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☆☆☆フレンチ☆☆☆
【2022.10.8】土
ミシュランガイド京都・大阪2023 が発表されました。（４日）
１３軒のお店が、新たに星を獲得。
うち、大阪フレンチは、３軒。
グルメファンや、一部の食べロガーには、有名なのか？？（笑）
聞いた事ない店ばっか。（笑）
という訳で、聞いた事ないお店の１つに来ました。
食べログ評価 3.56。 低っ（笑）
結果、レベルの高さに、びっくり！
これで、１つ星？？
この日の食材は、北海道のサケ、ヒグマ、グラスフェッドビーフ
愛媛産の甘鯛、いか、ムール貝などなど。
天然モノ or 限りなく、天然に近い食材ばかり。
パテ・ド・カンパーニュを作るのに、ヒグマを使わなくても、
豚を使ったほうが、低コストだし、簡単。
グラスフェッドビーフよりも、和牛のほうが、
天然の鮭より、トラウトサーモン（養殖）のほうが、脂がのってる。
→ グラスフェッドビーフのレビューは、こちら。
パンには、バターが、なかった。
そういえば、ソースにも、バターを使っていないかも？？
（バターを使わない事で有名なロワゾーを冠したコンクール ３位）
なのに、とびきり、美味しい！！！
店内は、清潔ですが、質素。
星をとるぞー、みたいな、ギラギラしたものは、テーブルの上には、感じられない。
美味しいのは、大前提で、同時に、「健やかに身体を創っていくものを提供したい」
という、シェフの考え方・お人柄が、感じらる。
●吉田 徹シェフ
1981年 愛媛県生まれ。
実家が料理屋。 幼少より料理の道を志す。
2000年 調理師専門学校卒業
関西圏・都内のフランス料理店で勤める。
2011年 渡仏
「Les Deux Canailles」(Nice) スーシェフ
2014年 「Jean-François Piège」（２つ星） スーシェフ
「George V 」（３つ星）スーシェフ
フランス・数々の権威あるコンクールで、上位入賞、５回！！
2017年 帰国 「Origin」オープン。
2022年 ミシュランガイド京都・大阪2023 １つ星
●注文したのは、
季節のランチスタンダードコース 9,000円（税込み・ｻ10%別）
コース内容
・アミューズブーシュ 北海道産の鮭
・前菜数品 ムール貝の茶わん蒸しみたいなの
ヒグマのパテ
・魚料理 愛媛産の甘鯛と烏賊
・牛肉料理 牛タン
グラフフェッドビーフ
・デセール モンブラン（のような感じ）
・コーヒーもしくはハーブティー
ソフトドリンク 1,000円
ご馳走様でした。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ORIGIN（ORIGIN）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、해물 |
| 예약・문의하기 |
06-6809-2881 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
· 알레르기를 가지고 계신 분은 삼가 해주십시오. ・개인실, 테이블 등, 좌석의 지정은 받고 있지 않습니다. ・예약은 HP로부터를 추천하고 있습니다 |
| 주소 |
大阪府大阪市中央区釣鐘町1-4-3 舟瀬ビル 1F |
| 교통수단 |
가장 가까운 역 : 지하철 다니마치선 「텐만바시」역(4번 출구에서 도보 5분) 덴마바시 역에서 206 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
서비스료 10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
27 Seats （ 카운터 5석, 테이블 22석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 최대 10명 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능、20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
12세 미만의 어린이는 입점을 거절하고 있습니다. 여러 사람에 의한 분리도 삼가해 주시고 있습니다. 외국 국적 고객의 예약은 HP에서 받고 있습니다. (실수로 이쪽에서 예약을 한 경우는 취소 처리하겠습니다.) |
| 드레스코드 |
고객에게 편안한 시간을 보내고 싶어 Origin에서는 드레스 코드는 없습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.4.27 |
【2024.2.24】날 프랑스 요리 먹었습니다. 마이우♪♪ ●주문한 것은, LUNCHー ・계절의 식재료를 사용한 전채와 쇠고기를 메인의 요리로 한 6품정의 스탠다드 코스 ￥9,000 콩소메 가리비 소혀 고기 미야자키 쇠고기 디저트 차 과자 진자에르 1,000 엔 대접 님이었습니다.