まだまだ予約困難店！なんば「墨や」 | 新マッハのオススメごはんですよ！ : Sumi ya

お店データ
店名：墨や
　所在地：大阪府大阪市中央区難波4-3-23
　アクセス：なんば駅徒歩５分
　電話番号：なし
　定休日　：日曜
　食べログページ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27099496/

味　　：[3]イカスミシャリが斬新〜

雰囲気：[3]こういうのを穴場という

値段　：[4]やっす！

接客　：[4]名物大将？女将？なんて呼べばいいのかな？

立地　：[3]知らないとなかなか見つけられないっす

　
マッハのおすすめごはんですよー！
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まだまだ予約困難店！なんば「墨や」
今日のお店はなんば座裏の「墨や」さんです。
そうです、あのテレビ出まくりの予約の取れないお店。
電話番号すら非公開てどうやって予約取るねん・・
でも今回はご縁をいただき初訪問。感謝。

地図アプリ見ながらでもちょっと難しい立地。
難易度高めクエスト。

７席×２回転限定
古めのビルの通路をすすんで行くとお店が。
７席カウンターのみ。
お世辞にも綺麗とは言えないです・・ナニナシュラン？
予約は１７時〜と２０時〜の２回転のみ。（予約取れるツてがあればですが）
限られた人だけが楽しめる空間ですね〜
大将は女性。
この場合女将さんというのかな？
どっちなんでしょう。

イカイカイカ
墨やさんはイカメインのお寿司屋さん。
ということで箸置きもイカ！
淡路島天然もずく
天然のぶっといもずくでウォーミングアップ。
イカ刺し
生きたイカ降臨。
イカって鳴くんですね・・！活きが良すぎて若干びびったっす。

速攻でさばいてイカ刺しに。
イカスミの塩とスダチwithイカ刺し。
イカしてます。

焼きイカ・イカ天
刺身にしていない半身を天ぷらか焼きで選べるシステム。
両方食べたいので追加してますー！食欲には勝てないもんで・・
焼きイカは火入れ軽め。柔らかめ。
イカ天ざっくざくなのに重くない。
イカしてます。

サワラ塩焼き
脂乗りまくりのサワラ。
シンプル塩焼きが一番美味いやつ。

逸品３種盛り
・酒盗和え
・トウモロコシかき揚げ
・マグロ漬け
イカだけじゃないんすね。
漬けは湯霜から。丁寧。

福島の剣先イカ
ここから握り。
代名詞のイカ握り。
細かく包丁入れてはるのでするルルっと解けていきます。
イカしてますねー！

伝助アナゴ
生の伝助あなご。
とろけるのにあっさり。
ちなみにシャリは特製イカスミシャリ。
癖なくマイルド。

コハダ
浅めの〆のコハダ。
あっさりと。

キンメ
皮目の炙りが香ばしいキンメ。
ねっとりいい味出してますね。

マグロ脳天巻き
巻き寿司にはマグロの脳天。
ひねり加えてはりますね・・！

煮穴子
口の中に入れた瞬間のどろり。
お寿司としての形を保つギリギリのところなのです。

炙り鯖押し寿司
炙った鯖の香り・・たまらんす。
シャリにはゴマ。ええ仕事してはります。

お味噌汁
最後のお味噌汁はとにかく平和。
満足満足。
結構飲んだけど一人5000円くらい。
コスパ高すぎでしょ！

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