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町寿司探訪記:目指せ百迷店 #145 大宮駅西口
金曜日の夜です。
大宮です。
今夜はこちらの【豊鮨】さん。
いつも素敵なお店にお誘いいただく、埼玉が地元のフォロワー女史にお願いして、予約を取っていただきました。
ラッコの探し求める『百迷店』ではなく、本物の『百名店』ですからね、一見で予約を取るのもなかなか難しいところ。
蒲田から京浜東北線に乗り換え、大宮まで小一時間の小旅行。暖房でお尻がムズムズムズ、軽く天国に落ちたラッコ。
でも終点だから大丈夫。降り過ごすこともなく、無事、到着。食べログ地図を頭に入れて、西口を左に曲がってノテノテノテ。
ビルの二階に立派な看板を発見。
歴史が有るのかな、と思いきや、後で親方の大内氏にお聞きしたところ、実は初代とのこと。
店名の”豊”は可愛がってくれたお婆ちゃんのお名前からいただいたそうです。
それはともかく、フォロワー女史とカウンターの端に座り、駆け付けの生ビールで乾杯。
さてさてそれでは本題です。
いただいたものは以下の通り。
基本はコースですが、ところどころにリクエストしたツマミを入れていただきました。ひとつひとつのコメントは写真欄に記載しておりますので、画像と一緒にお楽しみいただければ幸いです。
そしてご馳走様でした。
<まとめ>
いやぁ、参りました。
大内親方の接遇も素晴らしいければ、そのツマミの数々も、えっ、これが海なし県の埼玉(埼玉ご出身の皆様、御免なさい)と思わず呟いてしまう逸品ぞろい。
例えば、大間字奥戸の本マグロ。仲卸は東都水産です。いただいた赤身が中トロ寄りだったので、『天端はありまっか?』と気軽に問うと、一瞬の間の後、『ございますぅ~』と親方。
奥から取り出したのは腹カミの柵。200kgはありそうな魚体です。
『ええっ、申し訳ないっす』と平謝りのラッコ。
『大丈夫っす。明日捌く予定だったので、こいつからてっぺんの赤身を斬りましょう』とにこやかに微笑む親方。
もうね、この受け答えだけで還暦ラッコ、瞬殺ヾ(≧▽≦)ノ
五島のメジ、九絵、白甘鯛も完璧な熟成。
極めつけは閖上の漁協から直に引く赤貝。今夜は石巻の渡波だったかな?
観音寺や宇部、大分も良いけれど、やはり宮城の赤貝は香りが最高。
日本酒は九種類を半合ずついただいて、これで諭吉が三人と小銭で済んでしまうなんて、もうね、絶対、”ダ●いたま”なんて呼びましぇん、グフッ\(//∇//)\
<つまみ>
⚫︎お椀:
・真鱈:白子
・骨出汁:白甘鯛の焼き兜
⚫︎メジマグロ:五島、藁焼き、9kg
⚫︎皮剥:薄造り、肝醤油
・追い墨烏賊
・追いシャリ
⚫︎九絵:シャブシャブ、五島
⚫︎常節:北海道
⚫︎煮蛸:七ヶ浜
⚫︎甘鯛:鱗揚げ
・銀杏
⚫︎北寄貝:長万部、炭火焼き
⚫︎香箱:蟹酢
⚫︎赤貝:紐
・海苔:丸友
<握り>
典型的な白シャリ。
美しい\(//∇//)\
やはり握りには白シャリがベスト。
⚫︎白甘鯛:五島、四日寝かせ
⚫︎鯵:玄界灘
⚫︎赤身:大間字奥戸
⚫︎背トロ:大間字奥戸
⚫︎中トロ:大間字奥戸
⚫︎小肌
⚫︎泥障烏賊
⚫︎喉黒:徳島宍喰
⚫︎赤身:天端、大間字奥戸
⚫︎大トロ:大間字奥戸
⚫︎車海老
⚫︎赤貝:閖上 or 渡波?
⚫︎ムラサキウニ:下北
⚫︎穴子
⚫︎玉子焼き:和三盆、グラニュー糖
⚫︎赤出汁
⚫︎デザート:
・とちおとめ
・シャインマスカット
<お酒>
日本酒は親方にお任せしました。
全て半合ですが、隣の女史は30ml。気安く柔軟な対応にも感謝。
・生ビール
・雅楽代:日和、佐渡
・貴:山廃純米雄町、2018Vintage、宇部
・而今:特別純米、にごり酒生、名張
・鍋島:純米吟醸原酒、しぼりたて生酒、鹿島
・鷹勇:純米吟醸、超辛口、鳥取
・あべ:純米、柏崎
・磯自慢:大吟醸、一滴入魂、焼津
・廣戸川:純米にごり生酒、福島
・写楽:純米吟醸、東条山田錦、会津若松
日本酒は四合半
점포명 |
Toyozushi(Toyozushi)
|
---|---|
장르 | 스시(초밥)、해물、전골 |
예약・문의하기 |
050-5589-3873 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-4-3 いちまるきゅうビル 2F |
교통수단 |
JR 각선 · 뉴 셔틀 · 도부 노다 선 「오미야」역 (서쪽 출구)에서 도보 2 분 오미야 역에서 218 미터 |
영업시간 |
|
예산 |
¥10,000~¥14,999 ¥4,000~¥4,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥15,000~¥19,999¥2,000~¥2,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (VISA、JCB、AMEX、Diners、Master) 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
36 Seats |
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개별룸 |
가능 8인 가능、10~20인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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서비스 |
테이크아웃 가능 |
아이동반 |
어린이 가능 |
홈페이지 | |
전화번호 |
048-643-5578 |
비고 |
점심 시간은 현금 정산만 |
土曜日の夜です。
大宮です。
分かりにくいタイトルですいません。
親方の大内氏なのですが、一言で例えるなら、気は優しくて力持ち。昔の桃太郎の童謡のフレーズですが、なんだかそのイメージに重なるんですよねヾ(≧▽≦)ノ
それはともかく、今夜は大宮が地元のフォロワー女史が企画されたカウンター貸し切り会。八名の男女が参加し、ツマミの多少に合わせて二つにグループ分け。
食い意地の張ったラッコは勿論、ツマミ多し、の三名に名を連ねます。
さてさてそれでは本題。
いただいた内容は以下の通り。ひとつひとつのコメントは写真欄に記載しておりますので、画像と一緒にお楽しみいただければ幸いです。
そしてご馳走様でした。
<まとめ>
この日に合わせて、垂涎のネタをご用意いただきました。
例を挙げると、はしりの江戸前眞子鰈、五島の白甘鯛に閖上の赤貝、室津の鳥貝に野付の青柳、対馬の紅瞳に宮城の毛蟹、極めつけはまるひろのムラサキ・・・、多分、函館さんの筈。
日本酒もビックリポン。
常備されている数十種類に加えて、飲食店限定仕様の銘酒まで隠し酒としてご用意。これだけ食べて呑んでも諭吉三人と英世がひとりなんて、これが大宮プライスか・・・、アハッヾ(≧▽≦)ノ
やはり、桃太郎だな。気は優しくて力持ち。その巨体から滲み出る優しさに触れて、なんとも心地良い四時間の宴。
ラッコの巣からはちょっと遠いけれど、年に何回かは通いたいお店です。
<つまみ>
⚫︎眞子鰈:江戸前
⚫︎鰹:藁焼き、酢の物、三宅島
⚫︎青柳:野付
⚫︎鳥貝:室津、蓄養
⚫︎ニタリ鯨:尾の身、行者ニンニク
⚫︎平貝:磯辺、唐墨
⚫︎茶碗蒸し:海鼠腸、白甘鯛の骨出汁
⚫︎蛍烏賊:タタキ、山椒、米油、葉ワサビ
⚫︎太刀魚:塩焼き、江戸前
⚫︎毛蟹:宮城、新イクラ(昨年の冷凍)
⚫︎九絵:唐揚げ、背カミ
<握り>
⚫︎白甘鯛:五島、2kg
⚫︎春子鯛:淡路、川勝
⚫︎赤身:天端、銚子
⚫︎中トロ:血合い岸、腹カミ、銚子
⚫︎大トロ:蛇腹、銚子
⚫︎小肌:大阪湾
⚫︎泥障烏賊:五島、3.1kg
⚫︎喉黒:紅瞳、対馬
⚫︎車海老:鹿児島
⚫︎赤貝:閖上
⚫︎ムラサキウニ:函館
⚫︎穴子:対馬
⚫︎紐キュウ:閖上
⚫︎玉子
⚫︎デザート:完熟マンゴー、宮崎
<お酒>
・生ビール
・みむろ杉:純米吟醸、桜井
・黒龍:大吟醸、クリスタルドラゴン、福井県
・陸奥八仙:純米大吟醸、まっしぐら、八戸
・而今:純米吟醸、酒未来、生、名張
・十四代:純米吟醸、中どり無濾過、村山
・作:純米大吟醸、白鶴錦、鈴鹿
・彗:シャア、純米吟醸、DONATI、須坂
・田酒:純米大吟醸、斗瓶取、青森
・写楽:純米吟醸、会津若松
・東洋美人:純米大吟醸、萩
日本酒は五合くらい
3.74