점포명 |
Osushi Usami
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장르 | 스시(초밥)、해물 |
예약・문의하기 |
048-833-0783 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
埼玉県さいたま市浦和区岸町4-25-20 |
교통수단 |
JR浦和駅より、徒歩約7分 우라와 역에서 370 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥8,000~¥9,999 ¥2,000~¥2,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥8,000~¥9,999¥3,000~¥3,999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
15 Seats ( カウンター5席、テーブル10席(2人卓×1、4人卓×2)) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
공간 및 설비 |
차분한 공간,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
음료 |
외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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서비스 |
테이크아웃 가능 |
大型再開発が着々と進み、大きく変貌しつつある浦和駅西口の、まだ開発の手が届かない静かな路地に、このお店はひっそりと佇んでいます。
伺ったのは土曜日の正午を少し回った時間。あらかじめ電話しておいたので、カウンターの中央に私ひとり分の席がセットされていました。他のお客は2組各2名でテーブル席に。状態としては、風格漂う親方とよれよれの私が1対1の差し向かいです。
店内は落ち着いた雰囲気で、親方の奥様と推測される方がサービスをご担当。ただしカウンター席の客(つまり私)には、親方が直接1貫1貫、置いてくださいます。
私の注文は、お昼のおまかせ握り9個(4,500円税別)。そして山形の砂潟(さかた、一合1,000円税別)を冷酒でいただきました。
この日の御すしは次のとおり。
⚫︎ヒラメ
⚫︎マグロの赤身
⚫︎赤貝
⚫︎マグロの中トロ
⚫︎コハダ
⚫︎ウニ
⚫︎ズワイガニ
⚫︎アナゴ
⚫︎ヒモ巻き
⚫︎玉子
握りが9貫と巻き物1/2本です。
ヒラメからウニまでは煮切り醤油を引いて出されます。ズワイガニはタネそのものに味が付けられているようで、そのままいただきます。アナゴはツメを引いてあります。ヒモ巻きのみが、卓上の醤油を使っていただくかたちです。
こちらのお店の煮切りは塩味がやや強め。このお味もキリリとして江戸前です。
タネはいずれも一級品。中でも赤貝の歯応え、マグロの香りは印象的でした。
また、玉子は絶品というほかありません。内側はふわりとして品のよい甘味、外側は絶妙な焼き色で香ばしさが際立ちます。
そのほかにも、ウニのネタとシャリのバランスのよさ、ヒモ巻きの歯切れよさなど、1貫1貫に技が効いています。江戸前寿司の代表といえるコハダとアナゴの安定感も素晴らしいと思いました。
変化球を使わず、直球でお客をうならせる江戸前の技。堪能しました。ご馳走様でした〜