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Kitan In
(きたん 韻)- 이전 리뷰 바로가기
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㐂舌グループのオーナー自らが腕を振るう熟成松阪牛や熟成宮崎牛を使用しカウンターで焼肉・肉料理を味わえるお店！
竹下弘行氏がオーナーを務める株式会社 Plan Do Actionが運営する焼肉専門店。
竹下氏は1976年、宮崎県生まれ。実家の都城市は畜産業が盛んなエリア。多くの親戚たちが畜産に従事し、幼い頃から豚・牛と関わってきた。いずれ携わる畜産業界に料理を生かそうと考え、料理人となることを決意。
大阪にあるホテルのフレンチレストランで本格的にキャリアをスタートし6年間の修業の後、肉の世界へ。2019年に「焼肉 きたん」をオープンし、さらに、2022年新店舗を法善寺横丁に出店し、2階が「焼肉 きたん 法善寺」で、その1階がオーナーの竹下 弘行氏自らが腕を振るう「きたん韻」として2022年4月15日にオープンした。
お店の場所は上方浮世絵館から北方向に塀之側筋通りを30mほど進んで右折後、法善寺横丁を15mほど進むと左手にお店があります。最寄り駅はなんば駅から徒歩4分の場所にございます。営業時間は19:00〜21:30、定休日は不定休。席数は10席でカウンター席のみ。
完全予約制となっており、今や予約は半年待ち。19時から一斉スタートの1回転のみとなっている。
コースは韻おまかせコース1本のみ。木の温もりを感じる雰囲気の良く洗練されたカウンター席にて1日10名様のみの特別席を用意している。オーナー自ら厳選した和牛は、三重県松阪牛＆宮崎牛を生産者から取り寄せていてお客さんの目の前で捌かれていく。フランス料理や日本料理の経験を活かした独創性の高い肉料理の数々で感動の連続。自分の好きを詰め込んだお店にしたいと思って作ったというオーナー。センスが良くてお料理も東京の肉割烹にはない店主の想いや独自のアプローチを感じるお店。
最後は焼肉を食べれる分だけ頂きますが、それまでの肉の量もかなりあるのでかなり腹パンになります。めちゃくちゃ最高でした。また絶対行きたいです。
【注文】
＜韻おまかせコース＞ 19,800円
◻︎牛骨スープ
・牛骨と水と蛤のエキスのみ
◻︎タルタル
・チーズ
・ジャガイモのスナック トリュフの香り
◻︎万葉牛リブ芯のユッケ
・白子と百合根
・松茸の餡
・トリュフ
◻︎刺身
・大間のマグロ
・キャビア
・万葉牛のサーロイン
◻︎松茸の春巻き
・サーロインの脂で揚げた春巻き
◻︎万葉牛 ステーキ
・ヒレ
・サーロイン
→肉味噌と黒ニンニク
◻︎口直し
・柿、いちじく、シャインマスカット
・白和
◻︎松坂牛の柳川風
・なめこ餡
◻︎トロたく 松茸 柚木
◻︎焼肉定食
・いちぼ
・ランプ
・ハネシタ
・ハラミ
・白米
◻︎冷麺
◻︎デザート
・柚子のアイスケーキ
・りんごのパレブルトン ハーブティー
・モンブラン
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kitan In（Kitan In）
|
|---|---|
| 장르 | 야키니쿠、소 요리、이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5890-1734 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
◼︎当店は一斉に食事がスタートします。予約時間に遅れた場合、全ての料理をご用意できない場合がございます。 |
| 주소 |
大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-12 1F |
| 교통수단 |
오사카 메트로 각선 「난바역」에서 도보 5분. 오사카 난바역에서 312m 불고기 기탄 호젠지의 1층이 저희 가게입니다. 오사카난바 역에서 311 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 오픈일 |
2022.4.15 |
| 전화번호 |
06-6226-7462 |
㐂혀그룹의 오너 스스로가 팔을 흔드는 숙성 마쓰사카규와 숙성 미야자키규를 사용해 카운터에서 불고기·고기 요리를 맛볼 수 있는 가게! 다케시타 히로유키씨가 오너를 맡는 주식회사 Plan Do Action이 운영하는 불고기 전문점. 다케시타 씨는 1976년 미야자키현 출생. 친가의 도성시는 축산업이 활발한 지역. 많은 친척들이 축산에 종사해 어렸을 때부터 돼지 소와 관련되어 왔다. 어느 쪽이든 축산업계에 요리를 살려고 생각해, 요리인이 되는 것을 결의. 오사카에 있는 호텔의 프렌치 레스토랑에서 본격적으로 경력을 시작해 6년간의 수업 후, 고기의 세계로. 2019년에 「야키니쿠 키탄」을 오픈하고, 게다가 2022년 신점포를 호젠지 요코초에 출점해, 2층이 「야키니쿠 키탄 호젠지」로, 그 1층이 오너의 다케시타 히로유키씨 스스로가 팔을 흔드는 「기탄 "운운"으로서 2022년 4월 15일에 오픈했다. 가게의 장소는 가미카타 우키요에관에서 북쪽 방향으로 담지 측근 거리를 30m 정도 진행 우회전 후 호젠지 요코초를 15m 정도 진행하면 왼손에 가게가 있습니다. 가장 가까운 역은 난바역에서 도보 4분 거리에 있습니다. 영업 시간은 19:00~21:30, 정기 휴일은 부정기. 좌석수는 10석으로 카운터석만. 완전 예약제가 되어 있어, 지금 예약은 반년 대기. 19시부터 일제히 스타트의 1회전만 되고 있다. 코스는 운율 오마카세 코스 1개만. 나무의 온기를 느끼는 분위기가 잘 세련된 카운터석에서 하루 10분만의 특별석을 준비하고 있다. 오너 스스로 엄선한 와규는, 미에현 마쓰자카규&미야자키규를 생산자로부터 들여와 있어 손님의 눈앞에서 두드러져 간다. 프랑스 요리나 일본 요리의 경험을 살린 독창성이 높은 고기 요리의 여러가지로 감동의 연속. 자신의 좋아하는 것을 담은 가게로 하고 싶어서 만들었다는 소유자. 센스가 좋고 요리도 도쿄의 고기 할인에는 없는 점주의 마음이나 독자적인 어프로치를 느끼는 가게. 마지막은 불고기를 먹을 수 있는 만큼만 받습니다만, 그때까지의 고기의 양도 꽤 있기 때문에 꽤 배 빵이 됩니다. 엄청 최고였습니다. 다시 가자! 【주문】 ＜운운 맡김 코스＞ 19,800엔 노메 ・백합근의 페이스트 ◻︎시오솥의 참치와 만엽소의 회 쇠고기 스키야키 · 계란 에스푸마 소스 · 하마 보후 · 미부나 등 · 오카 크레슨 · 와사비 크레슨 · 10 종 야채의 국물 · 시끄러운 ◻︎ 고치기 · 호오즈키 ◻︎ 야키 고기 정식 사키 리브 심 · 미야자키 힐레 · 미스지 ◻︎ 디저트 · 타르트 · 그라니테 · 딸기 사탕 ◻︎ 커피