공식 정보
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Kitan In
(きたん 韻)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kitan In（Kitan In）
|
|---|---|
| 장르 | 야키니쿠、쇠고기 요리、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-1734 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
◼︎当店は一斉に食事がスタートします。予約時間に遅れた場合、全ての料理をご用意できない場合がございます。 |
| 주소 |
大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-12 1F |
| 교통수단 |
오사카 메트로 각선 「난바역」에서 도보 5분. 오사카 난바역에서 312m 불고기 기탄 호젠지의 1층이 저희 가게입니다. 오사카난바 역에서 311 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 오픈일 |
2022.4.15 |
| 전화번호 |
06-6226-7462 |
大阪難波駅より徒歩5〜7分の場所にある焼肉屋さん きたん 韻。
2022年4月オープン、1年足らずで予約の取りづらい話題のお店へ上り詰めた、熟成肉をいただける高評価店。食べログTOP5000に選出されています。
カウンター10席の洗練された雰囲気と、ダンディなオーナーが目の前で調理してくれるスタイルも魅力。オーナーの説明から料理や器へのこだわり、牛肉への愛情、感謝が伝わってきて、食に真剣に向かい合うことを思い出させてくれますね。
今回いただいたのは、韻おまかせコース。年間通して提供されているメニュー、和牛の骨、蛤、水で作った温かいスープからコーススタート。
和牛ハラミのタルタルに、トリュフ、ケッパー、松茸の香りを加えて、じゃがいものミルフィーユを組み合わせたアミューズは、バターでじゃがいもを揚げることによってコクと甘味がプラスされており絶品。熊本県産のスイカ、トマト、じゅんさい、茗荷がバランスよく交わっているサッパリとしたガスパチョ、うなぎとアボカド、和牛ユッケにとうもろこしの芽をあしらえたフィンガーフードと、見た目も美しい料理が続きます。
熟成させることによって旨味を閉じ込めた北海道噴火湾のマグロは、お寿司屋さんや日本料理店顔負けのクオリティ。月齢57ヶ月但馬経産牛のフィレ、サーロインを熟成させて、ゴルゴンゾーラソースを掛け合わせた、チーズの臭みを感じさせない程、牛肉の味が強い絶品ステーキ。スッキリ口の中をリセットしてくれるイチヂクの白和えに、カナダのフルーツワイン。脂を程よく落としてポテンシャルを最大限に引き出した松阪牛のしゃぶしゃぶは、氷の上に盛り付けることで、温かい食感と冷たい食感を同時に楽しめるよう工夫されています。
そろそろご飯ものが欲しくなってきた頃に、鱧の蒲焼き、フィレ肉、穂紫蘇、松茸の香りを移したシャリを合わせた、贅沢な小丼が出てきてタイミング絶妙。宮崎牛ヒウチ、鱧、五島列島の鯛、熊本の舞茸から旨味を抽出した椀物も最高です。ここまででも大満足の料理ばかりですが、一口サイズの酢橘冷麺を啜っていると、ここから店主が丁寧に焼いてくれるメインの焼肉がスタート。
イチボ、ハネシタ、ミスジ、ハラミ、ランプといった、それぞれ脂のノリからお肉の繊維、口の中に入れた時の味の広がり具合も異なる部位は、どれもタレにたっぷりつけて、卵黄を乗せたご飯と一緒にかき込むことで、至福を感じる美味しさでした！
デザートは新生姜のドゥミセックと、チョコレートのテリーヌ。余韻も素晴らしい完成されたコースメニューを堪能できたので、ぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした！
※Instagram グルメアカウント
https://www.instagram.com/shunsuke.naka/
（フォロワー１万人突破！）