美観も美味しさの一つ : ACIDRACINES

ACIDRACINES

(アシッドラシーヌ)
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이 입소문들은, 유저분들의 주관적인 의견 및 감상이며, 음식점의 가치를 객관적으로 평가한 것이 아닙니다. 어디까지나 하나의 참고로써 활용해 주십시오. 또한, 이 입소문들은 유저분들이 방문하신 당시에 쓰여진 것입니다. 내용, 금액, 메뉴 등이 현재와 상이할 경우가 있으므로, 방문하실 때는 반드시 사전에 전화 등으로 확인해 주시기 바랍니다.자세한 내용은 여기로
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4.2

JPY 2,000~JPY 2,9991명
  • 요리・맛4.2
  • 서비스3.7
  • 분위기3.9
  • 가성비3.8
  • 술・음료-
2023/07방문2번째

4.2

  • 요리・맛4.2
  • 서비스3.7
  • 분위기3.9
  • 가성비3.8
  • 술・음료-
JPY 2,000~JPY 2,9991명

美観も美味しさの一つ

2013年にオープンした大阪屈指の人気店、大阪谷町のケーキ店『アシッドラシーヌ (acidracines)』。
店名は、英語のatomicity(不可分性)、consistency(一貫性)、isolation(独立性)、durability(永続性)の頭文字をとったacidに、フランス語で「根」を意味するracinesをつなげた造語。acidの4つを根幹にしっかりと根を張り芽を出していきたいというコンセプトだそうです。

大阪『ヒロコーヒー』で5年、北海道『ウィンザー洞爺』を経て、ボルドー『マルケ』で3か月修行。大阪『ケ・モンテベロ』で立ち上げからシェフを務めて今の独立に至ります。

◼︎ラクテ620円
◼︎アノニマ640円
◼︎ペッシュシトロン680円
◼︎シューアラクレーム360円

◼︎アノニマ
こちらはオープン当初からのスペシャリテ。
濃厚クリームチーズ、スペキュロスクッキー、アーモンド生地、オレンジソース、上には生クリームが絞ってあります。
甘さ控えめのチーズに、ジンジャー、ナツメグが効いたクッキーとの味わい、オレンジソースで繋いだバランスが絶妙です。他では味わえないチーズスイーツですね。
(マルケといえば大泉学園にある"デュネット"を継承した店『アルカション』が有名ですね)

◼︎ラクテ
橋本シェフがパリ修行で、向こうのショコラやオペラに感銘を受け、完成させたショコラのスペシャリテ
ガナッシュチョコレートのムースの中にフォンダンショコラとガナッシュフランボワーズ、チョコのビスキュイ。チョコレートのバリエーションだけでひとつのケーキができないかと考え、さまざまなショコラの要素が組み込み、美しい光沢のグラサージュが光ります。カカオの香りと味わい、奥深さを感じる一品。
ハイカカオのコクと苦味、フランボワーズのフルーティーさと酸味、そして甘みが重なった時のハーモニーが素晴らしい。

◼︎ペッシュシトロン
白桃のムースとジュレ、レモンのムースとアーモンドのビスキュイを合わせた、夏の旬スイーツ。
白桃の柔らかい甘さにレモンの酸味が加わり、柔らかなムースの食感に爽やかな味わいを作っており、フルーティーでサラッと食べやすいスイーツです。

◼︎シューアラクレーム
ハードタイプで凝縮されたカスタードで、卵というよりバニラの味が強いです。
ラム酒を効かせて大人の味にしてあります。
生地もハードで、しっかりと噛み締めて生地を味わうタイプ。ナッツが散りばめられ、食感もアクセントがあり良いです。
大人が楽しめるシュークリームです!

大阪のレベルの高さを思い知らされる名店ですね。見た目の美しさにはうっとりしますし、この繊細さは味わいのバランス、完成度に繋がっていると思います。ほんとにどれを頼んでも美味しい。
御馳走様でした(≧д≦)ゝ!

2018/06방문1번째

레스토랑 정보

세부

점포명
ACIDRACINES(ACIDRACINES)
장르 케이크、마카롱
예약・문의하기

06-7165-3495

예약 가능 여부

예약 가능

주소

大阪府大阪市中央区内平野町1-4-6 ヴィヴァーチェ 大手前 1F

교통수단

大阪メトロ天満橋駅徒歩約6分
京阪天満橋駅徒歩約7分
大阪シティバス天満橋バス停徒歩約8分
(大阪駅前、上本町六丁目などより62系統他)

덴마바시 역에서 305 미터

영업시간
    • 11:00 - 18:00
    • 11:00 - 18:00
    • 정기휴일
    • 정기휴일
    • 11:00 - 18:00
    • 11:00 - 18:00
    • 11:00 - 18:00

영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다.

예산

¥1,000~¥1,999

¥1,000~¥1,999

예산(리뷰 집계)
~¥999¥1,000~¥1,999

이용금액 분포 확인

지불 방법

카드 가능

(VISA、Master、AMEX、JCB、Diners)

전자 화폐 불가

QR코드 결제 가능

서비스료 / 차치

좌석 / 설비

좌석 수

( イートイン不可)

개별룸

불가

카시키리(기간을 정하여 빌려줌)

불가

금연・흡연

완전 금연

주차장

불가

近隣にコインパーキング有、店舗前の通りはパーキングチケット式の駐車スペース有

공간 및 설비

세련된 공간,차분한 공간

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천

서비스

테이크아웃 가능

홈페이지

http://www.acidracines.com/

오픈일

2013.3.10

비고

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