공식 정보
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Touka Koufu
(湯火功夫)
【看板マーラータン + 特製豚バラ + 味付煮たまご + 小松菜】￥390 + ￥250 + ￥120 + ￥120
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【看板マーラータン + 特製豚バラ + 味付煮たまご + 小松菜】￥390 + ￥250 + ￥120 + ￥120
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Touka Koufu
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
| 예약・문의하기 |
06-6125-5283 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
大阪府大阪市中央区東心斎橋2-6-19 |
| 교통수단 |
오사카 메트로 미도스지선 신사이바시 오사카 메트로 미도스지선 난바 하차 도보 10분 이내 닛폰바시 역에서 447 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
38 Seats （ 카운터 테이블 좌석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2019.11.15 |
| 가게 홍보 |
중국 요리 대표의 전통 미식, 마라탕 전문점. 멋진 공간과 요리를 즐길 수 있습니다.
전 세계 2700점포 이상이 되는 마라탄 전문점. 일본에 첫 상륙. 풍부한 맛과 여러 옵션, 맛과 재료의 조합은 식감 이외의 즐거움. 농후한 수프 베이스는 천천히 끓여져 풍부한 콜라겐이 완전히 방출됩니다. |
湯火功夫 (東心斎橋)
【看板マーラータン + 特製豚バラ + 味付煮たまご + 小松菜】￥390 + ￥250 + ￥120 + ￥120
★★★★★★☆☆☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：ラーメン(海外)
スープ：鶏ガラ 豚骨 / 麺：細ストレート(選択制)
こちらは11月15日にオープンした新店で、世界におよそ2700店チェーン展開している 湯火功夫 さんの日本初出店の麻辣燙専門店に当たり、早速お邪魔しました！
『トウカコウフ』と日本語読みでルビがふられています。
さて、券売機を見ると『使用禁止』の貼り紙が。
着席と同時に差し出されたQRコードを読み取り、そちらから注文する手順となっております。
(※画像)→ https://bit.ly/33ZeciI
麺メニューは他に、トマトマーラータン(￥390)、トムヤムクンマーラータン(￥390)、麺類75g(+￥160/魚風味麺+￥190) があり、デフォのこちらを注文。
麺は そば、うどん、ラーメン、コーンヌードル、魚風味麺 から選べ、もちろん ラーメン を選択しました。
加えてトッピングは好みのものを適宜、特製豚バラ(￥250)、味付煮たまご(￥120)、小松菜(￥120) をお願いしております。
(※画像)→ https://bit.ly/2XsDXFu
レシートはこんな感じです。
●[スープ]→ https://bit.ly/2Oqe7xR
スープは鶏ガラ、豚骨をベースに、適度な油分を持たせた芝麻醤味。
ややこってりとした口当たりで、中高粘度のとろみのついた厚みのあるボディ。
ラー油がかけられておりますが辛さはピリ辛ほどで、クセのない動物性の白湯のまろやかな旨みと、芝麻醤のゴマの風味と甘みがよく合わさっておいしいです！
ですが麻辣燙のスープと言えば、牛骨を煮出した清湯や白湯を醤油のカエシで合わせたものが多いなか、こちらのスープは所謂『担々麺』のピリ辛ゴマスープ。
日本人にも非常になじみのある味わいですが、私が求めていた強い香辛料のクセの効いたスープではありませんでした(^^;)
●[麺]→ https://bit.ly/2Oq9FiL
麺は細ストレート。
適度にしなやかなコシのある食感。
スープとの絡みもよく、一体となっていただけておいしいです！
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2Xugjsj
チャーシュー(特製豚バラ/￥250)は中ぶりな豚バラが2枚。
適度な歯ごたえのある柔らかめの食感。
味付けは中濃で、甘辛いタレがしっかりと染みており、肉の旨みと焼きのほのかな香ばしさも感じられておいしいです！
●[玉子]→ https://bit.ly/2KCCoQ7
煮玉子は かた熟、味付けは中濃。
味の染みかたは比較的優しく、おでんの玉子のような味わいでおいしいです。
●[その他の具]
具は他に小松菜(￥120)、ネギ、ピーナッツ、ゴマが入っております。
また卓上の辣椒油、醋、麻油で味変していただけます。
やはりどうしてもひとクセ欲しかったので、途中で麻油(山椒油)を少し加えてみることにしました。
(※画像)→ https://bit.ly/2QxddCh
小さじ一杯でも鮮烈な香りのある風味が加わり、求めていた中華系のいいクセのある味わいに変化して好みの味変アイテムです(^^)
●[店舗]→ https://bit.ly/2qtWt4d
店内はカウンター13席、4名卓×3、2名卓×2の計29席。
ガラス張りと明るい照明で、中華系特有の『入りにくさ』みたいなものは一切なく、ファストフード感覚で気軽に入店することのできる雰囲気です！
麻辣燙のお店と言えば基本的にショーケースにズラリと具材や麺が並び、それらをボウルなどに取って注文するスタイルが主流。
ですが近年のチェーン店ではスマホ操作で注文するシステムになっているのですね！驚きました！
私は前者のシステムのほうにカルチャーショックを受け、またそれがその国の文化を知る上でヒントとなる非常に興味深い点だとも思っております。
便利なのはもちろんいいことですが『スマホ注文』というのはなんとも味気ないもののように感じますね( ；∀；)
慣れていかなければいけないのかな。
担々麺のスープだったことも併せて、色々と考えさせられる一杯との出会いとなりました。
ごちそうさまです！
[2019年・575杯目/489軒目]
住所：大阪市中央区東心斎橋2-6-19
TEL：06-6125-5283
営業時間：11:00～翌3:00
定休日：無
最寄駅：日本橋
来訪日：2019.11.19 夜