大成閣 | 解答ルパンな日々 : Chuugokuryouri Taiseikaku

鰻谷にある大成閣。昔映画館で美味しい鯛料理の作り方、鯛の性格知る事ね、、、大成閣という寒いCMを流していた。老舗中華の黒歴史？
 
お茶。
 
麻婆チャーハン定食。1210円。心の琴線に触れるメニュー。
 
運ばれてきた麻婆チャーハン定食。
 
野菜サラダでベジファースト。
 
麻婆豆腐。
 
チャーハン。
 
玉子スープ。
 
麻婆豆腐オンザチャーハン。
 
美味しそうなビジュアル。
 
美味い。
 
麻婆豆腐はそれ程辛くない。万人に受ける味。
 
エビチャーハンだったのか。
 
美味い美味いとスプーンが止まらず。
 
麻婆豆腐オンザチャーハンを堪能。
 
あっという間に完食。
 

暑いので食べたいのは冷やし麺。トマトキムチ冷麺を求めて大成閣へ。
https://ameblo.jp/kogito-osamu/entry-12397266697.html 
 
お茶は無料。
 
残念ながらトマトキムチ冷麺はメニューに無かった。店員に聞いてももはやそのメニューは無いとの由。プランBで特製冷麺を頼む。
 
運ばれてきた特製冷麺。
 
全景。
 
割とよく見るビジュアル。
 
美味い。この系統の冷麺の中では美味しい方。
 
椎茸とアスパラ。
 
鶏チャーシュー。
 
エビ。
 
デフォルトで付いているアイスコーヒー。
 
個人的には残念だなあ。あの名作トマトキムチ冷麺が無くなるとは。いつまでもあると思うな親とトマトキムチ冷麺。美味しさはキープされているものの、価格を抑えるためなのか以前より全般的に攻めたメニューが少なくなったと思う。
 

暑いので食べたいのは冷やし麺。鰻谷の老舗中華大成閣に行った。オオバコなので待たずに入れるところがいい。 

お茶は,無料でセルフ。
 
頼んだのは料理長オリジナルのトマトキムチ冷麺１１００円。
 
しばらくして運ばれてきたトマトキムチ冷麺。美味しそうなビジュアル。
 
エビと鶏チャーシュー、生野区の龍岡商店のトマトキムチが入っている。スープはエビチリをマイルドにしたような感じ。
 
美味い！　ひんやりとした麺にピリ辛鶏チリ出汁が絡み、えもいえぬ美味しさ。
 
鶏チャーシューと食べると美味さアップ。
 
エビと食べても美味さアップ。
 
トマトキムチと食べると酸味のパンチの効いた味が加わり、美味さ爆発。
 
単品なのにデザートのスイカ付き。韓国冷麺を意識しているのか？
 
食後のアイスコーヒー。デフォルトで付いている。
 
久しぶりに食べたが相変わらず美味い。美味いだけでなく、オリジナルティーもある。老舗なのに変化を恐れず新しい事にチャレンジできる姿勢は素晴らしい。 

美味しかった。ごちそうさま。 

暑いので食べたいのはカレーか冷やし麺。大丸の出口からまっすぐ東へ行った道沿いにある大成閣。老舗中華料理店だ。 

来る人も多いが、店が広いので必ずすぐ座れる。お茶は無料。
 
頼んだのはここの名物トマトキムチ冷麺。生野区小路の龍岡商店のトマトキムチを使ってこの店が作り上げたオリジナル冷麺だ。
 
運ばれてきたトマトキムチ冷麺。スープ、サラダ、スイカ付き。これで驚きの１１００円（税込）だ。
 
冷麺の上にはトマトキムチがたっぷり。美味しそうなビジュアル。
 
冷麺のたれはエビチリのソースをマイルドにしたような味。冷たくて沁みる。
 
美味い！　冷えたチキンちりだれがねっとりと腰のある麺に絡み、えも言えぬ美味しさ。
 
トマトキムチと食べると美味さ爆発。
 
セルフだがアイスコーヒーまで付いている。
 
さすが老舗の底力。これだけ長い歴史を誇る店なのに、ほぼ年中無休で、次々と新メニューも登場させている。このトマトキムチ冷麺もジャンキーだが唯一無二。他では真似できない味。  

美味しかった。ごちそうさま。  

職場の忘年会で行った大成閣。人数多いミナミの中華だとここになってしまう。中国料理とは本来中華料理とは異なり、日本人のためにアレンジしていないものだが、ここの料理はまさしく日本人向きの中華料理だ。 

ウーロン茶。ピッチャーは珍しい。
 
フカヒレ。美味しかった。
 
春巻きと揚げ物。
 
エビの天ぷら。プリプリで美味い。
 
イカの煮もの。
 
北京ダック。なかなかの味。
 
チャーハン。
 
ごま団子。
 
杏仁豆腐。
 
ありがちなコース料理だが、結構楽しめた。この1年はこれまでの人生で５指に入るほど大変な年だったが、まだまだ来年もある。忘れることはできない。過去は消えず未来は読めず不安が付きまとう。だけど明日を変えてゆくのなら今。今だけがここに、、、、おっとミスチルのヒカリノアトリエ歌い過ぎだ。  

美味しかった。ごちそうさま。  

暑くてやってられないので冷たい麺を食べに行こうシリーズ。心斎橋にある老舗中華料理店大成閣。美味しい浸しラーメンを提供する店だ。https://tabelog.com/matome/5277/　
お盆も絶賛営業中。

 
冷たいお茶は無料でたっぷり。

 
頼んだのは生野区の創作キムチ専門店龍岡商店とのコラボ、トマトキムチ冷麺だ。運ばれてきたトマトキムチ冷麺。美しいビジュアル。デザートのスイカまで付いている。

 
鶏ガラベースのチリソースの中に浮かぶ龍岡商店のトマトキムチとパクチー。器もキンキンに冷やされている。鶏は大腸がんの発症を増やさない白い肉。チリソースの一部に入っているクエン酸は疲労回復に役立つ。トマトはビタミンCを含み、しかもキムチにされている（発酵している）ので、腸内細菌に良い影響がある。

 
美味い！　冷たい麺が鶏チリソースとよく絡み、えも言えぬ美味しさ。キムチ味のトマトは、酸味のある甘辛いスープの味を引き締めてくれている。

 
すべての食事に付いているセルフサービスのアイスコーヒー。

 
ビジュアルがインスタ映えして、味も美味しいこの店のトマトキムチ冷麺は唯一無二の存在。この店の底力を垣間見せる一品。老舗に胡坐をかくことなく、日々進歩。素晴らしい。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

年中無休、もちろんお盆も営業中の心斎橋の老舗中華大成閣。私の父親もここで食べていたと言うから親子２代でお世話になっている。感慨深い。

 
中国茶は無料でたっぷり。まだまだ暑いこの時期にはありがたい。

 
頼んだのはトマトキムチ麺。生野区の龍岡商店のトマトキムチを使った冷麺。大阪ミナミの美味しい冷やしラーメンの１つ。https://tabelog.com/matome/5277/

 
運ばれてきたトマトキムチ冷麺。印象的なビジュアル。

 
美味い！スープはエビチリソースに味が似ている。濃厚スープが冷やした麺に良く絡みえもいえぬ美味しさ。トマトキムチ（グルタミン酸＋乳酸）と一緒に食べるとさらに味が変化し唯一無二のインパクトのある味に。

 
昔からの冷やし中華もメニューには大人気と書いてあったが、ここに来れば先ずこのトマトキムチ麺だろう。見た目ほど辛くなくさっぱりしているので辛さが苦手な人でも十分食べれると思う。
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

心斎橋にある老舗中華大成閣。中華風焼肉定食を食べに。

A5ランクの肉を使っているというが、結構硬い。しかし何ともい
えない中華風の味の良さが特徴的。運ばれてきた焼肉定食。
これが全景。

焼肉と言うより肉野菜炒めと言った感じ。

すき焼きのように溶き卵に付けてオン・ザ・ライス。美味い！
中華風の焼肉と溶き卵がベストマッチ。

いつもちょっと遅れて来る点心。エビ餃子としゅうまい。

デザートの杏仁豆腐。

一日限定２０食と書いてあるが無かった日はないので行けば
多分食べることが出来ると思う。これで１５００円（税抜）は割と
リーズナブルだと思う。

美味しかった。ごちそうさま。

大箱ながら侮れない実力を持つ大成閣。
大阪の美味しい中華ランチを提供する店だ。
https://tabelog.com/matome/4207/

秋になったので季節メニューがあるかチェックに行き、松茸フカ
ヒレラーメンがあるので早速注文。運ばれてきた松茸フカヒレ
ラーメン。美味しそうなビジュアル。

思った以上に松茸は入っていた。しかし松茸の香りはあまり
しなかった。

フカヒレは思ったより少なかったが美味い！上湯の出来がいい。
ボリュームもたっぷり。お腹いっぱいになった。

従業員同士の会話は完全に中国語。中華料理を作って先ず
お金を貯めるという華僑の基本がここにある。秋限定の松茸フ
カヒレラーメンはなかなか良かった。

美味しかった。ごちそうさま。


心斎橋にある中華料理店大成閣。
今年は冷やしトマトキムチラーメンでよく行った。

お茶は無料でたっぷり。

実は冷やしトマトキムチラーメンを食べている時に、気になった
メニューが。それが中華焼肉定食。１日限定２０食。A５ランクの
中華味の焼肉を食べることができるらしい。早速注文。

運ばれてきた中華焼肉定食。

思っていた以上に野菜もたっぷり。先ず野菜を食べて。

肉はオン・ザ・ライス。口の中でとろけるタイプではなく結構噛み
ごたえがある。私は好きだが、この辺は好みが分かれると思う。

後から持ってきたシュウマイと杏仁豆腐。まあ普通。

A5ランクが本当ならばかなり割安。大量に肉を仕入れる大型店
だから可能なメニュー。大阪の納得できる中華ランチに決定。
http://tabelog.com/matome/4207/

美味しかった。ごちそうさま。


お盆も開いてる年中無休中華、大成閣。
トマトキムチエビチリ冷やしラーメンを食べに。
http://tabelog.com/matome/5277/

お茶は無料でたっぷり。

トマトキムチ冷麺。

龍岡商店のトマトキムチが入っている。

龍岡商店のトマトキムチとは？
生野区の龍岡商店。和歌山のアイコを使い、保存料や着床料
を使わないキムチ作りを目指した店で、このキムチ、フードコラ
ムニストの門上武司氏が紹介し、北新地「やまがた屋」、心斎
橋の「キッチン和」、天神橋「コアラ食堂」の店主も認めた味ら
しい。私も美味しいと思う。

私が勝手に名付けている冷やしエビチリ出汁も麺とよく絡む。
オリジナリティーも高いが完成度も高い冷しラーメン。今まで
なめてました。すんません大成閣。

やはり何十年と続く店は時代に合わせて変わって行ける柔軟
性も持っているのだろう。老舗の底力。

美味しかった。ごちそうさま。


心斎橋の老舗中華店、大成閣。昔映画の前のCMで美味しい
鯛料理の秘訣、鯛の性格知ることねーと寒いオヤジギャグを
飛ばしていた店だ。超久しぶりだなあ。

もちろん来た目的は冷麺を食べる事。
トマトキムチ冷麺という珍しさ。

お茶はたっぷりで無料。老舗の貫録。

運ばれてきたトマトキムチ冷麺の全景。１０００円＋税。
印象的なビジュアル。スイカ付き。

スープはトマト、タマネギ、エビを鶏白湯のスープで煮詰め、溶き
卵を入れたガスパッチョ風。２日間冷蔵庫で寝かせたもの。上に
龍岡商店のトマトキムチをトッピング。

美味い！マイルドなエビチリを彷彿とさせるひんやりしたスープ
が麺とよく絡み、さらにトマトキムチのグルタミン酸＋乳酸攻撃。
うーん。たまりません。さすが老舗の底力。

美味しかったので大阪ミナミの美味しい冷やしラーメンに追加。
http://tabelog.com/matome/5277/
本来ならば美味しい冷やし中華なのだが、価格帯的にこちら
に加えたほうが合理的だと思う。

美味しかった。ごちそうさま。