正直あまり教えたくない。 : Nagomi

안녕하세요! 오늘은, 난카이 사카이역 남쪽 출구에서 도보 4분 정도의 곳에 있는, 일본 요리 캐주얼하게 즐길 수 있는 「나고 바다」씨. 2019년에 이쪽으로 이전해 와서 리뉴얼 오픈했습니다! 오사카산의 식재료를 중심으로 한 해물이 추천하는 가이세키 요리의 가게로, 이른 아침보다 시장에서 스스로 눈에 띄게 구입한 제철 생선부터 고급 생선까지 바다의 행운을 풍부하게 갖추고 있습니다! 점내는 생각보다 세로로, 주위가 신경이 쓰이지 않는 반개실의 테이블석이 중심. 여러가지 일본식 코스 요리가 있었습니다만, 제가 추천하는 것은 「유익한 오마카세 코스」￥5,500-! 결론부터 말하면, 정말로 이 코스 이렇게 싸고 좋습니까,,, 라고 하는 내용이었습니다. 오사카산의 식재료를 중심으로 각지의 엄선 식재료를 사용한 코스로, 제철의 단 도미나, 철도 게, 책 참치, 돼지고기 등 고급 식재료가 줄지어 있습니다만, 놀랄 정도로 가격 가격입니다. 내용으로서는 ・선착 －오사카산 건너기 게와 유바 가지고 국화의 게 식초 건너기 게의 맛이 빛나는 선착. 이 시기에는 수컷이 맛있는 것 같습니다. 시기에 응한 엄선 식재료를 선택하고 있는 것을 알 수 있군요.・조리 ―오늘의 추천 3종 모듬(오사카산 천연 넙치, 캄파치, 천연본 참치) 특히 오사카산이라고 하는 넙치는 광택이 있어 푸르푸르로 한 탄력이 있는 식감이 기분 좋고 맛있었습니다. 캄파치에도 아름다운 숨겨진 부엌칼이 넣어있어 정중한 일을 느낍니다. 본 참치의 맛은 말할 필요도 없다. 비주얼로부터 전해져 오는, 적당한 지방의 풀과 붉은 몸의 밸런스가 좋은 느낌.・온물 ― 달콤한 도미와 새우, 아보카도 네덜란드 냄비 네덜란드 냄비란 무엇인가라고 생각하고 있으면, 아무래도, 식재료를 기름으로 튀긴 뒤 삶는 것을 「네덜란드 삶아」라고 한다고 한다. 이것을 냄비로 했기 때문에 「네덜란드 작은 냄비」라고 부르고 있는 것 같네요. 여기에서 등장한 것이 제철의 고급 식재료, 「달 도미」. 네덜란드 조림으로 하는 것에 의해, 외측과 안쪽에서의 다른 식감이나, 씹을 때에 넘치는 감미로운 단맛이나 국물을 즐길 수 있었습니다.・구이 ―사가규와 가돼지, 가을 버섯 버터 구이 시쿠오리 서폰초 상질의 사가규, 가돼지, 가을의 버섯 등, 맛있는 식재료의 온퍼레이드. 상쾌한 신맛과 은은한 단맛이 있는 시크지 서푼 식초는 스테이크와 궁합 발군이었습니다.・양물 ―천연 책 참치 레가카츠, 오사카산 다리 붉은 새우 본고무의 레어 커틀릿은, 의 바삭바삭으로 내용은 부드러운 육즙. 단품으로도 인기있는 메뉴라는 것도 매우 납득. 다리 붉은 새우도 단순히 튀기는 것이 아니라 빵가루에 건조 유바를 넣어 양물로 하고 있다고 합니다. 옷의 식감의 기분, 고소함이 플러스 되고 있었습니다.・식사 ―일일(이날은 장어의 물밥) 메뉴표에서, 일일의 식사라고 써 있어 어쩐지 생각하고 있으면, 무려 「장어의 물밥」. 여기까지 이미 가격 이상의 가치를 느끼고 있었기 때문에 여기에 더 장어와는 깜짝. 아레와 새김과 함께 깔끔하게 〆 수있었습니다. 솔직히 여기까지 맛있는 가이세키 요리를 먹을 수 있다고는 생각하지 않았습니다. 이웃인데 좀처럼 되지 않았던 것도 후회. 또한 점심도 가보고 싶습니다 치료 님이었습니다!