丁寧な仕事が感じられます : Haniwa

2014・8
現在は生ビール￥450と以前に比べて高め。
2人で呑んで食べて￥6500ほど
スタンプサービスも必要数が増えて、達成が困難に。
個人的には普通の焼き鳥屋さんの評価になってしまいました。
ウコン茶のサービスはそのままなのは嬉しいです。

味はそこそこ良好なので、たまにはお邪魔したいお店ではあります。

2014・2
散歩がてら、ふらっと一人でお邪魔しました。

まずは生ビール￥400ともち肝つくりを注文。
付き出しは、炊いた手羽先でした。

ん？いつもより肝に白さが無く、もちもち感も弱い。
店主さんに聞いて見ると
「冬場の鶏は、肝に脂が行きにくく、腿に脂肪が溜まる」
とのこと。冬場はヘルシーな肝つくりになりがちに。
ん～、ちょっと残念。
確かに臭みも無く鮮度の良い品ですが、あのもちっと感は格別。
季節が暖かくなるのを待つとしましょう。

とはいえ、他の焼き物はいつも通りの美味しさ
呑んだ後のウコン茶サービスも嬉しいです。

また、お邪魔します。ご馳走様でした。

2013・5
大好きなお店ですが、最近忙しくて行けてません。
23日平日の夜に久々に行きました。

若干、値上げしています。生ビールが￥400。串類も上がってますね。
以前が安すぎたのかも知れませんが、チョット残念。

とはいえ、刺身類も品揃え、味とも健在で嬉しかったです。
焼き物も、好物の背ぎも・鎖骨のまつばはじめ美味しさ抜群。
あの焼台で、この味は魔法のようです。

今回頂いて、良かったのが「もも肉の黒コショーハーブ焼き」￥480
モモクロとか書いてましたが、苦笑いっすわ。
肉の量はイマイチですが、肉汁の旨味も感じられる一品。
真ん中に、肉と見紛う舞茸も美味しい。
野菜もたっぷりで、ステーキ風味の品は、焼き鳥の合間に良いです。

若干CPは下がりましたが、私にとって大切なお店です。

最近は、奥さんが強い強い
そのおかげもあってか、お店もスムーズに回ってます。

でも、私はマスターの味方です。（勝手に＾＾；

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（過去記事）
少し場所が悪いし、店も狭い。
そして炭焼きでもない焼き鳥屋さん。

しかし、仕入れ・仕込みから始まるであろう仕事に対する丁寧さが
感じられる素晴しいお店です。

中央大通り沿い。電車で言えば地下鉄中央線・深江橋と高井田の間にあります。
深江橋駅のほうが近いですが、5分強歩きます。

店内は少し暗めで落ち着いた感じ。
店員さんも明るく、しつこくない良い接客。

肝の造りは、いつも安定してキレイなピンク色で、臭みも無く美味しいです。
焼き物も、焼きすぎず適度にレアに仕上げてくるのは、
仕入れの新鮮さに自信があるからでしょう。
焼き物もそれぞれ、刺身で使う物と同様のお肉を使ってくれるので嬉しいです。

個人的にはこのお店の心臓の塩焼きと背肝のタレ焼きが大好きです。

今は一本から注文させてもらえるので、一人での来店でも色々な串が楽しめます。
希少部位も置いてますので、コレも楽しみな点です。
松葉と言う部分は、焼台とは別のところで焼くので
大将が忙しいときは、少し時間がかかりますが、独特の食感が好みです。

飲み物も充実していて、生ビールのジョッキは良く冷やして提供してくださいます。
私は必ず最後に、サービスのウコン茶を頂きますが、これも嬉しいポイント。

鳥雑炊は、時間がかかってしまうイメージで、味も普通ですが
アッサリしていて優しい味で、〆に良いです。

総合的に考えて、値段以上の価値があるお店だと思います。