ヤギ料理に臭みの心配はいりません : Yagi ryourisakae

ずっと怖くて手を出せずにいたヤギ料理。
この日とうとう意を決してトライ。

国際通り付近で口コミ評価最強だったこちらをチョイス。

17:00の開店に合わせ店前に並ぶとお店のおばちゃんが案内してくれた。

店内はカウンター5席とギリ6人位入れる座敷席。
どうやら17:00に店を開けるも発注などもそれに合わせてやっているようで、おばちゃんなかなか忙しそう。
以前口コミサイトで確認していたとおり、ワンオペでお客さん一回転も納得でした。

私は知人と訪れたので座敷でしたが地元客中心にカウンター席も賑わっておりました。

壁に表記されたメニューを刺身、焼き、ソーキ、ヤギ汁と注文しオリオンビールで喉を潤しながら待ちます。

おばちゃんのトークと常連客の掛け合いを楽しみながら、おばちゃんが作った料理を常連客が運んでくれるので僕らも負けずに料理を取りに行く。

最初は刺身から。皮目の部分と肉の部分に分かれており。皮目の部分はジンギスカンと同じような風味です。肉の部分は赤身で臭みは全くありません。刻みニンニクと生姜醤油がよくあいます。

焼きはまさしくジンギスカンで刺身で出せる部分を焼いてあるような感じでした。塩味で皮目の部分は歯応えがあり噛み締めるほど旨みが滲みます。

ここで泡盛に変更しますが聞けば色々おすすめしてくれます。古酒をいただきましたがこれもヤギによくあいました。

ヤギソーキやヤギ汁は炊き上がるまで2時間くらいかかるようで19:30までには帰らなければならなかった私はギリギリの提供となったようで「固かったたらごめんねー」とのことでしたが、柔らかく臭みのない、ソーキを食べ、ニンニクが浮かぶ塩味のヤギ汁は臭みが全くなく、センマイやレバーなども入っており、コラーゲン豊富でヤギ本来の旨みを堪能でき、最高に美味かったです。

潔癖症の方は難しい店内環境もあるかもしれませんが、こちらのヤギはそれを差し置いても素晴らしいものだと思いますよ。