: Koshitsu Fugu Kani Ryouri Isobue

개요》 2021년 12월 1일 오픈 오사카 번화가 미나미 한가운데에 위치한 전석 개인실 안식처 레스토랑 오사카의 문화 음식인 활어 복어, 게, 이세 새우 등 바다의 고급 식재료가 갖추어져 있다 《점내》 55석 전석 개인실 다다미방 있음 최대 예약 인원수 착석 시 50명 개인실 있음 (2,4,6,8 10〜20 20〜30 20〜30 30 (20명 이상) 대절 가능 (20~50명) ⚫︎ 인테리어 복고풍의 일본식 모던 공간 아담한 개인실과 통로 출입구는 계산대 수조에서 헤엄치는 오징어와 새우가 맞이 기념일 접대 데이트 등의 장면 BGM은 J POP 메들리 【주문한 메뉴】세금 포함 표기 ■게(蟹)코스 겨울의 미각 게를 맛본다. 8420엔→7000엔 120분 음료 무제한 포함 내용 게 사시미 게살 게살튀김 게튀김 잡채 향신료 단맛 ⚫︎ 게살 사시미 죽순 장식, 자색蓼山葵 레몬 곁들임 얼음이 깔린 그릇 껍질을 벗긴 몸통으로 먹기 편하다 탱글탱글한 식감과 촉촉한 단맛 ⚫︎ 게튀김 소금 레몬 시쇼토 고구마 곁들임 여우빛으로 튀긴 고구마튀김이 몸을 덮고 있는 튀김옷은 은 담백한 식감으로 바삭바삭하고 고소하다 탱글탱글한 식감과 게의 기름기가 넘쳐서 육즙이 풍부하다 ⚫︎ 게튀김 재료는 대게 두부 표고버섯 표고버섯 팽이버섯 팽이버섯 흰 파 배추 배추 미나리 쑥갓 게살은 탱글탱글한 탄력과 고급스러운 맛 껍데기에서 우러나오는 맛과 단맛 채소는 수분이 함유되어 바삭바삭하고 싱싱함 폰즈에 찍어 먹으면 시트러스한 신맛이 경기 ⚫︎ 죽 재료는 계란, 다진 파, 다진 대파, 다진 무, 다진 홍엽, 생쌀, 남은 육수를 이용한 요리 강불로 다시 한 번 푹 끓여 완성 계란의 단맛과 부드러운 입맛의 육수 간장 소금을 뿌려 맛 변화 가능 ⚫︎ 단맛 말차 아이스크림 차갑고 시원한 입맛 너무 달지 않고 씁쓸하지 않은 말차의 향긋한 단맛이 중독성이 있다 ⚫︎ 향신료 재료는 연어알 게살살 얇게 썬 오이 상큼한 산미로 젓가락질에 딱 《추가 주문》 세금 포함 표기 ★죽 600엔 ×2 ★오징어 껍질 튀김 1280엔 ×2 소금 레몬 시시토우 고구마 곁들여 얇게 썬 고구마 껍질이 껍질을 덮는다 튀김옷은 가벼운 식감으로 바삭바삭하고 고소한 맛 속은 콜라겐이 풍부하고 젤리처럼 쫄깃쫄깃하다. 품질 《감상》 미나미에 있는 은신처로 밤늦게까지 영업하고 있어 부담 없이 들어가기 편하다 가게 안은 아늑하고 편안하며 직원분들의 응대도 좋았어요 튀김에 머리카락이 2개 섞여 있었는데 사과의 말씀과 함께 다시 만들어 주셨습니다 《영업시간》 월~토요일, 공휴일 전날 17:00 ~ 다음 날 3:00 (익일 3:00 요리 LO 익일 2:00) 일 공휴일 17:00〜24:00 요리 LO23:00 5월 21일은 휴무 《결제》 ・신용카드 VISA AMEX JCB Master Diners ・QR코드 결제 PayPay 《교통편》 지하철 나가호리쓰루미록지선 나가호리바시역 7번 출구에서 도보 3분 지하철 사카이스지선 신사이바시역 7번 출구에서 도보 3분 오사카부 오사카시 주오구 히가시신사이바시 2-4-6 코야카 빌딩 1층

개요》 2021년 12월 1일 오픈 오사카 번화가 미나미 한가운데에 위치한 전석 개인실 안식처 레스토랑 오사카의 문화 음식인 활어 복어, 게, 이세 새우 등 바다의 고급 식재료가 갖추어져 있다 《점내》 55석 전석 개인실 다다미방 있음 최대 예약 인원수 착석 시 50명 개인실 있음 (2,4,6,8 10〜20 20〜30 20〜30 30 (20명 이상) 대절 가능 (20~50명) ⚫︎ 인테리어 복고풍의 일본식 모던 공간 아담한 개인실과 통로 출입구는 계산대 수조에서 헤엄치는 오징어와 새우가 맞이 기념일 접대 데이트 등의 장면 BGM은 J POP 메들리 【주문한 메뉴】세금 포함 표기 ⚫︎ 수영을 너무 많이 해서 방금 전까지 살아있었어! 재료는 복어살 표고버섯 표고버섯 표고버섯 팽이버섯 백파 배추 배추 미나리 쑥갓 썰어서 복어살은 통통한 탄력 뼈의 골수에서 우러나오는 감칠맛과 단맛 야채는 수분을 머금고 바삭바삭 싱싱함 폰즈에 찍어 감귤류의 신맛이 어울림 ⚫︎ 냄비 껍질 투명한 연분홍색 외관 냄비에 살짝 담그면 완성 통통하게 부풀어 오른 부드러운 껍질 살짝 불에 구워져 감칠맛이 돋보임 튀김옷은 가벼운 식감으로 바삭바삭하고 고소하다 ⚫︎ 수영이 너무 많아요 대파, 대파, 대파, 홍엽, 귤즙, 초귤을 곁들인 복어회 8장 제공 복어살은 적당한 식감 복어 본연의 맛을 즐길 수 있다 폰즈에 찍어 먹으면 감귤의 신맛이 더해진다 ⚫︎ 껍질을 벗겨 다진 파, 홍엽, 대파 곱게 썰어서 먹기 편함 쫄깃쫄깃한 탄력이 있고 재료의 담백한 맛 폰즈에 담근 감귤류의 신맛이 어울림 ⚫︎ 육수 포함 오징어 회와 양상추의 담백한 맛 ⚫︎ 죽 ×3인분 재료는 계란, 다진 파, 다진 대파, 다진 홍엽, 생쌀, 남은 육수를 이용한 요리 강불로 다시 한 번 푹 끓인다. 계란의 단맛과 부드러운 입맛의 국물 간장 소금을 뿌려서 맛 변경 가능 ⚫︎ 향신료 재료는 연어알 게살 살 얇게 썬 오이 상큼한 산미로 젓가락질에 딱 ⚫︎ 단맛 말차 아이스크림 차갑고 시원한 입맛 너무 달지 않고 쌉싸름한 말차의 향긋한 단맛이 중독성 있음 《추가 주문》세금 포함 표기 ★냄비 껍질 850엔 ★죽 1인분 600엔 《영업시간》 월~토, 공휴일 전날 17:00〜익일 3:00 (요리 LO 익일 2:00) 일 공휴일 17:00〜24:00 요리 LO 23:00 5월 21일은 휴무 《결제》 ・신용카드 VISA AMEX JCB Master Diners ・QRコード決済 PayPay 《교통편》 지하철 나가호리 츠루미도리쿠치선 나가호리바시역 7번 출구에서 도보 3분 지하철 사카이스지선 신사이바시역 7번 출구에서 도보 3분 오사카부 오사카시 츄오구 히가시 신사이바시 2-4-6 코야카 빌딩 1층

《概要》
2021年12月1日 オープン

大阪の繁華街 ミナミのど真ん中に佇む
全席個室の隠れ家レストラン
大阪の文化食の泳ぎ活けふぐ クエ
カニ 伊勢海老など海の高級食材が揃う

《店内》
55席 全席個室 掘り炬燵座敷あり
最大予約人数 着席時50名
個室あり（2,4,6,8 10〜20 20〜30 30名以上）
貸切可能（20〜50名）

⚫︎インテリア
レトロで和モダンな空間
こじんまりとした個室と通路
出入り口はレジカウンター
生簀に泳ぐ河豚やエビが礼遇
記念日 接待 デートなどのシーン

BGMはJ POPメドレー

【注文したメニュー】税込表記

■大黒コース 9280円
泳ぎてっちり 泳ぎてっさ 皮ゆびき ふぐしゃぶ
鍋皮 唐揚げ ふぐ寿司 雑炊 香の物 甘味
※ぶつてっさに変更 ＋400円

⚫︎泳ぎてっちり
さっきまで生きてたのが捌かれてピクピク動く
具材はフグの身 椎茸 えのき茸
白葱 白菜 水菜 葛切り
河豚の身はふっくら弾力
骨の髄から染み出した旨味と甘味
野菜は水分が含まれてシャキシャキ瑞々しい
ポン酢につけて柑橘系の酸味がマッチ

⚫︎鍋皮
透き通った薄ピンクの見た目
サッと鍋に潜らせて完成
ふっくら膨らんだ柔らかい皮
ほんのり火が通って旨味が引き立つ
衣は軽やかな食感でカリカリ香ばしい

⚫︎ふぐしゃぶ
透き通った薄ピンクの見た目
サッと鍋に潜らせて完成
ふっくら膨らんだ柔らかい身
ほんのり火が通って旨味が引き立つ
ポン酢につけて柑橘系の酸味がマッチ

⚫︎ぶつてっさ
酢橘添え
上に刻みネギ 白菜 紅葉おろし
河豚の身は硬めでコリコリ筋肉質
野菜はシャキシャキ瑞々しい
紅葉おろしは辛味抑えめ

⚫︎皮ゆびき
刻みネギ 紅葉おろしが混在
細切りで食べやすい
コリコリ弾力があり素材の淡白な味
ポン酢に浸された柑橘系の酸味がマッチ

⚫︎ふぐの唐揚げ
塩 レモン ししとう さつま芋添え
狐色に揚げられた片栗粉が身を覆う
衣は軽やかな食感でカリカリ香ばしい
中は脂身溢れてジューシー

⚫︎ふぐ寿司
上に刻みネギ 紅葉おろし
河豚の身は硬めでコリコリ筋肉質
シャリはオーソドックスな味

⚫︎雑炊 ×４人前
具材は卵 刻みネギ 大根おろし 紅葉おろし 生米
てっちりの残った出汁をアレンジした料理
強火で再度グツグツ煮込んで完成
卵の甘味と、まろやかな口当たり
だし醤油 塩をかけて味変可能

⚫︎香の物
具材はイクラ カニのほぐし身 薄スライス胡瓜
爽やかな酸味でお箸休めにピッタリ

⚫︎甘味
抹茶アイスクリーム
ひんやり冷たい口当たり
苦すぎ甘すぎずで
抹茶の芳醇な甘さがクセになる

《追加の注文》税込表記

★皮の唐揚げ 1280円 ×２
塩 レモン ししとう さつま芋添え
薄めの片栗粉が皮を覆う
衣は軽やかな食感でカリカリ香ばしい
中はコラーゲンたっぷりでゼリー質


《営業時間》
月〜土、祝前日 17:00〜翌3:00 料理LO翌2:00）
日 祝日 17:00〜24:00 料理LO23:00
5月21日はお休み

《お支払い》
・クレジットカード
VISA AMEX JCB Master Diners

・QRコード決済
PayPay

《アクセス》
地下鉄長堀鶴見緑地線 長堀橋駅 7番出口から徒歩3分
地下鉄堺筋線心斎橋駅から7番出口から徒歩3分

大阪府大阪市中央区東心斎橋2-4-6
小夜香ビル 1F