正に芸術アート。五感で味わう唯一無二の肉料理 : Kitan In

・가격 코스 20,000~25,000 정도 ・ 타베로그 3.75 ・오사카부 오사카시 주오구 도톤보리 1-7-12 1F ・050-5890-1734 ・맛 ☆☆☆☆4.7 ・접객 ☆☆☆☆☆ ・코스파☆ ☆ (5 점 만점 중) ---------------------------------------- 오사카 난바 역 에서 도보 5분의 호젠지 요코초에 있는 외관에서 화를 느끼는 멋진 디자인. 점내는 1F석이 ㉂혀운 2F석이 불고기㐂혀 호젠지점 㐂혀그룹은 몇 점포 있지만 전부 굉장히 유행하고 있다. 그 최상급점이 ㅂ혀운으로 오너 다케시타씨가 스스로 요리를 하고 있다. 가게 안은 코의 카운터에서 중앙에서 다케시타 오너가 요리 퍼포먼스를 선보인다. 그리고 내장에 얼마나 투자했을까 생각해 버리는 멋진 디자인의 공간. 바로 극장형 고기 할인이라고 할 수 있는데 적합한 가게는 여기의 가게라고 생각한다! ! 고기 하나 하나, 요리 하나 하나를 자세하게 열정을 담아 설명해 요리한다. 그리고 이런 나이를 잡고 싶다 ~라고 생각하는 외모도 기운도 최강으로 멋있는 다케시타 오너와 다른 스탭들의 대응도 너무 훌륭하다. 그리고 숙성이 메인의 코스가 되어 있어 고기, 생선과 숙성시키고 있어 계절을 느끼게 하는 야채이거나 요리 하나하나에 테마가 갖추어져 있다. 외형만이 아니다. 진짜를 오감으로 구현할 수 있는 멋진 가게. 본다 보는 진화해, 본다 보는 인기점이 되고 있는 유일무이의 가게군요. 매번 감동하고 여운이 남는 멋진 가게입니다. 이번은 미식 왕 대절회에서 3번째 방문. 2 월의 코스 · 일본 쇠고기 뼈와 물, 참나무 스프 · 만엽 쇠고기 타르타르・사로인의 지방으로 튀긴 춘권 쇠고기 쇠고기 끓인 죽순 고르곤졸라 유채 꽃 나무의 싹 ・만엽소 지느러미, 사로인 숯과 냉면 불고기 · 고구마 · 하라미 · 미스지 · 램프 · 하네시타 디저드 · 초콜릿 퓌레 블랙 후추 바닐라 아이스 · 초콜릿 사브레

大阪なんば駅から徒歩5分の法善寺横丁にある
外観から和を感じるかっこいいデザイン。

店内は1F席が㐂舌韻
2F席が焼肉㐂舌　法善寺店

㐂舌グループは現在4店舗だったかな？
その最上級店が㐂舌韻さんで
オーナー竹下さんが自ら料理を振る舞っている。

店内はコの字のカウンターで中央で竹下オーナーが料理パフォーマンスを披露する。
そして内装にどれだけ投資したんだろうと
考えてしまうカッコいいデザインの空間。
まさに劇場型肉割烹と言えるのに相応しいお店はここのお店だと思う！！

お肉一つ一つ、料理一つ一つを詳しく情熱を込めて説明し料理する。そしてこんな歳の取り方をしたいな〜と思えるルックスもオーラも最強にカッコいい竹下オーナーと他のスタッフ達の対応も素晴らしすぎる。

そして熟成がメインのコースになっていて
肉、魚と熟成させていて季節を感じさせるような野菜であったり料理一つ一つにテーマが揃っている。

見る見る進化し、見る見る人気店になっている
唯一無二のお店ですね。


今回はグルメ王貸切会で2度目の訪問。

7月のコース　

・和牛骨と水　蛤スープ
・和牛ハラミタルタル　松茸　じゃがいも揚げ
・スイカ　トマト　ガスパチョ　スープ
・夏のユッケ　鰻蒲焼　アボカド
・熟成マグロ　お造り
・2ヶ月熟成但馬牛　ヘレ　サーロイン　
・いちじく白和え　カナダアイスワイン
・松坂牛　しゃぶしゃぶ
・鱧の蒲焼　ヒレ　松茸のシャリ
・宮崎牛ヒウチ　鱧と鯛のアラ出汁

焼肉
・イチボ
・ハネシタ
・ミスジ
・ハラミ
・ランプ

デザート
・新生姜のドゥミセック
・バナナムースとチョコのテリーヌ


良いお店だと思ったら保存忘れないように☝️


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大阪難波にある有名焼肉店
㐂舌グループの最上級のお店
「㐂舌　韻」

店内はコの字カウンター10席ほどで
中央で料理の切り盛りやお肉の焼きなど
が楽しんで見れる劇場型の肉割烹！

大人気焼肉　㐂舌グループのオーナー
竹下さんが自らカウンターに立ち
熱い話しや面白いお話を聞かせてもらいながら豪快に並べられた食材たちを
目の前で調理していただける
素晴らしいクオリティのパフォーマンスが楽しみる！

㐂舌　韻　の韻は余韻の韻らしく、
食べた後の余韻を大事にしたいとのことで、一日1回転で食べ終わった後もお酒を飲みながらオーナーさんやソムリエさん達とお喋りを楽しめる時間などを
取れるように1回転にしてるそうです♪

料理内容はお任せコース16,500円
1択で
前半が肉をメインにした肉割烹！
後半は〆の焼肉定食をテーマに
何種類も目の前に置かれるお肉の塊の
中から選んで目の前の焼き台でオーナー自らお肉を焼いてくれる！
何種類頼んでもお値段は追加されない
贅沢な焼肉定食だ！

価格以上の料理とパフォーマンスを堪能できて素敵なお店。
また行きたいと思います☺️

今回いただいたコース内容は

お任せコース　16,500円

・和牛骨と水だけでとった出汁に蛤の塩味を加えたスープ
・和牛ハラミとヒウチのタルタル
・シャインマスカットといちじくの白和　　　　　えとカナダのアイスワイン
・熟成天然本マグロと三田熟成サーロインの刺身
・牛タンとテール煮の春巻きと
　熟成和牛ラムシンの炭火焼き
・宮崎牛イチボの肉たく寿司
・ヒウチと3種のきのこのお椀物
・松坂牛熟成2ヶ月リブロースと
　松茸のすき焼き
・すだち冷麺

焼肉
・厚切りタン
・イチボ
・ハネシタ
・ミスジ
・サガリコブ
・ヘレ

　デザート
・わらび餅とシャインマスカット


良いお店だと思ったら保存忘れないように☝️


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