공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Shizuku
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5592-4728 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
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| 주소 |
大阪府大阪市中央区東心斎橋2-1-27 周防町ウィングス 1F |
| 교통수단 |
나가호리 역에서 미나미로 내려, 슈호초 거리(유럽 거리)를 서쪽으로 접어 3분 나가호리바시 역에서 309 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 6석/테이블 4명석×1） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2016.7.27 |
| 전화번호 |
06-6212-0955 |
| 비고 |
【자매 가게의 안내】 각지에서 고집 뽑아 구입한 제철 식재료를 다양한 조리법으로 제공하고 있습니다. |
こちら、寿司ジャンルにおいてトップクラスを狙えると期待します。
２０１７年内でこの店のクラスに出会えるかどうか？
感動に近い感心させられることが多かった。
過剰なパフォーマンスは無く、それに慣れてしまってると物足らなさがあるかもしれない。
本質を大事に、そういう意味でこちらにハマってしまった。
店主の謙虚でさりげない気遣い、人の良さが伺える笑顔、モダンながらにも落ち着く空間。
カウンター席がわずか６席。
テーブル席は４名席が１卓のこじんまりした店内。
コースは３種類。
今回、わがままな組み合わせをお願いした。
先付けはのれそれとウニ。
三本の柱に支えられた硝子の器。
ビジュアルも楽しい１品からのスタート。
のれそれには完全に狙ってるであろうな味。
最初から日本酒で飛ばしていくことになる。
勧められて頂いたのが「大信州・以和為貴」（わをもってとうとしとなす）
無濾過原酒の大吟醸。米は兵庫の山田錦、これを35％まで磨いたもの。
純米吟醸を好むのだが、これに至っては素晴らしくわたくしと相性がいい。
器は信楽焼きがほとんど使用されている。
湯葉の銀あんかけ、アタリが堪らなくうまい。
造りは金目鯛、これ３日寝かしてええ締まり具合になっとる。他に鮑なんかも頂く。
ここから握りへ。
天草のかすご、ほっけの昆布締め、同じく天草の鯵、まぐろは昆布締めと漬けの二枚重ね、
次にトロ、ボタンエビを少し寝かしたもの。
シャリの型も良く、ほんのり赤酢の香り。
旨いなあ。
ここで茶碗蒸しが来た。カニ身たっぷりやけど赤玉ホタテも入ってて、こいつがええ味出しとる。
そしてウニ。こいつはシャリとの相性が特に抜群。
穴子ののすり身がベースの玉アテ。サッと炙って穴子の香りを立たす。
赤玉ホタテはサッと巻いてくれてアテに。
シャリは赤酢と米酢のブレンド。
手元の繊細さとさりげない包丁の手間、仕上がりのビジュアルも素晴らしい。
２３時まではコースのみだが、それ以降は好みでの注文もＯＫ。
まだ若い店主だが、これから間違いなく名店になっていくであろう。
今のうちに通っておこうと思う。
近々また行きます。
ごちそうさん。