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【大阪 カウンター席の醍醐味☆彡新政スペシャルを美食とペアリング(๑>◡<๑)】
阪神野田「肴・和洋酒マツケン」さんへ再訪問です。
北新地という華やかな土地柄から、本当の隠れ家的なお店に移転しましたマツケンさん。
我が職場でもナイショだけど、大人気。。。♡
お酒が大好きな、あのDもこのDも通っているようです。。。ε-(´∀`; )
マツケンご夫婦は、お二人ともシニアソムリエという上に、和食や日本酒にもお詳しい。
今夜はどんなお酒とお料理が振る舞われるのかドキドキわくわく!
(((o(*゚▽゚*)o)))
真っ赤な扉を開けますと。。。
Welcome♡マツケン・ワールド☆彡
店内は1階がオープンキッチン&カウンター10席。
奥には大きなウォークインセラー。
低めの天井が隠れ家チックで、落ち着いたオシャレな大人のビストロという感じ♡
コースの内容は、ポーション少なめの和食中心。
私の大好きなタイプです。
何をいただいても、お酒とぴったりマリアージュして本当に美味しいのん(о´∀`о)
お酒が進んでしまうお料理が次々出てくるスタイルは、今夜も健在です。
食器やグラスにもこだわっていらっしゃって、素敵なものばかり。
目で愛でて、舌で堪能。。。
怒涛の3時間!
⚫︎先付・にしん
⚫︎マコガレイ
⚫︎名物・鯖のへしこのバーニャカウダ
⚫︎天然酵母バケット
⚫︎真蛸
⚫︎アオリイカとからすみのふりかけ
⚫︎牡蠣と信州ネギの焼きグラタン
⚫︎貝とネバネバ海藻のぬた←うまーうまー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
⚫︎メバルと桜海老←新メニュー!
⚫︎名物・手羽先
⚫︎豚スペア お豆煮込み←新メニュー!
⚫︎熊本産 和牛レア
人参ソース添え
⚫︎ごはんと香の物
⚫︎水菓子・苺と柿
以上、驚愕の5000円のコース!!
相変わらず、少しずつですが書き出すとたくさん!
これはお酒が進むくんヽ(´▽`)/♡
中でも、名物の手羽先は絶品です。
福井・小浜産の鯖魚醤でマリネし、干した手羽先を焼きあげています。
皮がパリッパリで香ばしく、身は締まりよく、じゅわわ!と溢れ出る濃ゆい旨み♡
追加料金でお代わりもできますよ。
アンチョビの代わりに鯖へしこを使ったバーニャカウダもやっぱり美味しかったです。
鯖へしこの熟成された甘みと旨み!
トロトロのソースがおいしい!(*≧∀≦*)
バケットにたっぷりつけていただきます。
前回いただいた↓
⚫︎ 鴨ミンチと椎茸
⚫︎ 愛媛今治産 イノシシをバラ肉で巻いた新生姜のフライ
こちらがメニュー変更されていました。
ああ〜(><)
どちらも美味しかったけど、新生姜のフライが忘れられません。。。
いただいたお酒♡
・プレミアムモルツ
・新政 2020 新年純米しぼりたて(秋田)
・酒魂 手取川(石川)
・新政 No.6 X-type Xmas(秋田)
・Riesling Litre 2018 ANDRE ROHRER
リースリング リットル 2018 アンドレ・ロレール
(フランス)
・Force Majeure Chenin Blanc
フォース・マジェール シュナン・ブラン
(南アフリカ)
マツケンさん、今宵のお酒はプレミアムが揃いましたよ☆彡
私の秋田びいきを知ってか知らずか、新政プレミアムな夜!
なんと、2020年元旦に出荷しました縁起の良い生酒をいただきました。
この心遣いがニクイですね〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
ある所にはあるんですねぇ。。。(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
お腹いっぱい、幸せいっぱい。
ご馳走さまでした♡
【お酒のペアリングが最高に美味しすぎるお店 ♡ヽ(´▽`)/ついつい飲み過ぎちゃう幸せな夜!!】
以前は新地で「マツケン食堂」さんとして、営まれていたそうです。
野田阪神にて「肴・和洋酒マツケン」として新たにオープンされました(о´∀`о)
ご夫婦でシニアソムリエという上に、和食や日本酒にもお強いとのことで、何日も前から、とーってもとーっても楽しみにしておりましたヽ(´▽`)/
行きのタクシーの中で日本酒談義をしていて、「この前、◯◯で飲んだ〈澤屋まつもと〉美味しかったなぁ。。。うすにごり。京都伏見の。また、飲みたいなぁ♡」なんて話しておりましたところ。
お店に入り、コースが始まって最初にペアリングしていただいた日本酒が、まんま「澤屋まつもと」でした☆彡
うれしい。。。(*≧∀≦*)
マツケンさん、超能力もってるのかと思いましたよ!
店内は1階がオープンキッチン&カウンター10席。
奥には大きなウォークインセラー。
平日の早い時間から、ほぼ満席でしたよ。
低めの天井が隠れ家的で、雰囲気が良く落ち着いたオシャレな大人のビストロという感じ♡
コースの内容は、ポーション少なめで和食中心。
私の大好きなタイプです。
品数も想像以上にたくさん出てくるので、ボリュームがない割に、お腹いっぱいになりました!
和食中心ですが、創作料理も多く、まさに和洋折衷。
一捻りしたものばかり。
何をいただいても、お酒とぴったりマリアージュして本当に美味しいです(о´∀`о)
ついつい、お酒が進んでしまうよ〜〜♡
次は何かな?とカウンター越しにドキドキワクワク!
カウンター席の醍醐味ですね。
またね、食器やグラスもこだわっていらっしゃって、素敵なものばかり。
客層も落ち着いた方ばかりなので、安心して楽しい時間が過ごせます。
⚫︎ 先付・さわら
⚫︎かますの炙りとホタルイカ
⚫︎鯖へしこのバーニャカウダ
⚫︎バケット
⚫︎ホッキ貝の和え物とからすみのふりかけ
⚫︎パン粉焼きグラタン
⚫︎北海道ほっけ
⚫︎手羽先
⚫︎ 鴨ミンチと椎茸
⚫︎ 愛媛今治産 イノシシをバラ肉で巻いた新生姜のフライ
⚫︎愛媛産 鹿肉のロースト
⚫︎ごはんと香の物
⚫︎水菓子・苺とサンシャインマスカット
少しずつですが、書き出すとたくさん!
これはお酒が進むはずですヽ(´▽`)/
中でも、手羽先!!
福井・小浜産の鯖魚醤でマリネし、干した手羽先を焼きあげています。
皮がパリッパリで香ばしく、身は締まりよく、じゅわわ!と溢れ出る濃ゆい旨み♡
それから、バーニャカウダ!
アンチョビの代わりに鯖へしこを使っています。
鯖へしこの熟成された甘みと旨み!
トロトロのソースになっています♡
おいしい!(*≧∀≦*)
フルーツトマトや茗荷やラディッシュ。。。
野菜の旨味を引き立てています。
そして、愛媛今治産 イノシシ!
新生姜の爽やかな香り!
イノシシのクリアな脂。
ケモノ臭さは一切ありません。
バラ肉とカリカリとしたフライの相性が抜群でした。
もちろん、メインの鹿肉のローストも美味。
絶妙な火入れと焼き加減。
ともすれば、筋肉質で硬くなりがちな鹿肉を上手に調理しておりました。
シンプルな程に、素材の良さが光りますね♡
いただいたお酒♡
・プレミアムモルツ
・澤屋まつもと うすにごり(京都)←おすすめ!
・笑四季えみしきセンセーション(滋賀)
・ドメーヌ・デ・ジュモー/カイユー・ブラン(白)
・フュールバーグ ホワイト Vuurberg White (白)
・山本(秋田)←超超超おすすめ!!
・マルティン ヴァスマー・マークグレーフラーランド シュペートブルグンダー(赤)
・一泊水成 特別純米ささにごり(秋田)←大好き!
お酒好き女子にはたまらないお店です♡
まさか、ここで秋田のお酒に出会えるとは。。。
ご馳走さまでした。
夢のようでした!!!
近日中に再訪したいです(о´∀`о)
점포명 |
Ate Wa Youshu Matsuken
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장르 | 이자카야、해물、창작 요리 |
예약・문의하기 |
050-5597-6839 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
大阪府大阪市福島区鷺洲1-12-37 三六荘ビル103号 |
교통수단 |
한신 전철 노다 역 도보 5분 지하철 센니치마에선 노다 한신 도보 5분 도자이선 에비에 도보 7분 노다 역에서 193 미터 |
영업시간 |
|
예산 |
¥10,000~¥14,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥10,000~¥14,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3810296555975 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
서비스료 / 차치 |
요금 요금(부가세 포함) 1,100세금 포함 |
좌석 수 |
10 Seats ( 카운터 10석) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 가게 앞에 흡연 공간 있음 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
---|---|
위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
오픈일 |
2018.5.8 |
전화번호 |
06-6131-5532 |
この日は仲良くさせていただいている20代ご夫婦と
グルメ会会長のJさんと私、4人でディナーへ。
楽しみにしていた2年ぶりの
「マツケン」さんです!
ᕦ( ᐛ )ᕡオーレーオーレー•*¨*•.¸¸♬︎
ご夫婦でシニアソムリエの資格をお持ちになり、
日本酒にも精通されていらっしゃるマツケンご夫婦。
店内はカウンター10席だけのこじんまりとした空間ですが、大きな大きなセラーが存在感を放っています!
ゆったりとした時間が流れる中、オーナーシェフの松本氏とシニアソムリエの奥様が丁寧に仕上げる一皿、一皿。
カウンター越しのライブキッチン。
ご夫婦の阿吽の呼吸も素敵です♡
独自のネットワークを駆使して仕入れる旬のお魚やこだわりの食材。
そしてお料理にピッタリと寄り添う、美味しいお酒。
「お酒好き」が愛する知る人ぞ知るお店なのです。
◉お酒がすすむ肴小皿のコース 5500円
・小皿の肴7品
・お野菜のバーニャカウダ
・バゲット
・お肉のお皿
・鉄器炊きご飯
・香の物
・水菓子
メニューはコースのみ。
少しずつ出される小皿メニュー7品が美味しすぎます♡
★アコウ(キジハタ)の炙り
雪塩でいただきます。
★赤葦エビ
カラスミが風味良く、お酒がすすみます!
★蓮根とサザエの白和え
蕎麦の実が香ばしい!
パリパリッとした最中にサンドして。
★クリーミーグラタン
チーズたっぷり熱々グラタン♡
美味しい♡
★甘鯛の松笠揚げと白子
パリッパリの衣が絶品!
★マツケン名物・手羽先
じゅわっと旨味が爆発!!
パリッパリ食感がジューシーです(๑'ڡ'๑)୨
リーズナブルなお値段ですが、少しずつペアリングしてくださるお酒が美味しすぎて、飲みすぎ要注意です。
いただいたお酒、なんと10種!!!
☆新政 亜麻猫(秋田)
☆新政 天蛙(秋田)
☆明鏡止水 純米吟醸 秋あがり(長野)
☆ Marc Pesnot Cuvée des Amis
マルク・ペノ キュヴェ・デ・ザミ(フランス)
☆ フラヴィア
IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ビアンコ・アヴァ
(イタリア)
☆ Heinrich Blaufränkisch 2016
ハインリッヒ・ブラウフレンキッシュ2016
(オーストリア)
☆ ドメーヌ・ポンコツ ジャロピー(山梨県)
☆ Domaine Charlopin Tissier 2016
ドメーヌ・シャルロパン・ティシェ2016(フランス)
☆ Koukou Cabernet Franc 2018
ブロック・セラーズ クゥクゥ・サンタバーバラ 2018
(アメリカ カルフォルニア)
丁寧に吟味された本当に美味しいお酒ばかりなので
ワイン好き、日本酒好きさんはたまらない♡
お味の感想は写真にのせました。
ご興味のある方は、一読してくださると光栄です。
(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
楽しい夜をありがとうございました♡♡
ご馳走さまでした(*´▽`人)