Kunatsuyu
(来夏世)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일、목요일、일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kunatsuyu（Kunatsuyu）
|
|---|---|
| 장르 | 오키나와 소바 |
|
0980-82-7646 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
沖縄県石垣市字石垣203 |
| 교통수단 |
くるまのみ |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービスなし |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 約5台 |
| 공간 및 설비 |
좌식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 드레스코드 |
臭い付くのでカズアル推奨 |
来夏世＠沖縄県石垣市
・八重山そばセット（中） 650円
石垣小学校の隣にある八重山そば専門店「来夏世」(くなつゆ)。
石垣島を中心とした八重山諸島で古くから親しまれている「八重山そば」を代表する人気店。店内は民家の座敷と庭を開放した造り。お店の北側の裏手に駐車場がある。
店名の来夏世は”来年の夏”を意味し、旧暦の6月に八重山地域の島々で行われる豊年祭に由来するそうだ。2002年に当時80歳だった先代のおばあが開業。創業20年を超えて地元で愛される人気店で、繁忙期は満席待ちになり、昼過ぎには売り切れてしまう日もあるそうだ。
八重山諸島では単に「そば」と言ったら日本そばではなく八重山そばのことを指す。石垣島の色々な食堂でバリエーション豊かなそばが提供されているが、来夏世のそばが王道の味と言われている。
メニューは八重山そばのみでサイズの大・中・小が選べる。他のお店だと基本の八重山そばに加えて、ソーキ(豚なんこつ)や三枚肉、野菜などトッピング付きのそばも出すところが多いが、こちらは潔い一本勝負。サイドメニューでジューシィ(炊き込みご飯)、赤米もある。
八重山そばのスープは沖縄本島の沖縄そばと比べると豚骨ダシが主体でカツオの風味はそこまで主張しないまろやかな味わいが特徴。「来夏世」のスープは透き通っていて豚骨とカツオ、昆布の出汁がベースであっさりとした味わい。飽きの来ない家庭の味のようなおいしさを追求しているそうだ。
沖縄そばの麺はきしめんのような平べったいちぢれの平打ち麺が使われることが多いが、八重山そばはスパゲッティのような断面が丸いストレートの麺が多い。石垣島で1972年創業の老舗製麺所「金城製麺所」が八重山地方で初めて丸麺を開発し、平麺よりもツルツルとすすりやすいのが評判となりあっさりした八重山そばの定番となったそうだ。
八重山そばのトッピングは細切りにした豚肉とかまぼこ、ネギ。沖縄そばのトッピングは三枚肉(豚バラ肉)やスライスしたかまぼこを使うことが多いが、素朴でシンプルなトッピングで麺とスープが主役なのが八重山そばの醍醐味。
沖縄そばでは紅しょうがを添えることが多いが、八重山そばではあまり使われない。泡盛に島唐辛子を漬け込んだコーレーグースやヒバーチ(島胡椒)が付いてきて好みで入れる。
サイドメニューの「ジューシー」(200円)は沖縄風の炊き込みご飯。ヒバーチ、椎茸、豚の脂と一緒に炊いていて、ヒバーチの独特の甘い香りと豚の脂のコク、椎茸の出汁の旨味が絶妙。「赤米」(200円)は味はついていないが、白米と比べると苦味成分となるタンニンが含まれるので独特の風味がある。ご飯には自家製の漬物も付いてくる。