上品＆格式高い雰囲気で美味しい鮨☆彡 : Sushi Uchida

〔15/03/○初訪問〕


　　　★食べログ大阪鮨部門上位陣征服を目論んでいる【いろ君】です＾＾
　　　残り僅か・・・今日は【うち田】さん。

　　　実は食べログ大阪鮨上位陣征服シリーズのトリは此方と決めていた！！
　　　何故なら北新地の老舗で高級鮨屋中の高級鮨屋で
　　　ビシッっと決まってカッコエエと思ったから・・・単純か！？（ｗｗｗｗｗ

　　　諸事情でトリではない・・・でも運良く・・・寿司・魚介類100レビューだぜェ～～～
　　　Yeah――――――――――――――――――――――――↗↗↗↗↗

　　　結論からいうと・・・いろ君史上特別美味しいと思ったお鮨屋さんBEST7にうち田さんが
　　　加わりBEST8になりましたよ～～～ん＾＾

　　　備)↓の方にBEST7のお鮨屋さんを書いています。


　　　　　　さぁ～本題とまいりましょ～かぁ～


　　　●外観

　　　お店はビルの2階にあります・・・で・・・路上には看板などなくて迷いました。
　　　アイノノ・ピアーノさんが入っているビルの横のビルです(方角北)

　　　●店内

　　　おっ高級感がビッシバシとありまっせェ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
　　　北新地の高級鮨屋・沢山来てますが、、、
　　　高級感は此方がNo1かなぁ・・・良い意味で重みがある雰囲気。

　　　コの字型のカウンター席に案内され着席。
　　　大将・・・いや年齢も含め・親っさんと言う方が相応しいかなぁ
　　　柔らかな笑顔で出迎えてくれます＾＾

　　　音楽は淑やかなピアノ演奏・照明落とし目・白木のカウンター席・・・
　　　うんうん雰囲気は・・・上品で格式高さも備わっているって言った所でしょ～か！？

　　　●客層

　　　同伴さんが5割で後はホワイトカラーの賢そ～な方達・外国人の方も居られました。
　　　いろ君は・・・黒のロンT・・・この日は雨で靴を汚したくないんで思い切りカジュアル。
　　　場違い・・・性格図々しいんで平然です（ｗｗｗｗｗ


　　　　　　おまかせ＋好きな料理をオーダー・・・料理を順に。


　　　とりあえず生ビールでグビグビ～～～っと・・・
　　　Ah―――――――――――――――――――――――――――旨ッ！！

　　　◆付きだし・・・下関産天然河豚白子　★４・５

　　　この白子がウルトラC級に旨いんだなぁ～～～
　　　濃厚な旨味でホンノリ甘くてクラクラやぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
　　　食感クリーミー♪・・・詰まった感がある・・・何となく理解してネ＾＾
　　　で・香りがエエねんなぁ～↗


　　　　　　いろ君史上・1・2を争う旨さ！！！！！


　　　出だしからやってくれまんなぁ～～～＾＾

　　　◆刺身縞鯵　★３・８

　　　コリクニャ♪が素敵♥

　　　◆アイナメ　★３・５

　　　ゴリゴリ♪

　　　◆平目・鯛　★３・３

　　　食感♪ニュル♪としていて面白い食感♪
　　　貴蔵さんで食べた平目＆鯛の食感♪が似ている・・・って事は塩水に漬けているかも！？
　　　貴蔵さんの大将は此方出身です。

　　　◆下関産天然河豚さん達　★４・３

　　　ゼラチンが失神寸前に追い込まれる位メチャクチャ旨い！！・・・点数は★５
　　　コリコリ♪が心地良くて甘くて香りが上品・・・ウルル・ル～～～ン♪

　　　ブツ切りはムッチリしていて噛めば噛む程ヤンワリ・ジンワリ旨味が滲みでてくる＾＾

　　　いろ君「この河豚メチャクチャ旨いなぁ～＾＾何処のん！？」
　　　親っさん「下関産です。下関って言っても博多や他の所でもあがったのでも
　　　扱いが下関であれば下関産と言うんですよ＾＾」

　　　いろ君「天然のエエやつかぁ～～～！？＾＾」
　　　親っさん「ハイ＾＾天然のエエやつです＾＾」
　　　・・・親っさん・・・多分！？ケッタイな客と思ったかも！？（ｗｗｗｗｗ

　　　◆松葉蟹味噌逢え　★４

　　　味噌のコクがエエどす～～～＾＾

　　　◆蒸し鮑バター焼き　★３・５

　　　バターの香りがタップリ・・・当たり前か！？（ｗｗｗｗｗ
　　　う～～～んとヤッパ普通の蒸し鮑の香りが好き♥やなぁ

　　　◆トコブシ旨煮　★４

　　　汁の甘辛具合はヤヤ醤油が勝ったTYPEで濃度はエエ塩梅。
　　　ゴリゴリ♪していて噛み応えがあり楽しい食感♪
　　　また香りが良いんだぁ＾＾
　　　肝はビターでビールが進むぜェ～～～～～～～～～～～～～～～～～～＾＾

　　　◆バイガイ旨煮　★４

　　　汁はトコブシと同じ。
　　　コリッ♪としていて旨味と香りが抜群！！

　　　◆飯蛸旨煮　★４・３

　　　此方の汁は薄目で上品な醤油甘辛が素敵♥やわぁ～＾＾
　　　飯蛸の旨味と香りを最大限活かしている汁の様に思う！？
　　　勿論・素材と汁はナイスマッチングなのである！！　　　

　　　◆下関産天然河豚唐揚げ　★３・５

　　　アッサリ旨味が良い！！

　　　◆牡丹海老　★４・３

　　　ブットクて強烈にネットリ♪
　　　そんでもって・・・メチャクチャ甘～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～い


　　　　　　ここから握り


　　　◆煮蛤　★３・５

　　　シャリはヤヤ柔らか目で、酢は色からして多分！？赤酢かなぁ！？
　　　定かではないです。
　　　味付けは主張控え目で素材の良さが活きて良いジャン↗

　　　お弟子さんに握って貰いましたが、ハラリと解けるっていうよりバラッっと崩れる感じかなぁ
　　　悪くはないレベル。

　　　◆天然車海老　★４・３

　　　ブットクて長いっす。
　　　レアーに仕上げられていて表面ブリッ♪っと中央プニュ♪っと！！
　　　食感の二重奏が素敵だワン♪
　　　また味噌が甘いぜェ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　　◆小肌　★３・３

　　　小肌には厳しいんだぁ

　　　◆細魚昆布〆　★４

　　　モッチリ♪していて淡白な身を
　　　昆布のサリゲな香りと柚子の爽やかな香りが包み込む。
　　　完成度高ッ――――――――――――――――――――――――――――――

　　　細魚ってこんなに旨かったっけ！？＾＾

　　　◆牡丹海老・頭焼　★４

　　　カリカリ♪食感が楽しくて味噌が甘いんだぁ

　　　◆イクラ　★３・３

　　　◆細魚皮炙り　★３・５

　　　クニクニ♪していて香ばしい。

　　　◆穴子　★４・３

　　　穴子が2重になっていてボリューミーやぁ
　　　食感♪トロトロ♪ではない・・・トロ～リ♪なのである
　　　穴子の上品な旨味と香りが口の中を支配・・・


　　　　　　旨ッ　旨ッ　　激旨ッ！！


　　　◆山葵入り干瓢巻　★３・５

　　　アッサリした味付け・・・個人的にはシッカリ味の方が好きかなぁ

　　　◆玉子　★４

　　　柔らかくてアッサリ味ながらも深みがある甘さ！！

　　　◆果物

　　　●CP

　　　お腹一杯で生ビール3杯と梅酒ソーダ割り1杯で・・・29000円なり～～～
　　　ゲェゲェゲェ―――――――――――――――――――――――――――(驚)
　　　やっちまった～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
　　　多分24000円位かなぁ～と思ったんですけど・・・美味しいかったからエエかぁ～＾＾

　　　●サービス

　　　とにかく親っさんの笑顔が素敵♥すぎる。
　　　帰りはお見送りまでして頂き・恐縮です。
　　　何時までも頑張って下さいマセマセ＾＾

　　　●食べログ大阪鮨上位陣征服シリーズ

　　　今回はマネー使いすぎたが、、、
　　　上位陣(40位)の高級店はホボ征服・後はアンダー諭吉のお店のみで助かる＾＾
　　　4月中には達成やぁ！！


　　　ごちそうさまでした～＾＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ


↓暇があればお読み下さいマセマセ＾＾・・・いろ君史上特別美味しいと思ったお鮨屋さんBEST7
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　　　　　◆　さえきさん・・・食べログ高評価は頷けます＾＾

　　　　　◆　千成寿司さん・・・素材の旨味・風味を最大限に活かす天才若手店主＾＾

　　　　　◆　鮨匠　なか川さん・・・素材に拘りを持ち熟成させた魚は旨い～～～＾＾

　　　　　◆　錦さん・・・鮨ブロガーもめん先生御贔屓店でノド黒塩焼きは人生で一番旨かった＾＾

　　　　　◆　鮓　森岡さん・・・薬味を巧みに扱うアテは絶品！！＾＾

　　　　　◆　寿司処　黒杉さん・・・創意工夫ありで楽しい＾＾

　　　　　◆　鮨　ほしやまさん・・・大阪江戸前鮨No1＾＾

　　　あくまでも【いろ君】的に特別美味しいと思ったお店です！！
　　　やれ・・・さか卯・尽誠さん・きずなさん・樋口さん・誠太郎さんが入ってないやん～～～
　　　っていうコメントは受け付けません！！

　　　繰り返し、、、あくまで【いろ君】的に特別美味しいと思ったお店です！！
　　　人それぞれ料理・味の好みがあるんと、訪問した時のネタ質もありますんで！！