Supu Ryouri Tamaki Haru
(スープ料理 タマキハル)
ノンアニマルの濃厚「オマール海老白湯」。
土曜日の20:00に南森町の『スープ料理 タマキハル』へ。
以前から来たかったお店ですが、行こうと思った日に限りお休みされてたので、なかなか来られませんでした。
偶々今日はXでオープンしてるかをチェックしてたらやっていたので、迷わず行くことにしました。
こちらのお店は、毎日ラーメンのメニューが変わる珍しい日替わりラーメン店。
本日のスープは「オマール海老白湯(1,500円)」。
確かに店の扉を開けた瞬間に海老の香りが漂ってきてました。
本日の炊き込みごはんの「浅利の炊き込みご飯(300円)」も気になりましたが、今回はラーメンを単品でオーダー。
ノートッピングで1杯1,500円のラーメンなんて、なかなかありません。
7分後到着。
「ノンアニマルのオマール海老白湯です」とのこと。
一口。美味い。
強烈なオマール海老の味と香り。
濃厚な白湯スープ。
これでノンアニマルということなので、豚も鶏も不使用ってことですよね…。
どうやってこんな濃厚なスープが作れるんでしょうか。
ネギ、アオサノリ、鶏のレアチャーシュー、鴨のチャーシュー。
輪切りのレモンがアクセント。
アオサノリとオマール海老で丼の中はもはや海です。
そしてこの2種類のチャーシューがまた美味。
食感といい、味わいといい、かなりハイレベルのチャーシューです。
大満足の一杯でした。
ごちそうさまでした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Supu Ryouri Tamaki Haru
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|---|---|
| 장르 | 라멘 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
大阪府大阪市北区紅梅町2-6 昭和ビル 1F |
| 교통수단 |
오사카텐만구 역에서 142 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
5 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 오픈일 |
2022.8.21 |
土曜日の19:30に南森町の『スープ料理タマキハル』へ。
こちらは日替りでメニューが替わるラーメン店。
営業してるかどうか、そしてその日のメニューが何なのかはX(旧Twitter)で告知されます。
4人の待ち。
20分後店内へ。
この日のメニュー「金柑感じる名古屋コーチンと魚介出汁(1,250円)」をオーダー。
10分後到着。
一口。美味い。
名古屋コーチンの出汁が効いていて、旨みが強い。
ほんのり香る金柑は3個。
醤油ベースで名古屋コーチンの旨みが染み出したスープは比較的あっさり飲めますが、金柑を齧ると口の中に金柑の香りが押し寄せてきます。
個人的には金柑は齧らず香りや風味だけで良い気がしました。
鶏の胸肉のチャーシューは柔らかく、低温調理されていそうな素晴らしい食感。
このチャーシューだけでもこだわりを感じます。、
海苔はアオサノリのような香りの強い本格海苔。
金柑の皮がまぶされていて、柚子皮のように香りと味に変化を付けてくれます。
恐らく素材にはとことんこだわっているのが伝わります。
それだけのインパクトもあります。
あっさり旨みの強い鶏スープに、金柑の香りとほろ苦い味は喧嘩するような印象も少し受けましたが、これはこれで美味しいラーメンでした。
ごちそうさまでした。