도 씹는 곳이 곳곳에 있고 리듬이 나와도 좋네요. 그리고 팥소의 달콤함. 일본식의 따뜻함, 소재의 부드러움이 느껴지는 맛있는 향토 요리. 본고장에서 맛보고 감사합니다. 어느 쪽의 요리도 이자카야 (선술집) 요리보다는, 본격 일본식 느끼는 정중함과 섬세함, 기술의 확실함이 느껴집니다. 모처럼 원로는 멀리 오고, 받는 향토 요리 이기 때문에, 납득이 가는 것이 받고 싶네요. 여행의 풍부함이 한층 올라가는, 멋진 체험을 했습니다.