埼玉・武蔵浦和、駅ナカ・改札内「丸亀製麺」。【31st】 : Marugame Seimen

라면의 「[b:면으로부터? or 수프로부터?]」의 논의는 잘 듣지만, 우동으로, 「[b:면으로부터? ··. [b : "여기의 우동은 살아있다."]의 마루 가메 국수입니다. 모든 상점에서 분말로 만들고 있습니다. 「세워, 삶아 세워」를 고집하는 자세는 평가에 가치가 있다고 생각한다. 이 가게의 완성도 훌륭하다고 느끼고 있다. 아침 7:30부터 영업의 역 나카·개찰내의 편리한 “마루가메 제면”. 점내는 넓고 앉아서 천천히 식사를 할 수 있다. 「[b:카케(並)]」(390엔)＋「[b:카시와천]」(190엔)＋「[b:이리리」」(140엔) ーー 사진대로. 서두에 쓴 건, 라면에서, 「[b:면으로부터? or 수프로부터?]」등이라고 하는 논의는 잘 듣지만, 우동으로, 「[b:면으로부터? or 주스로부터?]」라고 하는 논의는 별로 듣지 않는 것 같다. 왜일까・・・? 어째서 그런 코트를 말하기 시작했는가라고 하면, 평상시는 개인적으로 우동의 면으로부터 먹고 있는 코트가 많다고 생각하지만, 이 마루가메 제면에 있어서는, 왜일까, 우선 덮밥에 입을 붙여, 국 을 가볍게 입에 포함하는 토코로에서 시작되는 것이다. 어느새 그런 먹는 방법이 되었는지는 잘 기억하고 있지 않지만, 예를 들면 「긴자키야」에서도, 서서 먹는 메밀국수 가게의 우동이라도, 우동의 면에서 먹고 있는데, 이다. 이용 시간이 압도적으로 아침이 많기 때문일까? 우선 따뜻해지고 싶다는 욕구일지도 모른다. 솔레가 마루가메제면에서 습관화했을 것이다. 그런데, 우선은, 우동에 파를 넣고, 그대로 먹는다. 나나미를 흔들어 먹는다. 게다가 가시 하늘을 넣어 꽉 감을 얻는다. 종반에 맛변적으로 튀긴 구슬과 강판 생강을 넣는다. 그 2개의 아이템은 절대로 별도 접시로 준비하고 싶다는 정책이 있다. 오이나리씨, 140엔으로, 이 맛과 양이라면 CP 양호하다. 튀김과 국물의 궁합도 좋다. 그래, 맛있었습니다. 잔치까지 했다. (문책 : 게이하 종공, 2024.4.24) (76건/3.11)

[b : "여기의 우동은 살아있다."]의 마루 가메 국수입니다. 모든 상점에서 분말로 만들고 있습니다. 「세워, 삶아 세워」를 고집하는 자세는 평가에 가치가 있다고 생각한다. 이 가게의 완성도 훌륭하다고 느끼고 있다. 아침 7:30부터 영업의 역 나카·개찰내의 편리한 “마루가메 제면”. 사이쿄선에서 무사시노선으로 환승할 때 이용하는 코트가 많다. 점내는 넓고 앉아서 천천히 식사를 할 수 있다. 예전에는 [[a:11037967,채무사시]]도 애용하고 있었지만, 왠지 갑자기 객층이 화상에 익숙해지지 않았다. 「[b:부양 우동(대)]」(500엔)＋「[b:새우 하늘]」(190엔)＋「[b:치쿠와 이소베 천하프]」(110엔)---사진대로. 솥 튀김 우동, 유다메 우동과는 조금 다르다. 이거야말로 우동으로 승부하고 있는 마루가메의 장점이 현저하게 나타나는 메뉴 중 하나라고 생각한다. 온수를 친 나무통에서 오로지 우동을 흔들어 국물에 넣어 한다. 몇번이나 몇번이나, 그 반복이, 맛을 더해 간다. 이런 우동, 특히 온도와의 승부이다. 따끈따끈하게, 김이 일어나는 가운데, 먹고 끝나는 것이 적합하다. 그래서 오로지 우동과 대치하는 행복의 시간. 그래, 마루가메, 좀처럼 하지마. 잔치까지 했다. 가가와·야지마 근처의 [[a:37000057, 짚집]]에서 먹은 가마솥 우동이 잊혀지지 않는다. 나는 혼동해서 쓰고 싶은 생각은 없지만, 솥 튀김 우동과 온수 우동의 차이를 접하고 쓰여 있다. 이하, 짚집, 홈페이지, 솥 튀김 우동의 설명보다. ＜탕다메 우동과 같이, 냉수로 조이는 공정이 없기 때문에, 면의 표면은 부드러워집니다. 그러므로, 면의 탄력·코시를 내기 위해서, 다른 우동 이상으로 면을 단련하고, 반죽의 숙성 시간과 보관 온도에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 삶는 시간도 반죽 상태에서 섬세한 조정을해야합니다. 바로 장인의 팔을 시험하는 일품입니다. ＞ (문책 : 게이하 종공, 2024.3.27) (75건/3.12)

「ここのうどんは、生きている。」

の、丸亀製麺である。
すべての店で、粉から作っている。
「打ち立て、茹で立て」にこだわる姿勢は評価に値すると思う。
この店の出来も上々だと感じている。


朝7:30から営業の駅ナカ・改札内の便利な「丸亀製麺」。
店内は広く、座ってゆっくり食事ができる。

以前は、「彩むさし」も愛用していたが、何だか急に客層がやけになじまなくなった。


「カレーうどん(並)」(620円)＋「いか天」(170円)　ーー　写真の通り。

丸亀のカレーうどん、カレールーのダシ感もあって、なかなか美味。
普通の汁のうどん気分じゃない時も、こういう感じはイイ変化球になる。

いか天、いつも通り大きいサイズで満足。

ネギや揚げ玉が自由に追加できるサービスは、いつまでも続いて欲しいと願う。

カレーうどんを食べていても、この丸亀製麺は、やはり、うどんの主張を感じる。
強めのコシや、甘い小麦感。

うん、美味しかった。
ごちそうさまでした。


（文責：京夏終空、2024.3.27）
（75件/3.12）

朝7:30から営業の駅ナカ・改札内の便利な「丸亀製麺」。

埼京線と武蔵野線の乗り換え時に度々世話になる武蔵浦和駅の駅ナカ・改札内の店々。
コーヒーなら、「ベックスコーヒー」。
サクッと食べるなら立ちそばの「彩 むさし」だと思っていたが、最近は敬遠気味である。
特に、客層が馴染まなくなってきた。

で、この「丸亀製麺」のハードユーザーになりつつある。
「彩 むさし」はJRポイント対象外店だが、この店はポイ活でも優位。

あと、この店は入口こそ狭い感じだが、店内は広く、座ってゆっくり食事ができる。


「かけ(大)」(530円)＋「げそ天」(180円)＋「かしわ天」(180円)　ーー　写真の通り。

丸亀製麺での、僕のパターンの１つ。

うどんは、丸亀のかけうどんである。
この店は、コシも強めで、上々の出来だと感じる。

ゲソ天、デカい、食べ応えアリ、CP的にも優秀。
かしわ天、そのままダシ醤油をかけて食べても旨し。

ネギたっぷり調達、揚げ玉は天ぷら皿に。

うん、美味しかった。
ごちそうさまでした。


（文責：京夏終空、2024.3.16）
（75件/3.12）

朝7:30から営業の駅ナカ・改札内の便利な「丸亀製麺」。

埼京線と武蔵野線の乗り換え時に度々世話になる武蔵浦和駅の駅ナカ・改札内の店々。
コーヒーならベックスコーヒー。サクッと食べるなら立ちそばの「彩 むさし」とともに、この店は朝早くから営業の便利な店である。


「かけ(並)」(320円)＋「ちくわ磯辺揚げハーフ」(70円)　ーー　写真の通り。

コロナ禍仕様か、別小皿に薬味ネギ・天カス・おろし生姜が惜しげもなくたくさん乗せられている様は評価に値すると思う。

味的には、丸亀製麺のソレとしか言いようがないのであるが、麺質については朝早くだからか、ややカタめの仕上げの雰囲気だった。

最初に透き通った素うどんとして食べ、天カスや磯辺揚げを入れ、最後は天ぷらうどんとしてガッツリと食べる。

朝一の活力、イイ感じである。
ごちそうさまでした。


（文責：京夏終空、2022.1.3）
（30件/3.11）