Ushou Yama Yaze Mbee
(う匠 山家膳兵衛)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ushou Yama Yaze Mbee（Ushou Yama Yaze Mbee）
|
|---|---|
| 장르 | 장어 |
| 예약・문의하기 |
048-644-3619 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
埼玉県さいたま市大宮区錦町630 ルミネ大宮店 ルミネ2 4Ｆ |
| 교통수단 |
JR大宮駅徒歩7分 오미야 역에서 20 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
48 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
2023.09.15訪問
☆鰻重《桜》 9,130円
☆生ビール（ジョッキ） 550円
☆みかん酒（ソーダ割） 715円
こちらは、大宮東口にある、1872年（明治5年）創業の山家本店がルミネに出店されたお店です。
「うなぎは山家」と大宮人に、語り継がれて百五十年余。
明治五年から継承する伝統の鰻料理と、選び抜いた食材の上質な創作料理を頂くことが出来ます。
代々伝わる秘伝のタレ、伝統の味、そして全国から取り寄せる食材に拘った「モダン」で「枠」な美味なる『New和食』。
店内は、テーブル席45席ほど、奥の2卓はカーテンで仕切れて半個室になるようです。
ブラックとダークブラウンのシックな店内にはジャズが静かに聞こえます。
今夜は、この店で一番高額な鰻重《桜》をいただきます。
今日の鰻は、和歌山産とのこと。
熊熊野の山々に囲まれた自然豊かな古座川町に、一栄水産の養鰻場があります。
養鰻場の近くには清流古座川が流れ、古座川の伏流水を用いて鰻の養殖を行っています。
稚魚には古座川河口で採れたシラスウナギを主に、すべて県内全域で採捕された和歌山産を使用しており、養鰻場にて6ヶ月～10ヶ月かけて大切に育てています。
皮は薄く柔らかく、身は薄め、柔らかいがややグニャッとした感じでしょうか。
タレは粘度がある、醤油系辛めのタレになります。
山椒をたっぷりかけていただきます。
卓上にタレの瓶があり、お好みで調整することも出来ます。
久しぶりに極上の関東風を味わいましたが、ふっくら鰻はやっぱりいいですねー。
ご馳走様です！