西インド料理のカジャナさん。洗練された味付けが、とてもスワディシュト。ナンもふっくらで、風味がよくて、大きくてアッチャ！ : KHAZANA

同じ、というお話です。

日赤の設立にも関わった、渋沢栄一先生の言葉。
『人は死ぬまで同じ事をするものではない。
　理想にしたがって生きるのが素晴らしいのだ。』

はい！わかりました！
いつも同じモノを食べていてはいけないですね！
ということで、理想のランチを求めて新年のニシナカを漂流。
え？そういうことじゃない？

てなことで、今日は西インド料理でお馴染みのカジャナさんへ。
手指消毒をして、開き戸を開けて店内へ。
お客さんは2名。
テーブル席にご案内頂いた。テーブル席しかないけどね。

さて今日は、理想のランチを求めるのだ・・・
じゃあ奮発してインディアンランチ￥1,000。
たまねぎのナン、ラッシーのチョイスで。

本日のスペシャルカレーは、かぼちゃのカレー。
本日の野菜カレーは、ほうれん草のカレー、だそうです。

いつ来ても、本場の音楽が流れていて、
本物感、リアルな臨場感が演出されています。

しかし・・・西インドって、どこらへん？ググってみる。。。
聞いたことのある有名な都市は・・・ムンバイくらい？
そのムンバイもよく知らない・・・世界の渋滞都市ランキング１位？
あぁ、歴史の面影を残しつつ、近代的に発達したインド第一の都市なのね。
あぁ、昔にボンベイて地名だったところか。
理解が浅いので、美味しい西インド料理を食べて勉強しなければ。
ランチの登場です。

おっ！すごいボリューム感。
たまねぎのナンが都合4枚。
ライスもついてます。これってターメリック？サフラン？
カレー２種類、チキンティッカ、サラダ、ラッシー。

先ずは謎のオレンジドレッシングのサラダを平らげる。

そして、たまねぎナンを引きちぎって、緑色のカレーにドボン。
そしてパクッ・・・！
美味しい。旨い！野菜の旨味とチキンの出汁。
ほうれん草のエキスが優しい味わい。
チキンの旨味と調和して、上品な味わいですわ。

次は、オレンジ色のカレーにドボン。
そして、パクッ・・・！
美味しい！かぼちゃの甘みが炸裂。まさに煮込み料理。
かぼちゃが、カレーがめちゃ美味しい！

西インドは、主食がライスと小麦（パン）、野菜・豆のカレー文化だとか。
カレーって、スパイス料理全体のことを指す言葉なんですね。

東はライスと魚の食文化。
北はパン・小麦でこってりなカレー食文化。
南はライスでココナッツを使う食文化。
なるほどですね。

お客さんがポツポツ入り、テーブルの島は全部埋まりました。

今までプレーンナンしか食べたことがなかったけど、
このたまねぎのナン、たまねぎのコクが美味しい！
いつもと同じではないって、いいことですね（笑）

チキンティッカは、
ビールが欲しくなるようなスパイス味。
辛くはないけど、スパイスの風味が上品でいいかも。

最後はライスを器に投げ込んで、ルーを最後まで楽しむ。
プハー、食べた。腹パン。めっちゃ美味しかった。

いつもと同じじゃないランチを目指したけど、こりゃよかった。
渋沢先生のお陰です。？そんなつもりの名言じゃない？
ご心配なく。
昨年末の心の悲劇を、年始の旅行で乗り越えたんです。
今年は、昨年までと同じじゃない自分に生まれ変わって、
理想にまい進している、はず（笑）

同じ弁当に飽きたら、また参ります。

終わりにし～よ～ぅ、というお話です。

切りがない～から～♪
いや、ホンマに。これが最後の延長となりますように。

事務所にこもっていたら、近所の弁当ばかりになるから、外食したい。
と言いながら、結局今週はこれで３回目の外食です。
フラフラと西中島を漂流します。
ホンマに漂流と言うにふさわしく、
全ての路地のお店を見るために歩き回るので、
ジグザグジグザグ進みます。

新規にしようか、いつものところにしようか・・・
あっ！久々にここにしよう！
ということで、ここ、カジャナさんです。

先日、前を通りかかったら、いっぱいだった。
今日は、少し寂しい感じ。先客１名。
窓際の席に座ります。
素敵な紳士っぽい店員さんに、
カジャナランチ\800を、キーマ、ナン、ラッシーで注文。

レビューを見ると、西インド料理ということだそうですが、
音楽もインド的？かなり経典的な？渋い選曲です。
同じフレーズを繰り返す曲でしたが、
お店にいる間、1曲だけしか聞けなかった。
1曲の長さがプログレ並・・・海洋地形学の物語、的な曲でした。
他のお店では、ダンサブルなミュージックをよく聞きます。
インドの方って、ダンスが大好きだそうですね。
とか聞き入っていましたら、ランチの登場です。

とてもシンプルな見た目ですが、
キーマは結構量が多そうです。ナンも大きいです。

先ずはサラダを平らげる。あのオレンジ色のドレッシングです。
先客さんは、ドレッシングのこと聞いてはったなぁ。
あのオレンジ色の美味しいドレッシング、
日本全国の皆さん、気になっているようですね（笑）

熱っつ熱のナンを引きちぎり、キーマにドボン。
そしてパクッ・・・美味しい！
今まで食べてきたインド・ネパール・スリランカ料理カレーの中で、
一番洗練されたというか、綺麗に整った味です。
雑味なく、臭みを排したチキンの風味と、上品なスパイスの辛さ。
深さと辛さのバランスが綺麗に整っています。

ナンも小麦とバターの風味がよくて、いいですね。
フワッと焼き上がって、噛むとモッチモチ。

ナンの大きさに対して、少しキーマが上回る感じの量で、
キーマがしっかり楽しめます。
こちらのキーマは、ルーに少しとろみがあり、
ミンチの量がなかなか多いです。
ここのキーマ、いいなぁ。

てなことで、とても満足なランチでございました。
また参ります。

まだまだ後ろは向かない、というお話です。

宣言、延びちゃいましたね。
まだまだ頑張ろう。前を向いて。後ろを見るな。
明けない夜はない。

さて、午前中に病院へ行って薬を買ったら、ランチタイム。
どうしよう。せっかくだから、いつもの週末とは違う、
何か素敵なランチがしたい。
と言っても、この世情。開いているお店は、いつもより少ない。
さまよっていると、インド料理屋さんが目に入る。
よし、キーマ探索だ。
ということで、ここ、カジャナさんへ。

人の少ない土曜の西中島ですが、先客さんは１組。
テーブル席に座り、
カジャナランチ\800で、キーマ、ナン、ラッシーを注文。

とても品のいいお店です。ゆったりと土曜のランチが楽しめそう。
さて、ランチの登場です。

こちらは、プレートではなく、お皿にサラダと何が乗っています。
お皿のサラダを平らげ、
ナンをちぎる・・・少しサクッとした手触りが来ました。
キーマにつけて、パクッと・・・
うむ、美味しい。
ナンはサクッとした食感があります。
キーマはミンチがたくさん。チキンかな？
カレー部分は、トロッとした感じで、サラサラ感は少ないです。
ミンチの旨味がルーに乗っていて、美味しいです。

このサクッと感のナンもいいなぁ。
ナンをうちわに例えると、取っ手部分はサクッと感があります。
うちわの本体部分は、フワッと感・もっちり感があります。
１枚で、２つの食感が楽しめました。

上ランクのランチですと、
ナンに、たまねぎ、ごま、ガーリックとかバリエーションがあります。
それと、チャパティという全粒粉で極薄のパンもあるようです。

あと、クジャラートランチターリーというランチは、
品数の多いランチみたいですね。
何か金額的にもお得やなぁ。次はそっちにしよう。

こちらのキーマは、トロッとしたルーに、
おそらくチキンのミンチがたくさん入っているタイプでした。
キーマの味も、ナンの味も、洗練された感じがありました。
次は、クジャラートランチだな。また参ります。