熱々でふっくらジューシー☆旨味の濃い京赤地鶏をこんがり焼鳥で♪ドリンクの種類も豊富！ : TORIKIN

◇第2回目訪問（2021年11月）
2ヶ月前にランチにお邪魔した際
そのクオリティに感動した鳥琴さん。
本格的な味わいやボリューム、さらに品数豊富で健康的とまさに理想のランチ。

今回は予約してディナーで焼鳥を。
2021年11月時点、夜は1日2組限定の営業だったので貸切でゆっくり楽しめました。

ランチは唐揚げ、チキン南蛮、炭火焼鳥の3種類ですが
夜は鶏のお造りやサラダに1品、
本命である串物から〆ご飯まで色々なジャンルが揃います。

まずはお造りから1品チョイス。
この日はささみユッケと、ももたたきが両方品切れで残念。

■ささみお造り　580円
生のささみは艶々と美しいピンク色。
ねっと～り甘くとろける舌触り。
たっぷりのスライスオニオンと共に、シンプルにお醤油＆わさびが良く合う！

次に念願の串物を、少しずつ注文。
焼き立てをいただくのがやっぱり醍醐味♪

タレ・塩はお任せでお願いしました。
焼鳥は全て、旨味がしっかり濃い京赤地鶏を使うそう。

■もも（タレ、塩）　1本180円×4本
柔らかなもも肉は香ばしくジューシー！
タレの味も上品なので鶏の旨味を感じます。
焼き立て熱々、ふっくらももの弾力と脂のバランスも絶妙！

美味しかったので、後からもも（塩）も追加しました。

■ぼんじり（タレ、塩）1本160円×3本
鶏1羽から2つしか取れないぼんじり。
皮目はパリッ、中からはジュワッと脂の旨味が溢れます。

コリッとした軟骨と合わせているので
ジューシーに広がる脂と軟骨の食感が最強のコントラスト。

こちらも後から塩焼きで1本追加。

■ねぎま（塩）　1本180円×2本
焼鳥と言えばやっぱりコレ♪
こんがりふっくら柔らかなもも、甘味が詰まった焼きネギ。
シンプルにお塩で、鶏の旨味が光ります。

■せせり（塩）　1本180円×2本
プリッと弾む食感の虜になるせせり。
噛めば噛むほど旨味がじわじわ～
せせり自体の味わいがしっかり濃く、お塩と白ごまだけで十分に美味しい！

■ささみ（梅）　1本180円×1本
あっさりしたささみは、しっとり柔らか。
個人的には、中に少しレア感を残した焼き具合が理想だけど
こちらは火が通っていてもふっくら食感。

上品なささみの旨味に、サッパリ酸味の梅ペーストと大葉。
これは白ワインにも日本酒にも合う～

■手羽先　1本210円×2本
わわ、なかなか肉厚でジューシー！
皮目はパリパリッと香ばしい焼き加減。
身も厚みがあるし脂がきっちり乗っているので美味し～い！

串物を堪能したので、ランチでも美味しかったあのお料理をアンコール。

■チキン南蛮　680円
やっぱりこちらのチキン南蛮、好み～
パリッと香ばしく揚がった唐揚げは、ココナッツオイルやラードを混合した油を使用。
独特のカリッとした食感がたまら～ん！

タルタルソースもやっぱりハマる♪
サラリと軽い手作りマヨに刻んだ卵や玉ねぎ、隠し味の紅生姜が何とも爽やか。
揚げ立ての唐揚げや甘酢ソースに合う～

■皮揚げ　380円
最後はスナック感覚の皮揚げを注文。
意外にあっさりなので、お塩を付けて。
カロリーを考えると怖いけど、これがまた焼酎に合う～

ドリンクもビールやハイボールをはじめ
ビオワインや焼酎に日本酒各種、生絞りチューハイもあれば
トマトや青汁を使う健康チューハイまで。

最初は赤・白ワインをグラスで。
イタリアやフランスのBIOワインが中心。

■ブリッコ・アル・ソーレ ピノ・グリージョ（白）470円
スッキリ辛口のイタリア産白ワイン。
ほんのり柑橘のようなフレッシュさがあり、ささみのお造りと相性抜群でした。

■パッソ・ドーブレ（赤）510円
フランス産？アルゼンチン産？のやや重めの赤ワイン。
程よいタンニンの芳醇なフルボディ。
ほんのりスパイシーさもあり、ガッツリしたチキン南蛮に良く合いました。

後半は串物に合わせ米焼酎と日本酒を。

■米焼酎　武者返し　470円
お米ならではの優しい甘味の米焼酎。
しっかり重厚な風味で、焼鳥の強い旨味に負けない相棒。

■純米酒　出雲富士（1合）470円
ふんわりコクのある飲み口の日本酒。
程よくキレもあり、手羽先にもささみ梅にも良く合う～

最後に店主さんから日本酒のサービス。
ワイン酵母で仕込む珍しい純米酒だそう。

■東鶴 ワイン酵母仕込み生純米酒 WINE YEAST SAKE
うわわ、何これ！めっちゃ華やか～
フルーティーな口当たり、ワインのようにふくよかな甘味。
これまで飲んだ事がないタイプの日本酒。

食後にお勧めしているというのも納得、
どこかデザートワインを思わせる芳醇な甘味の1杯でした。

あ～、美味しかった＆楽しかった！
これだけ串物を満喫した上、お刺身や揚げ物にお酒も2杯ずつ（プラスα）いただいて
2人で6千円弱とは・・コスパ高～

やっぱりこんがり熱々の焼鳥は絶品♪
味付けも強すぎないので、京赤地鶏ならではの旨味をじっくり堪能できました。

ランチはもちろん夜もお勧めですよ～！

ごちそうさまでした！

身体に優しい健康的なランチを求めて
お邪魔したのは、やきとり鳥琴さん。

バーニャカウダでいただく蒸し野菜や豆乳ポトフなど、お野菜たっぷりなだけでなく
メインもガッツリでご飯もおかわりOK！

健康とボリュームを兼ね備えたお料理で
圧倒的なコスパ、お値段以上のクオリティのランチです♪

お店は淀屋橋と本町の中間辺り。
店頭では美味しそうなワンコイン弁当も販売中（平日限定）。

店内は奥に細長く、カウンターのみ14席。
2席ずつアクリルパネルで仕切られ、入口できっちり検温やアルコール消毒も。
平日ランチに1番乗りしたので貸切状態。

ランチは月曜～土曜、11:00～14:00
（現時点での営業形態・営業時間は、お店からの最新情報をご確認下さい）

■鳥琴のランチ　全て税込み810円
（食前の野菜ジュース、せいろ蒸し野菜、豆乳ポトフ、農家直送の胚芽米、生卵付き）

・唐揚げ
・チキン南蛮
・炭火焼鳥

メイン以外のお料理もめっちゃ内容充実～
今回は炭火焼鳥とチキン南蛮を注文。

まずは小さな野菜ジュースからスタート。

◇チキン南蛮ランチ　税込み810円
（食前の野菜ジュース、せいろ蒸し野菜、豆乳ポトフ、農家直送の胚芽米、生卵付き）

■食前の野菜ジュース
小さなグラスに濃い緑色のジュースが。
苦いかな？とドキドキしながら飲むと、意外にフルーティー！
小松菜にりんごジュース入りかな？
野菜の味は濃いけどスッキリ飲みやすい♪

高性能ミキサーを使うので、野菜の栄養素や抗酸化物質をそのまま摂取できるそう。
食前に飲んで血糖値上昇も抑えられるし
これからガッツリ揚げ物を食べる罪悪感が和らぐ、ヘルシーなサービス。

ジュースの後、10分弱で全てのお料理が。
メイン料理の他に、ミニせいろや蓋付きココット鍋に生卵まで豪華すぎる～！

■チキン南蛮
わぁ、タルタル山盛り！美味しそう～
ゴロッと大きめの唐揚げが4つに、甘酢と自家製タルタルソースの組み合わせ。

パクリと食べると衣がザクッと香ばしい！
グルテンフリーの大豆粉を使うそう♪

独特の香ばしい衣の中は、ジュワッとジューシーな鶏もも。
ふっくら柔らかくて肉汁たっぷり～
揚げ油も身体に良いラードやココナッツオイルを使うそう。

そして、自家製タルタルソースが具沢山！
EXバージンオリーブオイルから作るマヨネーズに、ゆで玉子や玉ねぎのピクルス？
さらに紅生姜の風味がアクセントに。

ガリッと香ばしい衣に柔らかい鶏もも、
トロリとからむ程よいコクの甘酢に、爽やかなタルタルソースが最強の相性！
この美味しさ、めっちゃご飯ドロボウ～

■豆乳ポトフ
ココット鍋にはクリーミーなスープが。
豆乳ベースなのでサラリと軽やか、ほっこり優しい味わい。

玉ねぎや人参、しめじなどの野菜の甘味に薄切りベーコンの程よい塩気。
温かさと美味しさでお腹も心もポカポカ♪

グラスフェッド（牧草牛）のギー（身体によいバターのようなオイル）も
使われているのか程よいコクをプラス。

■せいろ蒸し野菜
蒸し野菜はとうもろこしに人参や蓮根、椎茸など華やか～
ほっこり蒸されていて野菜が甘い！
底の方には青菜やもやしもあり、ボリュームもなかなか。

野菜のお供はバーニャカウダーソース。
まろやかでコク深く、お魚の旨味がほんのり広がります。
にんにくやアンチョビのパンチ控えめで、食べやすい上品な味だな～と思ったら
オメガ3が豊富な亜麻仁油と鯖を使うそう。

■おひつごはん（七分づき胚芽米）
兵庫県和田山農家さん直送の玄米を
3割だけ精米した、栄養豊富な七分づき胚芽玄米ごはん。

陶器のおひつは熱々なので、スタッフさんが蓋を取って下さいます。
中にはお茶碗3杯分ほどのごはんが。
おひつご飯を食べ終わっても「お茶碗1杯分だけ」「2杯分」などおかわりもOK。

玄米だけど七分づきなので食べやすいし
モソモソしないけど白米より良く噛むので身体に良さそう。
ガッツリ美味しいチキン南蛮にも合う～

■生卵、卵かけ用醤油、香の物
こだわり玄米はKTG（卵かけご飯）でも♪
美味しい食べ方によると、先に玄米ご飯に卵かけ醤油を混ぜ合わせてから
卵黄だけ乗せ、よく混ぜて食べるそう。

風味の良い特製醤油と濃厚な卵黄が
香ばしい玄米にからんで、いつもの卵かけご飯とはまた違った美味しさです。

キュウリや人参、大根の浅漬けも自家製？
あっさり味で卵かけご飯にも合う～

◇炭火焼鳥ランチ　税込み810円
（食前の野菜ジュース、せいろ蒸し野菜、豆乳ポトフ、農家直送の胚芽米、生卵付き）

こちらも野菜ジュースからスタート。
豆乳ポトフやせいろ蒸し野菜、美味しい胚芽米や生卵などは同じでした。

■炭火焼鳥
真っ黒な焦げ色にそそられる炭火焼鳥。
「焼鳥」と言っても串に刺さった物ではなく、宮崎風の地鶏もも炭火焼みたいな？

ひとつ食べれば、めっちゃ香ばしい～！
炭火焼きならでは、焦げの香りが鼻に抜けてたまら～ん！
プリプリ鶏もも×炭の香りってもう最高♪

添えられた柚子胡椒もピリリと良い香り～
香ばしい炭火焼鳥に柚子胡椒を付けて、TKGに乗っけたら・・もう幸せ過ぎる！
久々に本格的な炭火焼鳥を堪能しました。

あぁ、もうお皿の上全てが美味しかった～
最初の野菜ジュースから始まって、蒸し野菜やポトフなど身体を気遣ったお料理ばかり。
それでいてメインもボリュームしっかり。

バーニャカウダやタルタルソースも自家製、
揚げ油や大豆粉の衣まで、1つ1つヘルシーな素材が使われていて外食の罪悪感ゼロ。
食べ終わって身体が元気になったような？

ヘルシーなだけでなくボリュームも叶えた、老若男女に嬉しい理想のランチ。
この内容で810円なんて・・いいんですか？
しかも土曜（今は祝日も）ランチOK♪

さらに平日限定のお弁当がまた魅力的！
全て500円とお手頃なのに、メインに十六穀米や野菜オムレツ野菜煮込みまで♪

・唐揚げ弁当
・チキン南蛮弁当
・焼鳥弁当（もも、ささみ、つくね）
・健康弁当（鶏むねハム、特製つくね）
・サラダボウル（ご飯代わりにピタなど）

炭火焼鳥ランチが美味しかったので、焼鳥弁当や健康弁当などもいいなぁ～
もちろん定番のチキン南蛮や唐揚げも♪

美味しく食べて健康になって欲しい！と
スタッフさんの想いや気合いが伝わってくる、心に響くランチでした。
ぜひ、夜の焼鳥にもお邪魔しなくては～

ごちそうさまでした！