Ryouriyainaya
(料理屋 稲家)- 예산：
-
【 料理屋 稲家 】美味しいのでリピートするグルメ仲間が多いです
稲家さんは、三ノ宮の植むらさんの出身で腕は間違いないです
「北新地プレイス」というビルは、ぬま田、TOMONO、纐纈時は週に４回もこのビルに来たことがあります
今日も、シャンパンは、Louis Roederer です
本日のメニュー
【 先付け 】
和風のガスパチョ 甘エビが入っている
【 鮑 】
【 お椀 】
万願寺真薯ときすの一夜干し
植むらさん出身だけに、お椀の味は最高に美味しいです
【 造り 】
鰹のたたき
【 焼き物 】
とうもろこしのかきあげ、たかみね唐辛子、鹿児島牛のフィレ
【 しぶ鯛の塩焼き 】かぶらの辛子漬け
【 蛸きゅう 】
メインは胡瓜です
【 鳥飼茄子の蟹あんかけ 】
【 銀シャリ 】
【 豆と梅ののご飯 】
【 牛しぐれご飯 】
お代わりしました
【 桃のアイスクリームのおしるこ 】
稲家さん 今日もご馳走様でした
【 料理屋 稲家 】「美味しいよ 一度行ってみて」とグルメ仲間に紹介できるお店
稲家さんは、三ノ宮の植むらさんの出身で、味付けは間違いがないです 毎月通う食通が多いので、メニューを変えるのが大変だと思います グルメ仲間を紹介したら、ほとんどの人がリピーターになってしまいます
オープンして2年ですから、料理の準備をするスタッフとの連携もよく、ソムリエさんをはじめスタッフの接客も良いです
「北新地プレイス」というビルは、ぬま田、TOMONO、纐纈、capi、など有名店が入っています
週に１回はこのビルに来てるかな(笑)
今日も、シャンパンは、Louis Roederer です
本日のメニュー
【 先付け 】見た目に正月を感じます
自家製の唐墨、数の子味噌漬け、菜の花、紅白生麩
【 お椀 】
伊勢海老、大阪の海老芋、柚子
植むらさん出身だけに、お味は最高に美味しいです
【 造り 】
ひらめ 塩わさび、造り醤油で
【 御凌ぎ 】
鯖寿司
【 焼き物 】
やきふぐ 上にはてっぴの煮こごり
【 クエの茶わん蒸し 】
【 ぶり大根 】
メインは大根です
【 蓮根饅頭 】
熊ミンチ
【 銀シャリ 】
【 オレンジ白菜のご飯 】
【 牛しぐれご飯 】
おかわりしました
【 苺大福 】
稲家さん 今日もご馳走様でした
【 料理屋 稲家 】北新地の若い大将の和食に注目 !!
稲家さんは、神戸の植むらさんの出身です。オープンしてまだ1年です 料理の技術とセンスの良さで、毎月通うリピーターが増えています
稲家さんのある「北新地プレイス」というビルは、ぬま田（天ぷら）、纐纈（和食）、capi（イノベーティブ・フュージョン）、TOMONO（中華）など、大人気店が入っています 午後6時には、ビルの入り口に、1台しかないエレベーター待ちに10人以上の行列ができ、知らない通行人は「このビルはナンヤ？」と言ってビルを見上げていきます ビルの設計者さんも、これだけ人気店が入るとエレベーターは2台必要だったと思っていらっしゃるでしょう。
稲家さんは8～９席のカウンター席だけになります お客様は、予約の取れない有名店に行かれるようなグルメの達人のような人が多く、あの店の今月のあの料理が美味しかったとかいろいろな情報が聞こえてきて、勉強になります
料理は１ヵ月ごとに内容が変わっていきます。いつも安定した美味しい料理が品数多く出てきます。
シャンパンは、Louis Roederer です
本日のメニュー
【 ハマグリと春キャベツ 】ハマグリでお出汁をとった湯葉のあんかけで
【 タイラギ貝のあぶり 】春の山菜のお浸し
【 ヤイトハタのお椀 】九州のヤイトハタを炭火焼 新玉葱とゆず
【 金目鯛の造り 】染めおろしで
【 太刀魚のタレ焼き 】
【 サヨリ 】春のアスパラとうるい
【 メヌケと筍のからあげ 】ふきのあんかけ
【 キジ鍋 】
【 銀シャリ 】
【 白魚のご飯 】
【 キジ雑炊 】
【 しぐれ煮丼 】
【 酒粕プリン 】
稲家さん 今日もご馳走様でした
【 料理屋 稲家 】北新地の若手の和食屋さんが熱い !!
料理は１ヵ月くらいの周期で内容が変わっていきます。
今日も、シャンパンボトルを頂きました。
【 ナマコ なめ茸 】
【 雲子を炭火焼 お出汁はかぶらのお椀 】
【 佐渡のぶり 上から辛味大根 】
【 セコガニの面詰め 】
【 金目鯛 若狭焼き 】
【 ニシンと原木椎茸 加賀蓮根 ちぢみほうれん草 焚き合わせ 】
【 海老芋を一度炊いて 唐揚げ 蟹のあんかけ 唐墨 】
【 ツキノワグマと根せりのお鍋 】
【 さわらと高菜のご飯 】
【 銀シャリ 】
【 茶そば 】
【 しぐれ煮丼 】
【 紅まどんなを使ったみかん大福 】
稲家さん 今日もご馳走様でした
【 料理屋 稲家 】稲家さんは有名な神戸の植むらさん出身
今日も、シャンパンボトルと、あとは日本酒をきれいな切子のグラスで頂きました。
☆シャンパン
【あおりいか（五島列島）】
いかの上に雲丹（北海道）が乗っていて 落花生
さらにその上からりんごジュレ 花穂
すっきりした味で１品めにちょうどです
【渡蟹真薯】
きくらげ つるな 柚子
ほっこりする味です お椀の模様はトンボ
【鱧造り】
梅肉ソースか造り醤油で 山葵も
【鰆（さわら）の漬け】
まったりしたお味
【カマス若狭焼】（お皿を見てください。最高にきれい）
甚五右衛門芋天ぷら
加賀蓮根 酢橘
別のお皿に やまとまな•松茸お浸し
【玉地蒸し】（この器もすごい）
新百合根 帆立 銀杏 椎茸フカヒレ餡かけ
☆江戸切子の盃を選んで、日本酒を
【メダイおかき揚げ】 菊花酢餡
【きのこ鍋】
信州軍鶏がはいっている
【銀シャリ】
シャリを噛めば味が出てきます
【マコモダケご飯】
筋子
【稲庭うどん】サイズは選べます
U-KAIの服部さんの差し入れのバージンオイルを途中で入れて、味変して頂きました
【牛時雨丼】お土産にも持って帰りました
【浮島 ゆばくりぃむ】（デザート）
今日もご馳走様でした
蟹の季節が楽しみです。
【 料理屋 稲家 】気軽に高級和食が楽しめる
料理は１ヵ月くらいの周期で内容が変わっていきます。いつも安定した美味しい料理が品数多く出てきます。
今日は、10月から緊急事態宣言があけたので、３名でシャンパンを開けて、あとはきれいな切子のグラスで日本酒を頂きました。
☆シャンパン
【あおりいか（五島列島）】
いかの上に雲丹（北海道）りんごジュレ 花穂
【渡蟹真薯】
【鱧造り】
梅肉ソースか造り醤油で 山葵
【鰆（さわら）の漬け】
【カマス若狭焼】
甚五右衛門芋天ぷら
加賀蓮根 酢橘
別のお皿に やまとまな•松茸お浸し
【玉地蒸し】
新百合根 帆立 銀杏 椎茸フカヒレ餡かけ
☆江戸切子の盃を選んで、日本酒を
【メダイおかき揚げ】
【きのこ鍋】
軍鶏
【銀シャリ】
シャリを噛めば味が出てきます
【マコモダケ筋子ご飯】
【稲庭うどん】
【牛時雨丼】
お土産にも
【浮島 ゆばくりぃむ】（デザート）
今日もご馳走様でした
非常事態宣言が解除されるまでのこの半年間、食べログへの投稿を控えておりました。
早く、大人数でご飯に行きたいですね。
【 料理屋 稲家 】有名な神戸の植むらさん出身ということで、客のみならず同業者も注目
昨年、ステーキロンがあったビルが建てなおされ、「北新地プレイス」という新しいビルに生まれ変わりました ビルの北側にステーキロンの入り口があり、ビルの南側（寿司処多田さんのビルの方）に上層階に上がるエレベーターがあります
この店を知ったのは、昨年、北新地の有名シェフや和食屋の大将から確実に予約がとれない店になると言われて、紹介して頂きました
来れて良かったです とても美味しかったです
今日は、シャンパンをボトルで飲みました
今日のメニュー
【 蛍烏賊 】
富山県の蛍烏賊と北海道の雲丹 ジュレをかけて
【 ロールキャベツ 】
蛤しんじょうのロールキャベツ 蛤の出汁にゆばをいれてあんかけにしている
からすみを乗せて
【 お椀 】
九州の珍しいヤイトハタという白魚を塩焼きに 蕪とこごみ
【 造り 】
和歌山の天然カツオ 一度燻製してから炭火で炙っている
上からすごく粘りのあるとろろいも みやこゼンマイ 卵黄醤油
【 蛍烏賊の沖漬け 】
富山の蛍烏賊の沖漬けはとてもシンプルですが美味しい
【 白甘鯛 】
八幡浜の白甘鯛の塩焼き ふき味噌のソース
【 ヘレ肉ビーフカツ 】
宮崎牛のヘレ肉ビーフカツ 自家製のウスターソース クレソンと静岡のトマト
【 ホワイトアスパラ 】
香川県のホワイトアスパラとふきのあんかけ
【 きじ鍋 】
きじ、原木しいたけ、なんば葱、下仁田こんにゃく
【 白ご飯 】
【 鯛飯 】
【 しぐれ煮ご飯 】
【 雑炊 】
【 デザート 】
酒粕プリンの上にいちご 静岡の緑茶
頂いた名刺には、「料理屋稲家 主 稲家敬記」とありました
稲家さん、ご馳走様でした
-
北新地プレイス エレベーター待ち
-
7階の右側のお店（左はぬま田さん）
-
よろしくお願いします
-
カウンター左方向
-
やや左方向
-
やや右方向
-
右方向
-
今日はシャンパンをボトルで
-
ホタルイカ
-
珍しい
-
蛤しんじょうのロールキャベツ
-
ヤイトハタを炭火で焼いて
-
お椀に
-
造り
-
天然カツオ
-
ホタルイカの沖漬け
-
日本酒の方はキリコのグラスで
-
白甘鯛
-
ヘレ肉ビーフカツ
-
ホワイトアスパラ
-
きじ鍋の材料
-
きじ鍋
-
ご飯が炊きあがりました
-
鯛飯
-
まずは白ご飯で
-
鯛ご飯
-
しぐれ煮ご飯
-
雑炊
-
デザート
-
稲家さん ご馳走様でした
-
明日はぬま田さん 楽しみです
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ryouriyainaya
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
06-6341-3177 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約専用電話 080-8502-1187 |
| 주소 |
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-10-2 北新地プレイス 7F |
| 교통수단 |
기타신치 역에서 138 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.2.1 |
蟹の季節です 稲家さんは、三ノ宮の植むらさんの出身です 植むらさんから伝授された味付けは流石です
今日も、シャンパンは、Louis Roederer です
本日のメニュー
【 ふろふき大根 】
【 先付け 】正月らしい一皿
自家製の唐墨、数の子味噌漬け、菜の花の辛子漬け、紅白生麩
【 お椀 】白味噌仕立て お味は最高に美味しいです
伊勢海老、大阪の海老芋、柚子
【 ぶりの造り 】
辛味だいこんで
【 御凌ぎ 】
鯖寿司
【 焼き物 】
やきふぐ 上にはてっぴの煮こごり
【 蟹クリームコロッケ 】
【 クエのかぶら蒸し 】あげたゆりね
【 銀シャリ 】
【 オレンジ白菜のご飯 】
【 牛しぐれご飯 】
【 苺大福 】
稲家さん、森田さん 今日もご馳走様でした