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約40年の歴史のあるトクヨシさん おでんもステーキもあるよ！
以前の場所で20年、こちらで18年の歴史のある徳吉ラーメンさん。いつも『いちげん』や空港に行く際に見掛けて、気になってましたが、一向に噂も聞かないし、インスタでも見掛けない。そこで僕が行ってみました。行ってる途中も良いことがありそうなイメージでいっぱいでしたが、結果言って良かったなと思いました。 Bセット、ラーメンの半チャーハンのセット880円を注文。おでん鍋を見掛けたので、牛スジ、厚揚げ、大根をセルフで取ってきました。おでんを食べながら、ラーメンを待ちます。どの具にも出汁が染みててよかった。
卓上にはゆで卵も置いてあります。昔は佐賀のどこのラーメン屋に行っても茹で卵が置いてあり、セルフで食べていたのを思い出しました。
程なくしてラーメンとチャーハンが同時に配膳されました。
ラーメンのスープは脂がコッテリなのですが、自然なコッテリ感と弱めのカエシで、サッパリしていて、意外にもうす味ですが、とても好感の持てる味わいです。麺は佐賀のスタンダードより少し硬めの茹で具合。太さもスタンダード。
小ネギとキクラゲ、海苔、チャーシュー多めです。
チャーハンは家庭的な味で、母ちゃんの味ですね。
ご飯がうまく混ざってないのも良いポイント！
僕はこういうの好きです。たくあんものってます。
ホワイトボードに、カルビ焼きや牛タン焼きや和牛ステーキなども有り飲みに行ってみたいと思いました
(マンボウ期間中は酒類の提供はされてないそうです)
ごちそうさまでした。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tokuyoshi
|
|---|---|
| 장르 | 라멘、식당、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
佐賀県佐賀市川副町大字南里2146-11 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 10~20인 가능 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|
スーパーに売っている粉末や液体のちゃんぽんスープの素でも、相当なプロの味になる。しかしそれらは食べたら直ぐにバレる。そういうものを僕は家庭的な味と表現する。
『徳吉』のちゃんぽんは骨から炊き出したラーメン用の豚骨スープに塩を加えるだけの滋味仕上げ。こういうスープに本来の旨さを感じるようになれば上級者の味覚への第一歩ではないでしょうか？
人の舌は塩分に麻痺して、中毒となる。 初めて行ったお店で、チョット塩っぱいと思ったら、もう中毒となっているかもしれません。しばらくすると、急にソレを思い出して、また、食べたくなる。そんな経験ございませんか？
これは実は医学的にも証明されているようですね。
和食は世界的にも健康的だと言われていますが1日あたりの塩分摂取量のランキングを見ると日本は世界で5番目に塩分摂取量が多いのですよ。
1位のタイはなるほどと思う塩っぱさですよね。
逆に南米辺りは低くて驚きました。
閑話休題
シンプルな味付け、無化調の味付けに身体を慣らしたいと自分では思っています。
医食同源という言葉は実は日本で出来た造語らしく、中国古来の言葉では薬食同源というそうです。
にんじん
キャベツ
キクラゲ
もやし
葱
烏賊
海老
豚肉
シメジ
てんぷら(丸天)
食材を楽しみながら完食しました。
ごちそうさまでした
この日は大好きなおでんは食べずに少し心残り☺︎
https://www.nhk.or.jp/special/plus/articles/20191206/index.html