せこがにの握りが最高すぎる(*´Д｀*) : Sushi Kinosuke

この日は上新庄へ。
きのすけさんに行きたーい！という方々と昼鮨である。
12時に予約して訪問。
お店は上新庄駅北改札から徒歩５秒のところにある。
店内はカウンターのみ10席ほど。
この日は私たちの貸切だった。

一時期はコースのみだったが、現在はコースも単品も可能。
コースはおまかせで6,700円だが12時〜15時までは4,700円とかなりお得。
また、はじめの五貫としておまかせにぎり五貫が初めだけ1,500円でいただける。
私たちはお得なお昼のコースをオーダー。
つまみ４品、にぎり１０貫、手巻き１つと茶碗蒸しと赤だしで税込み4,700円はかなりお値打ち(*≧∀≦*)
おまかせの中にせこがにが入ってたのは嬉しかったなぁ(*≧∀≦*)

冬の時期にもう一度来たい。
ごちそうさまでした。


＜お昼のおまかせ＞4,700円・税込み

◎お造り２種・・・ぶり（富山）とひらすずき（兵庫）。
歯ごたえのあるひらすずきと脂の乗ったぶり(*´Д｀*)

◎白子炙り・・・鱈の白子の炙り。
表皮は香ばしく、中はクリーミー(*´Д｀*)

◎鮮魚の南蛮漬け・・・しっかり漬かった南蛮漬け。
濃いめの味付けでお酒がすすむ〜(*≧∀≦*)

◎海老のすり身の湯葉巻き・・・揚げではなく蒸しタイプの湯葉巻き。
プリプリの海老のすり身を湯葉がやさしく包んでいる。

◎握り 前半
　石鯛（大分）
　あおりいか（富山）
　こはだ（熊本）
　くるまえび（沖縄）
　煮はまぐり（千葉）
とろけるようなあおりいかに、やや酢強めのこはだ。
ぷりぷりしたくるまえびにふんわり柔らかな煮はまぐり。
また少しシャリが変わった気がするが、どれも美味しかった。

・茶碗蒸し・・・猫舌ゆえ、尋常じゃない熱さの茶碗蒸し。
すが入ってしまっているのが残念。

◎握り 後半
　せこがに（鳥取）
　本まぐろ（青森）
　生しらす（三重）
　いくら（北海道）
　穴子（長崎）
ほぐした身と内子を混ぜてシャリに纏わせたせこがに(*≧∀≦*)
こんな握りは初めて食べたかも！口の中がしあわせすぎた(*´Д｀*)
そしてまぐろは大間の本まぐろの中トロ(*≧∀≦*)
とろけて口中に旨味の大波が押し寄せる(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
軍艦と煮穴子も美味しかった。

◎赤だし・・・味噌が強すぎない赤だし。

◎手巻き・・・もうすぐ１年になるお弟子さんの海鮮たたき巻き。
色々な魚を粗めに叩いて手巻きに。海苔の風味が活きて美味しい。

○金目鯛・静岡（400円）・・・食べ納めや！とばかりに追加した金目鯛。
ちょい炙りで。脂乗り軽め。

◎白子・北海道（300円）・・・つまみで炙りをいただいたので、炙らずに軍艦で。
クリーミーで美味しい(*´Д｀*)


＜ドリンク＞価格は税込み

・瓶ビール（750円）

・オレンジワイン（880円）

・琥泉 純米吟醸 無濾過生原酒（980円）

・稲乃花 月白 無濾過生原酒（980円）

この日は上新庄へ。
きのすけさんが昼からの通し営業になったので、昼鮨としゃれ込もう(*´∀`)♪
12時に予約して訪問。
お店は上新庄駅北改札から徒歩30秒のところにある。
店内はカウンターのみ10席ほど。
カウンターの奥へ案内され、まずはメニューとにらめっこ。
まずはワインのセットでお刺身をいただこう(*´∀`)♪
その後はおまかせ握り〜単品追加という作戦だ。

お昼だというのにほぼ満席。でも４月からお弟子さんが入ったので大将は握りに専念できる。
いただいたワインはどれもお鮨に合って美味しい(*´Д｀*)
今回のネタでは特に金目鯛が美味しかった(*´∀`)♪

平日のお昼はふらっと来ても入れそうだが、土日祝日は予約がおすすめだ。
ごちそうさまでした。


＜フード＞価格は税込み

◎ワインとお刺身のセット（1,880円）・・・ワインは白か赤のグラス。
お刺身はいら（熊本）、かつお（高知）、金目鯛（高知）の３種。
いらはもっちりとした白身の魚。皮目を炙った金目鯛とオレンジワインが合う(*´Д｀*)

◎おまかせ握り（3,500円）・・・握り１２貫と赤だし付き。
いただいたのは以下の１２貫。
テッパンのこはだ、丁寧な仕事の剣先いか、炙りのさごし・金目鯛・甘鯛・梭子魚、そしてとろける本マグロ(*´Д｀*)
全部美味しかった(*´∀`)♪
　こはだ（佐賀）
　剣先いか（鳥取）
　さごし（長崎）
　ほたて（北海道）
　きんめだい（高知）
　あまだい（長崎）
　かます（長崎）
　本マグロ（宮城）
　うに（北海道）
　いくら（北海道）
　うなぎ（鹿児島）
　干瓢巻き

◎あじ（島根）（280円）・・・追加であじを。
軽く生姜をきかせて美味しかった。


＜ドリンク＞価格は税込み

・オレンジワイン・・・お刺身とセット。ジョージアのオレンジワイン。
皮の渋みが微かに残り、それが鰹などの魚によく合う。

・スパークリングワイン・ボトル（4,500円）・・・ドライではなく旨味を残したスパークリングワイン。
お鮨にはよく合う。

この日は上新庄へ。
どうしてもお寿司が食べたくなり、前日に予約限定のおまかせコースをネット予約(*´∀`)♪
17:45にお店に到着。
お店は阪急上新庄駅北改札から徒歩10秒のところにある。
店内は奥に長いカウンターのみ10席ほど。
先客は１組３名のみだったが、全て予約で満席だった。

前日までの予約が必要なおまかせコースは２種類あり、つまみ５品と握り12貫、手巻きと赤だしの「華」が5,500円。
握りが上握りの「雅」が7,700円。
握り12貫に赤だしがついた「おまかせ握り」3,500円は予約なしでもオーダー可能だ。
そのほかその日の魚はつまみでも握りでも注文することができる。
私は5,500円の「華」をお願いしていた。

４月からジョージアのワインを置くそうだが、この日はまだなかったので日本酒をオーダー。
自分でメニューを見て注文するのもいいが、何が出てくるかわからないワクワク感が楽しいのでコースが好き。
お酒がすすむつまみと握りをいただいて、コースになかったものを２貫ほど追加してお会計。
４月からはお昼からの通し営業でワインが飲めるようになるので、ぜひ昼呑みしに来よう(*≧∀≦*)
※ただし以前の昼営業の時のようなランチメニューはなく、夜と同じメニューの提供だそう。

お寿司欲求が満たされた(*´∀`)♪
ごちそうさまでした。


＜おまかせ 華＞5,500円・税込み

◎梭子魚のタタキ・・・もみじおろしポン酢で(*´∀`)♪
脂が乗っていて皮目が香ばしくて美味しい。

◎ホタルイカ酢味噌和え・・・今年初ホタルイカ(*´∀`)♪
富山県産ではないものの、十分美味しい。

◎蒸し鮑・・・肝のソースでいただく蒸し鮑(*´Д｀*)
鮑は柔らかくて美味しいが、肝のソースが絶品すぎる(*≧∀≦*)
ソースが余ったのでちょっとだけイカをもらい、ソースを絡めていただいた(*´∀`)♪

○ホタテのおさしみ・・・ホタテの貝柱の上にイクラとランプフィッシュキャビア(*´∀`)♪
醤油がかかっていたが、イクラもランプフィッシュキャビアも塩味があるので醤油はいらないかな。
もっとホタテの甘みを楽しみたかった。

○スズキの酒蒸し・・・身がほっこりしたスズキを胡麻だれで。
握りの前に暖かいお料理は嬉しい。

◎握り・・・小肌、アオリイカ、とり貝、車海老、ホタテの軍艦、太刀魚、金目鯛、本鮪、いくら、穴子、鰻。
あれ？11貫しかない(*≧艸≦)
どれも美味しかったが、特に小肌、車海老、炙った太刀魚と金目鯛、本鮪が美味しすぎた(*´Д｀*)

◎手巻き・・・鮪とカンパチたっぷりの手巻き寿司(*≧∀≦*)
とても美味しかった節分の恵方巻きを思い出す(*´ω｀*)

◎生さば（280円）・・・さば好きとしては生さばを食べずに帰れないので追加(*≧艸≦)
〆加減がかなり好みで美味しいさばだった。

◎ぶり（250円）・・・ぶり好きとしてはぶりを食べずに帰れないので追加(*≧艸≦)
綺麗に包丁が入っていてとろける美味しさだった(*´Д｀*)

○赤だし・・・赤味噌が主張しすぎない上品な赤だし。
三つ葉が入っているのが嬉しい。


＜ドリンク＞価格は税込み

・五橋 純米酒（670円）

・奈良萬 無濾過生原酒 なかだれ（670円）

・李白 純米吟醸 雄町（670円）

・大信州 純米吟醸 無濾過生原酒（670円）

・美丈夫 純米吟醸 あらばしり（670円）

この日は上新庄へ。
まんぼう期間中はテイクアウトのみだったきのすけさんが店内営業を再開されたので、約３ヶ月ぶりの訪問である。
19:30にお店に到着。
お店は上新庄駅北改札から徒歩５秒のところにある。
店内はカウンターのみ10席ほどで、この日は中央のネタケースの目の前に案内された(*´∀`)♪

ドリンクに新たにカーブドッチのセミヨンが入ったと聞いていて、この日はそれを楽しみにしていた(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
１杯目はそのワインをいただき、お造りと合わせてみたが違和感なく美味しい(*≧∀≦*)
その後は気になっていた日本酒へ。
この日は鯖がなくて残念だったけど、みる貝の付け根「みるした」と呼ばれる部分をいただけたり、美味しいネタをたくさんいただいた(*´∀`)♪

最近は20:30くらいまで予約で埋まっていることが多いそうなので、予約は必須だ。
ごちそうさまでした。


＜フード＞価格は税込み

◎お刺身セット（1,380円）・・・この日は桜ブリ、金目鯛、少し昆布締めにしたスズキの３種。
これに好きなドリンクをセットにできる。
ワインは対象外ということだが、後でレシートを見てみるとセットにしてくれた模様(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
お造りはどれも程よく水分が抜けて味が凝縮していて美味しい！
大将の丁寧な仕事が伺える。
特にスズキと桜ブリが美味しかった(*´ω｀*)

◎ちょい飲みセット（1,380円）・・・おまかせ握り５貫と好きなドリンクのセット。
この日の握りはお造りでもいただいたちょい昆布締めのスズキ、北海道産の帆立の貝柱、ヤリイカ、静岡県産のアジ、本マグロの５種。
スズキは握りにしても美味しい！
あとアジと本マグロも美味しかった(*´ω｀*)

◎みる貝（250円？）・・・みる貝は大きいので付け根の部分（みるした）、貝柱、水管（みる）の部位から選べる。
みるしたは牡蠣のような食感と聞いて、牡蠣好きだけどアレルギーで食べられない私はぜひ食べてみたいと思い、譲っていただいた(*´ω｀*)
おお！確かにプリふわで牡蠣っぽい(*≧∀≦*)

◎甘鯛（250円？）・・・真鯛とは違った味わい。鱗焼きでしか食べたことがなかったので新鮮(*≧∀≦*)

◎鰤（200円？）・・・お造りでいただいた桜ブリが美味しかったので握りでも。
握りだとまた味わいが変わって美味しい(*´Д｀*)

◎喉黒（300円）・・・この日は炙っていない喉黒。
脂乗りすぎていないところが好み(*´∀`)♪

◎鰻（200円？）・・・この日は穴子がよく出てしまって残り１貫だったので、先ほどみるしたを譲ってくれたお友達に穴子を譲り、その代わりに鰻をいただいた(*≧艸≦)

◎いくら（250円？）・・・すごくいいイクラが入ったということで、オーダー。
プチプチ食感とちょっと濃いめの塩分がお酒をぐいぐいすすませる(*≧艸≦)


＜ドリンク＞価格は税込み

◎白ワイン（980円）・・・新潟県のワイナリー、カーブドッチのセミヨン。
スッキリしていて綺麗な酸が心地よい(*´ω｀*)
魚介と合わせても違和感なく、日本酒のように甘くないのでスイスイ飲める。

◎笑四季酒造 竹島事変（580円）・・・国際問題に発展しそうな銘柄だが、杜氏さんの名前が竹島さんなのだとか(*≧艸≦)
オシロイバナの酵母を使った珍しいお酒。フルーティで甘口のお酒。

◎大信州酒造 大信州（680円）・・・辛口のお酒。食中酒に良さそう。

この日は私にはあんまり関係ないけどひな祭り。
せっかくだからお寿司が食べたいよね(*´∀`)♪
Instagramを見るときのすけさんで美味しそうな雛ちらしをやってるじゃないの(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
しかも残りわずか？！
速攻で電話や！！という訳で見事？ラスト１人前をゲット(*≧∀≦*)
自家製玉子の太巻きも気になっていたので一緒に予約。こちらもラスト１本だった。
よかった〜(*´Д｀*)

予約の時間にお店に取りに行くと、ちょうど作っているところで、出来立てを受け取ることができた(*´∀`)♪
持って帰ってさっそくいただいた。


◎雛ちらし（880円・税込み）・・・ロシアの影響でサーモンが手に入らなかったそう。
酢飯に酢漬けの蓮根、だし巻き、ヒラマサのお造り、穴子、海老、枝豆、イクラなどいろいろな具材が乗っている。
特に美味しかったのは穴子(*≧∀≦*)
そしてシャリも美味しい(*´∀`)♪
日本酒のアテとしても最高！

◎自家製玉子の太巻き（480円・税込み）・・・ぶっといだし巻きが丸々一本巻かれた太巻き。
だし巻きのほかは干瓢、しいたけなど。
とってもシンプルなのにとっても美味しい(*´Д｀*)
最近はこういう分厚い卵焼きのサンドイッチが流行りだけど、太巻きにしてもいいんでないかい？


テイクアウトでもリーズナブルで美味しいのは変わらない。
だけど早く大将が選んだお酒とお寿司が食べたいな・・・

ごちそうさまでした。

この日は上新庄へ。
早くもこちらの握りが恋しくて仕方ないのだが、まん防期間中は店内飲食をお休みされている( ；∀；)
その代わり日替わりネタの折詰がテイクアウトできるので、電話で予約して買いに行った(*´∀`)♪
17:30にお店に到着。
大将、お変わりなくお元気そうで良かった(*´∀`)♪
折詰を受け取り、持ち帰って自宅の酒と合わせて早速いただいた。


◎折詰（1,200円・税込み）・・・日替わりのネタ10貫で1,200円(*≧∀≦*)
この日の特ネタは熟成の大トロ(*´∀`)♪
大トロなだけでも美味しいのに、熟成して味に複雑味が出てさらに美味しい(*´Д｀*)
それから炙ったつぶ貝、ホウボウ、ブリ、鰹、鱈の白子、えび、いか、サーモン、鯛。
どれも美味しい〜(*´Д｀*)


お店でいただくときは塩や醤油で味つけした状態で出してくださるので、何も考えずいただいていたのだが、折詰だと醤油が別添えになっているのでちょうどいい加減でいただくのが難しい。
とはいえこのお値段でこの内容は素晴らしすぎる(*≧∀≦*)
電車賃払ってもまた買いに行きたい(*≧艸≦)
でも本当は握りたてをカウンターでいただくのが一番( ；∀；)
またカウンターでいただける日を楽しみにしています！

ごちそうさまでした。

この日は上新庄へ。
前回の訪問時の印象がとても良かったので、再度予約してみた(*≧∀≦*)
19時にお店に到着。
お店は阪急上新庄駅の北改札から徒歩10秒のところにある。
カウンターのみの店内は私たちの予約席を除くと満席！
予約しておいて良かった〜ε-(´∀｀; )

この日はのどぐろやまぐろの色々な部位が揃っていたので、どの順番でいただこうかワクワク(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
日本酒も色々揃っていたので気になるものを順番にいただいた(*´∀`)♪
翌日実家に（２時間ほど）帰る予定だったので、実家の分の鯖寿司もテイクアウト(*´∀`)♪
実家でも好評だった(*´ω｀*)

またちょいちょいお邪魔したい。
ごちそうさまでした。


＜フード＞価格は税込み

◎お造りセット（1,280円）・・・お造り３種盛りとお好きなドリンクのセット。
お造りははげ、真鯛、ヤイトガツオの盛り合わせ。
どれも美味しかったがヤイトガツオがめちゃめちゃ良かった(*´ω｀*)

◎のどぐろ煮付け（680円）・・・小ぶりとはいえ丸々一匹ののどぐろの煮付けがこのお値段で(*≧∀≦*)
少し濃いめの味付けでお酒が進む(*´Д｀*)

◎ちょい飲みセット（1,280円）・・・おまかせ握り五貫とお好きなドリンクのセット。
握りは鰆、本鮪、海老、金目鯛、ヒラメ。
このセットで食べたかったものはほとんど入ってた(*´∀`)♪
まぐろと金目鯛が特に美味しかった(*´ω｀*)

◎鯖寿司一貫（200円）・・・テイクアウトの鯖寿司と同じものだが、できたてを食べれるのが嬉しい(*´∀`)♪
前回持って帰った時はお昆布を剥がして食べてしまったが、一緒に食べたほうが美味しいかも？

◎いかげそポン酢（480円）・・・いいゲソが入ったと聞いたのでオーダー。
新鮮なので生のままポン酢であっさりと(*´∀`)♪

◎いか（200円）・・・モンゴウイカ。塩で味付けされていて、熟成感がいい感じ(*´∀`)♪

◎太刀魚（200円）・・・太刀魚の握りは初めて(*´∀`)♪
これも美味しかった。

◎喉黒（350円）・・・ちょい炙りの喉黒(*´∀`)♪
美味しくないわけがない(*≧∀≦*)

○帆立貝（200円）・・・甘くて肉厚の帆立(*´∀`)♪

◎本まぐろ（200円）・・・まぐろ三兄弟の末っ子(*≧艸≦)
赤身だけど旨味が凝縮して美味しい(*´Д｀*)

◎中とろ（300円）・・・まぐろ三兄弟の真ん中。中とろが一番好き(*´Д｀*)

◎大とろ（300円）・・・まぐろ三兄弟の長男。さすがの風格(*≧艸≦)

○うなぎ（200円）・・・蒲焼のうなぎ握りでフィニッシュ(*≧∀≦*)


＜ドリンク＞価格は税込み

・レモンチューハイ（380円）・・・少し甘めのレモンチューハイ。

・雁木（お造りセットに含む）

・篠峯（ちょい飲みセットに含む）

・萬寿鏡（580円）

・小松人（580円）

・能勢のさとやま（580円）

この日は上新庄へ。
Instagramで見た鯖寿司が気になって、速攻で予約を入れて次の日に訪問(*≧艸≦)
18:30にお店に到着。
お店は阪急上新庄駅の北改札から10秒のところにある。
あまりにも近すぎて見落としてしまう人が多数だとか。
改札を出て左手（コンビニがある方）へ進み、お店に突き当たったら右側を向くとたどり着ける。
10秒歩いてもお店がみつからない場合は通り過ぎている可能性大だ。
店内はカウンターのみ８席ほどで、男性二人で切り盛りしている。
カウンター中程にはネタケースがあり、見ているだけで期待が膨らむ(*´∀`)♪

まずはつまみからスタート。
つまみは380円〜880円とお手頃(*´∀`)♪
ドリンクも角ハイが380円とは嬉しい限り(*≧∀≦*)
日本酒も色々取り揃えており、ネタケースの横には酒燗機もスタンバイ。
にぎりは壁にネタ札がかかっているが値段は書かれていない。
しかしこの日いただいた一番の高額ネタはおそらく本まぐろで、価格は250円とリーズナブルなのでご安心を。

店主は穏やかで物腰が柔らか(*´ω｀*)
北新地のお店のように、お手洗いから戻ると新しいおしぼりを出してくださる。
初めは私たちだけだった店内もあっという間に満席に。
お一人で来れらる方も多いようだ。

こちらのネタはどれもかなりハイレベルで美味しい(*≧∀≦*)
何を食べてもハズレがない。
個人的にはネタの印象が強すぎて、シャリの味がわからないくらい(*≧艸≦)
この値段でこのネタがいただけるなんて、素敵すぎる(*≧∀≦*)
気になった鯖寿司はお土産でお持ち帰り(*´∀`)♪
上新庄は意外に近かったし、ここは気軽に美味しいネタがいただけるのでまた来よう(*´ω｀*)

ごちそうさまでした。


＜フード＞価格は税込み

◎炙りしめさば（580円）・・・炙りたてのしめさば。めちゃ脂が乗っていて、〆加減も程よくて美味しい〜(*´Д｀*)

◎白子の炙り（580円）・・・香ばしく焼き目がついたタラの白子(*´∀`)♪海苔に包んでいただくととってもクリーミー(*´Д｀*)

◎お造り三品盛り（880円）・・・まぐろ、ヤガラ、石鯛の三品。どれも美味しいけどまぐろがトロけた(*´Д｀*)

◎握り（150円〜250円）・・・いただいたのは以下のとおり。
全て味付けされた状態なのでそのままいただく。
とにかくネタがめちゃめちゃ美味しい！

　あじ
　針魚（さより）
　いか（紋甲烏賊）
　金目鯛
　さば
　かつお
　いさき
　赤貝
　サーモン
　本まぐろ
　白子

◎鯖寿司（1,200円）・・・こちらはテイクアウトして自宅でいただいた。
昆布に包まれているが、昆布を外すと美しい皮目と断面が(*´Д｀*)
鯖が肉厚で美味しかった。


＜ドリンク＞価格は税込み

・角ハイボール（380円）

・吟醸酒しぼりたて 朝日山（380円）

・純米新酒しぼりたて 白龍（380円）