美味しいお料理とお心遣いのサービスで至福のひととき
ディナーのコースをいただきました。「鮑のソテーと松茸」は、鮑の歯ごたえが心地よく、噛めば噛むほど松茸の香りが広がって、口の中で香りと美味しさが変化していく様子がとても楽しいお料理でした。「オマール海老のパイ包み焼き」は、ナイフを入れるとふんわりと海老の香りが広がって、中がふわふわほかほかで、パイ生地がソースをまとって奥深い味が広がります。「ウズラのロティ」は、炎や熱までもが味や香りになって食材の味を引き立てています。
気さくで明るいスタッフさんたちは、豊富な知識と技術・きめ細かいお心遣いで素敵な時間を演出してくれます。食後のチーズのワゴンサービスは種類も豊富で、どれも食べ頃が管理されていて、食後の余韻のひとときを楽しませてくれました。
上品でありながら気どらないお店の雰囲気で、佐々木シェフのお料理の世界を最高な居心地でいただくことができました
素材の持つ美味しさを再認識させてくれる料理の数々
お店は大阪のビジネス街の中にあり、平日のランチタイムは日中の接待やリッチなビジネスマンの昼食でにぎわっているのかと思いきや、優雅にゆったりとランチを楽しむセレブな女性のグループでほぼ満席状態で驚きました。ランチコースをいただきました。
お料理は一皿一皿が丁寧に美しく彩られ、行き届いたお心遣いでサービスしていただけます。佐々木シェフのお料理は、一つ一つの食材の持つ美味しいところだけを取り出して、ソースや素材の組み合わせでその美味しさを何倍にも引き立てた最高の味で、感動の連続のコースでした。お昼からゆったりと素敵な時間を楽しませていただきました。
鮎のフイユテ プレスキルの夏の風物詩
鮎の美味しい季節になると、プレスキルの「鮎のフイユテ」が食べたくなります。「長良川から届いた郡上天然鮎のフイユテ 苦みと旨味」の一皿をコースの中でいただきました。きれいな焼き色がついて上品な模様をまとったフイユテ。ナイフを入れるとパリッとパイ生地が音を立て、ふわっと鮎の香りたっぷりの湯気が上がります。サクサクのパイ生地の中はふっくら・ふんわりとした鮎の身で、鮎特有の内臓の苦みがアクセントとなった香りのよいソースが味を引き立てます。五感で楽しませてくれる素晴らしい一皿です。今年も夏のシーズンに訪れることができて本当に良かったです。
ランチタイムでもゆったりと美味しい食事を楽しみました
お店は大阪のビジネス街の中にあり、日曜のランチタイムともなると比較的人も少なく静かな印象ですが、店内は多くのお客さんで満席でした。とはいえ雑然とした雰囲気になることもなく、優雅でゆったりとした時間を提供してしただけます。お料理は一皿一皿が丁寧に料理が彩られ、行き届いたサービスで、佐々木シェフの味をじっくりと味わうことができます。お昼からシャンパン・赤ワインもいただき、3時間半もゆったりと素敵な時間を楽しむことができました。
美味しいお料理とお心遣いのサービス
佐々木康二シェフの美味しいお料理と、支配人をはじめとするスタッフさんたちのきめ細かいお心遣いのサービスで、とても素敵な時間を過ごすことができました。
佐々木シェフのつくるフイユテ(パイ料理)は、中がふわふわほかほかで、ナイフを入れるとふんわりと香りが広がります。ポワレ・ロティなどの焼き料理は、炎や熱までもが味や香りになって食材の味を引き立てています。
気さくで明るいスタッフさんたちは、豊富な知識と技術・きめ細かいお心遣いで素敵な時間を演出してくれます。食後のチーズのワゴンサービスは種類も豊富で、どれも食べ頃が管理されていて、食後の余韻のひとときを楽しませてくれます。
上品でありながら気どらないお店の雰囲気で、年末の贅沢な食事を最高な居心地で過ごさせていただきました。
美味しいディナーで年末を締めくくる
豪華なディナーの締めくくりにワゴンのチーズがあるのもこのプレスキルの魅力。管理の行き届いたチーズは種類も豊富で、それぞれのチーズの特徴をていねいに解説していただけるので選ぶのも楽しいです。
ディナーコース
・鳥取県産 松葉ガニとセロリラブ キャビア
・フォアグラのポワレ 大根のコンフィ
・オマールブルーと鮑のソテー
・トリュフの香る牡蠣とホタテ貝、ボロ葱の軽い煮込み
・平目のシャンパンソース
・大阪鴨と根菜
・ナチュラルチーズ
・アヴァンデセール
・リンゴとプラリネのシュー
ボキューズドール日本代表の佐々木シェフのお料理の世界
ディナーコース
・舌平目のショーフロアとキャビア
・鳥取県産 天然岩牡蠣のポッシェ 焼き茄子とノワイーソース
・牛テールのプレゼとポテトのピューレ
・オマール海老とラヴィオリ 亀の手
・山椒の香る鮎のフイユテ 苦みと旨味のソース
・アイルランド産仔羊 黒ニンニクの香るジュと夏野菜
・ナチュラルチーズをワゴンより
・ライチの香るババ
・坂田さんの絶品トウモロコシのアイスクリームとフラン カラメル風味
ランチコース
・かろいちから届いた白いか ラタトゥーユのクーリ
・山椒の香る鮎のパテ・アン・クルート ハーブのジュレ
・蝦夷アワビのソテー コリアンダー風味のバターナッツ 貝の泡と煮詰めたバルサミコ
・サッと仕上げた淡路鱧 ズッキーニソース
・大阪鴨と坂田さんの茄子 炭焼きピューレ
・ライチの香るババ
・ヨーグルトのブランマンジェと桃のコンポート フランボワーズのソルベ
ランチコース
・カツオとハイビスカス キャビア
・伝助穴子のベニエ 枝豆のリゾット スープドポワソン
・蝦夷アワビのソテー ミニチンゲン菜 松の実 貝の泡と煮詰めたバルサミコ
・小鯛のポワレ アーティチョークのピューレ 黒オリーブソース
・豚バラで巻いた仔牛フィレ肉 玉ねぎのコンポテと龍の卵
・ハスカップとフランボワーズのシャーベット
・アスパラガスとレモン
季節を感じるジビエ料理も最高
新鮮で上質な食材に出会えるのもこのプレスキルの魅力。年末にはベカスに出会えました。
ディナーコース
・松葉ガニとキャビア エス化ベーションのジュレ 柑橘の香る甲殻類のエミュルション
・黒毛和牛と牡蠣のポトフ 柚子の香り
・まわりがカリッと中はトロっと白子のパネ 黒ゴマソース
・塩バラ肉で巻いたアンコウのロティ ベアルネーズソースと山椒のジュ
・ベカスのロティと黒トリュフ
・ナチュラルチーズをワゴンより
・小さなパンナコッタ
・苺のミルフィーユと抹茶のグラス
平成最後の晩餐はプレスキル
「地球最後の晩に何をするか」的な発想かもしれませんが、平成の「最後の晩餐」はぜひプレスキルでいただこうと遠方より伺いました。まさにこのお店は、自分にとっての三ツ星レストラン「そのために旅行する価値のある卓越した料理を提供するレストラン」です。
ディナーコースコース
・温かいロワイヤル メバルと赤碕漁港のもんば
・軽く炙った金目鯛と独活(うど) うるい キャビア
・フォアグラポワレとマグロのイルフロッタン
・鮑 帆立 雲丹とポテト
・マナガツオとホタルイカ 豆類
・黒毛和牛ロース肉の岩塩包み焼 赤ワインのジュ
・数えきれないほどのチーズをワゴンから
・ライチの香るババ
・沖縄うちなーファームのパッションフルーツとクレープのフランベ
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Presquile（Presquile）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-3463 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
アレルギー等ございましたら、何なりとスタッフまでお申し付けください |
| 주소 |
大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋odona 2F |
| 교통수단 |
지하철 미도스지선 요도야바시역 하차 10번 출구에서 요도야바시 odona 직결 2층 테라스측에 레스토랑 입구가 있습니다 요도야바시 역에서 91 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
46 Seats （ 개인실 8명 포함） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 5분~8분으로 이용하실 수 있는 개인실을 준비하고 있습니다 기타, 이용 희망의 경우는, 전화로 상담 받습니다 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 요도야바시 odona 지하 주차장 있음 ※대수 제한 있음 ※ 레스토랑 에서의 주차권 발권 불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
개인실만 이용 가능 자세한 것은 레스토랑에 문의해 주세요 |
| 드레스코드 |
남성의 티셔츠, 하프 팬츠, 샌들 등의 경장으로의 내점은 삼가해 주시고 있습니다 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.10.20 |
| 전화번호 |
06-7506-9147 |
平日に休みが取れたので、大好きなお店のお料理をいただきたくて大阪まで行ってきました。私にとって、それこそミシュランがいう「そのために旅行する価値のある卓越した料理」のお店です。
店内は平日にもかかわらずほぼ満席状態。早めに予約して良かったです。ランチのコースとシャンパンをいただきました。一品目のスープからお肉料理、デザートまで、今日１の一皿を決めることができないくらい、一皿一皿に驚きと感動がありました。上品ながらも気取らないサーヴィススタッフさんの行き届いたお心遣いをいただき素敵な時間を過ごさせていただきました。