洗練された南洋オリエンタル料理は恍惚するラッフルズホテルのカジュアルレストランを思い起こす。パクチーやレモングラス、マラッカ風にババニョニャ風、包子…国内では限られた処でしか食せない料理や具材たち : Shingaporu Shifudo Ripaburikku

入口から覗くと、コロニアル調な内装
奥が広まっていそうで、実はそうでもないんだね
中は、それほどには大きくはなく
大箱と思っていたが、そうでもない
ガラス張りで、梅田の街が見下ろせるようだが
コース料理の予約ではなかったからか、
窓から離れた入り口付近のテーブル、
かなり前からの予約でしたが…

オリエンタルな　東洋の風を感じる
一言で言い表わすとすれば
仏領インドシナ　（笑）
またです…勝手なイメージ　毎々すみません　(^^;;
コロニアル調な食堂風な雰囲気
アジアン・ハイソ感　ぷわ〜ん

フロアは艶びかりする濃い茶色　つやつや　ぴかぴか
アーチを描いたホールへの入り口
此処は南洋の食堂ホール　そんなイメージを抱きます
素敵♡
黄昏感、セピア色
さらには、蓄音機から放たれるくぐもった
でも艶やかな音色　などなど、
コロニアル・アジアンの世界を想像させる

『シンガポールで人気の４店が　スペシャルチームを組んで
日本にやって来ました❗️』
という謳い文句です、わあ〜　なんと魅力❣️
想いが馳せてく　てく　てく

この内装で、もし天井に木目調の大きなファンが
付いていたとしたら…
暑いまとわりつくような汗ばむ、且つ
妖艶な甘い亜熱帯の東洋の風まで思い出せそうな

シンガポールは、かの華麗で優美な
歴史あるラッフルズホテルを彷彿、
言い過ぎかな…やや…ですが… でも素敵

音楽も、ニューオーリンズ的
オールドミシシッピーか？
あれ、シンガやんね、なぜにアメリカへ
想像の翼が飛んでいく？？　確かにへんだな…あはは
コロニアル調だから♪ かな
植民地文化が育んだ
独特な食文化が溢れているのが
シンガであり、マレーであり、
その魅力に　ばきゅん、血が騒ぎ
胸疼いてくる　南洋への憧れ、興奮(๑˃̵ᴗ˂̵)

木目のフロアが良い感じ
カツカツとヒールで歩くと優雅さ
ラッフルズは、最高のホテル
東洋の真珠として讃えられるひとつやったか？
マレーやシンガ含めたエリア、魅惑の南洋
その中にある真っ白い気品高き真珠♡

サマセット・モームも愛し、滞在していたと
博物館に書いてあったことや
古い絵葉書が飾られているのを　思い出したり

お料理の感想⇩

美味しいので　とにかく　どれもこれも足りない！
ボリュームが、全く足りない…（笑　by 食いしん坊）

ポーションがこじんまりとしているから、
まぁ。。品が良いということと、意訳します（笑）
よく言えばですが。
でも、致し方なしとも思う　
なぜなら
コンセプトまで″輸入″されているのですもの
そりゃ値段は高くなりますですな　
現地より　マネージャーさん等も
派遣されていらっしゃるのかもしれませんし。

値段と、量のバランスについては、
ポイントが残念ながらかなり下がってしまう

本場を知っていると、
あのうんまさっ　と、　アジアンの熱気
中華的な天晴れ絶賛の味のパンチに
香辛料やら　マルコポーロのアジア紀行
宝庫と言わしめる、スパイスが混じり舞い…
そんな大胆さが恋しくなり
一層沸々と… 「現地に、行かないと❗️」
という衝動に駆られるし、
旅に対する気分のベクトルが強く波打ち始め
確固たるものとなり、鼓動高鳴り出す

♧アナナス・フライドライス　1500〔税込〕
♧ハニー・ロースト・ポーク　1600 〔税込〕
♧揚げパン4つ　600〔税込〕
♧チキンサテー・ピーナッツソースと　990 〔税込〕
♧クレイポット・バジルチキン　1320〔税込〕
♧パクチー・フィッシュ・スープ　1320〔税込〕
♧ニョニャ・アッサム・スープ　1320〔税込〕

シンガポールドリンクフェア開催中
♧シンガポール・スリング　800 〔税込〕
♧ピニャコラーダ　750〔税込〕

以下は、狙い打ちたかった品々
日本で　食せることが　いとも珍しい
ニョニャ料理だなんて❗️ 目がハート
心も脚も吸い付けられたのでした
貴重、ミラクル！

♧オタオタ　990〔税込〕
♧ココナツ・シュリンプ・トースト990〔税込〕
しかし。。チーン

本日、これら期待していたものは全て撃沈…残念無念
遠方からはるばるやってきていたら泣いていただろう。
ウリではないのかな、アジアンテイスト誇る
唯一無二なメニューであればこそ
揃えてあるべきやんねぇ…と、ボゾボソ、
少しだけ愚痴となりモウシワケナシなのですが…（小声）
なんせ愛情込を抱き、温めてておりますもので…(*´Д｀*)
期待も大きく膨らんでしまっていました。

パクチー・フィッシュスープ（潮州魚滑湯）は
優しい味がして
東南アジアん〜漂い、合格だ♡
スパイシーマラッカ風・ニョニャアッサムスープの方は
酸っぱ具合もgood✌︎
タマリンドや、レモングラスが入っていると
メニューで見ただけで、ゾッコン❗️
これは嗜まないと♡
しかし辛さは覚悟する必要なしの程度
それほど辛くなくて　ズコッ、あれっ？　拍子抜け

フライドライス　炒飯は　
パラパラと軽くて香ばしくて
中華腸詰が切り幅が細かすぎるけど（笑）
まぁ、また　仕方ないか…
贅沢言わなければ、香ばしくてうまうま、止まらない味
長細いアジアのお米が、師父（厨師）の
巧みな腕により鉄板の上を撥ねて飛んで踊る光景が
想像できる
きっと　中華鍋、火力ゴーゴー式　
まさにアジアのキッチンや食堂の舞台裏
ホーカーズ　福建ルーツかしらん
だから、これほどまでに、空気が絡まり、
こお〜ばしい〜　　)^o^(
軽い感触、うんまい❗️❗️❗️

揚げパンは　かなり小ぶりで、しゅん…
しかし、味は　とてもおいしくて
食べ切るのが切なくなる
表面は滑らかつるつる、テカテカで
軽く揚げてあるため　香ばしく、
中、きめ細か、ふかふか　はふはふ
素朴で　サクッとして、クリスピー
花奶、練乳のようなミルククリームを
つけて頂くのは広州圏の習慣か?
あればよいのにな〜　さらに本格的になるんだけどなぁ　
と　始終思っていました

ローストポーク、すなはち　叉焼は
ハニーのまぶし加減、覆わせ具合が、
アジアの国々、広東・広州圏等、
現地で味わう　味や　食感、それに加えて
出来たてほやほや感、ツヤツヤ感、ギトギト感　
等…… には残念ながら
こちらでも　出逢えず
現場の品々とのレベルと比べてしまいますと、
なかなかそれに至らずで…(T ^ T)ドライなので　残念。
もっとジューシーさ、大胆さが欲しいところ。
品をさらに良く改善された　お上品な食感だと…
ポジティブに書き記すこととします。

ドライフルーツを使ったハニーが絡まったソースは、
ばんざーい♡ うまうま、あまあまな
アジアン・スイート・チリソース　
参考にして自家製に挑戦したくなる♪

チキンサテーは
甘酸っぱいアナナス（パイナップル）ソース
ピーナッツソースが添えられ、東南アジアの味！
ココナツ香る油を味覚が察知して、
しばし、アジアへ浮遊

バジルチキンは、煮込み料理といえた
熱々で　ポットの中でシズリングされて
ジュージュー　グツグツ　音を立てて登場
わーい　パクチーも　にんにくも　湯気湯気の中で
舞う舞う　うしし♡
うん、中華テイストが強いパンチとなっている
たまり醤油系　いわゆる、福建系、台湾料理の真髄　哉
ノスタルジックな風味
福建や客家のルーツが辿られるジャンルの
味に入るのかな…（著者の勝手な分類）
鶏肉は柔らかく、白ごはんにどんどんぶっかけて
食したくなる❗️

中華とマレー、つまり、アジアとの折衷が
最高レベルの旨味に引き上げ、
美味頂点な料理を誕生させたと、
信じて止みません
福建や潮州の味や調理方法と溶け合って
奥深い味に昇華される　
魅力され　はまり込み　はいあがれない
ニョニャ料理の崇拝者たる所以です♡

この食文化を探し求め、グルメそぞろ歩き旅は　
まだまだつづく
三大名所　巡ってグルメ人生全うする予定だ

チリクラブは　此方の売り、看板メニューのようです
さまざまなソースから選定できて、魅惑の一皿
ココナツバターソースなんぞやも！
嗚呼〜む　聞いただけで毒級うましやね〜⭐︎
なかなかのゴー☆ジャス値段でもある
（Sサイズでも5970円から）

大勢で　もくもく（笑）会話を発しず
Crabと向き合い、美味に集中する大皿料理
お隣さんは皆さんが向かいあった長方形大テーブルに
着席されているのだけど、一声も発していらっしゃらず
もくもくむしゃむしゃ　エプロンされて真剣だ
そんなテーブルを横目で拝見し
なんだか愛らしい集いに　微笑みました。
素敵な温まるファミリーの集いでしたわヽ(*´∀｀)

お米や麺等　お食事料理には
アジアンオンパレード、あんかけ系や　伊麺等、
これはこれは、華南系、香港が誇るdishesもエントリー
まさにうまうまのローカルグルメが揃い魅力です♡

さてさて、サービス評は　実はまあまあ…(-｡-;
学生さんのアルバイトさんかしら
そう推測する若目の男性スタッフさまたち
素晴らしかったです
はにかむフレッシュな笑顔に
優しさ、おもいやり、とても愛すべき可愛らしさを
感じました。
社員の方かしら？割とグレードの高い?と思われる制服の
方々や　外国から駐在で派遣されておらずれる方かは
定かではありませんが、
シンガポール、アジアの都会、金融業のアジアのメッカ
良い意味でも、先進、効率を追求した、ビジネスorientedで、
そんな　流動感を感じさせられるサービスでした。
ゆったりとは反対…
よしわるしの判断ではなく、判断は不要で、
客観的な状況描写にすぎません　ですぅ〜

新年明けまして、今年こそ　海外へも
出かけることができる年になりますように

平穏、安心、健康な一年が過ごせますように
ヽ(*＾ω＾*)ﾉ 祈りつつ。
トコトコ歩いて、美味しいものを食しつづけよう！
健康こそ宝　

謹賀新年　今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
m(._.)m