점포명 |
Hiroshima Okonomiyaki Teppanyaki Maechan
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장르 | 오코노미야키、육류 요리 |
예약・문의하기 |
06-6648-8692 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
大阪府大阪市北区中崎西1-11-4 |
교통수단 |
大阪メトロ「中崎町」駅から徒歩4分 나카자키초 역에서 160 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥4,000~¥4,999¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 가능 (교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay) |
좌석 수 |
16 Seats ( カウンター10席テーブル6席) |
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연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석)、25명 (입석) |
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능、20인~50인 가능、50인 이상 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 屋外に喫煙スペースあり |
주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
테이크아웃 가능,배달 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2021.8.20 |
大阪メトロ中崎町駅から徒歩4分、かなりの路地裏にある「広島お好み焼・鉄板焼 まえちゃん」さん
たまたま食べログで検索して見つけたのですか、これは地図アプリに頼りないと辿り着けないです。(^_^;)
2021年8月(令和3年)創業、創業者は前田裕樹氏。
店内は鉄板カウンター8席とテーブル2席の合計10席。
鉄板カウンターで店主さんが焼いたものを提供するスタイル。
肉玉そば(税込800円)を注文しました。
お店の実力が分かる定番です。
こちらの基本的な組み合わせ
・中太生麺(礒野製麺)
・おたふくソース(フルーティーな甘口)
・焼き方:ヘラで押さえない
・焼き上がりの形:平たく綺麗な焼き上がり
・鉄板で食べるのがスタンダード(お皿も可)
・焼き上がり時間 約14分
お好み焼きを焼く工程は
①生地を薄く丸く拡げ魚粉を振り、千切りキャベツ(山盛り)、刻みネギ、天かす、もやしを載せ、魚粉をたっぷり振り掛けてから豚バラ肉(3枚)載せます。
②約3分ほど焼いてから1度目の反転、豚バラ肉を下側にします。
②ベースを小まめにヘラで動かし、キャベツをふんわりと焼き上げますが、蒸気が抜けるので甘みを引き出す点では少し疑問かな?
③そこから7分後に茹でた生麺をサッと湯切りして鉄板に投入し、おたふくソースを絡め、ササッと30秒焼いた後にベースに重ねます。
④1分後に卵を鉄板に投入し、ペースと重ねます。
⑤約30秒焼いた後に2度目の反転、豚バラ肉を上側にしてから、おたふくソースをたっぷり塗り、青海苔を振って完成。
という5つの工程を全て1人の焼き手が行っています。
焼き初めてから約14分で完成しました。
さて実食です。
おたふくソースはフルーティーな甘みのある味わいで広島のお好み焼きでは定番。
小まめに手を入れていたのて、キャベツがふんわりしていますし、甘みも出ています。
豚バラ肉のクリスピーさもまずまず。
ベースとしては申し分ありませんが、麺の焼き方が個人的な好みに合ってないのが残念。
麺の焼き時間が少なく、おたふくソースを絡めているので軟らかくて味つきなんですよね。
麺はパリッとしてキャベツのふんわりとのコントラストがあれば良かったのですが。(^_^;)
こればかりは個人的な嗜好なので致し方ないですね。
ご馳走さまでした。