공식 정보
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Shokuboushiki
(食房 四季)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
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クエの専門店で四季スペシャルランチをいただく
クエ。当て字で九絵と書くらしい。食べたことはあると思いますが、意識して食べたことがないような気がします。「久絵を食べると九つの願いがかなう」という言い伝えもあるようですが、こちらのお店は関東では市場にあがることが滅多にないクエの専門店とのこと、期待が高まります。
この日はランチタイムに訪問してみました。12時前にお店のドアを開けるとまず目に入ったのは立派なカウンター席。相当な年月の一枚板でしょうか、これはかなりお金がかかっているのではないでしょうか。そして厨房の中には体格のいい店員さんが2名。「ご予約ですか？」と聞かれたので一見さんはお断りかなとちょっとビビッてしまいましたが、予約ではない旨を伝えると、ニコッとして「カウンター席にどうぞ！」と案内をしてくださります。
メニューを拝見と思ったのですが、厨房の店主さんが「日替わり定食は元気がでて健康になるのでおすすめ」とのことなので何も迷うことなく日替わり定食(四季スペシャル 別名「健康ランチ」)をお願いします。
待っている間に店内を見渡していると壁に貼られたクエの魚拓が目に入ります。すかさず店主さんが「うちは珍しいクエの専門店ですよ。クエは旨いですよ。」などとても気さくに話をしてくれます。ご飯はつくば産、味噌は広島産など料理の素材にはかなり気を使っているようです。
少しすると女性の店員さんが料理を運んできてくれるので早速いただきます。
四季スペシャルはとにかく豪華。メインはさわらの焼きもので、小鉢が3つ、サラダに漬物、そしてご飯と味噌汁ですが、ご飯と味噌汁はおかわり自由とのこと。あれ？お店に入るときに820円と書かれた値段だったような気がしますがこれでその値段はないんじゃない？すごい豪華ですよ？？
さわらはふっくら焼いてあり少し甘じょっぱい味わいが素晴らしい。皮ごとがぶりといっちゃいますが、これだけでご飯が進みます。小鉢はキムチ風味の炒め物とコールスロー、そして練り物の煮物。どれもご飯が進む逸品で、定食で食べるよりもビールか日本酒でいただきたいところ。
お米はつくば産のコシヒカリとのことでしっとりしていてとても美味しい。そこに合わさるのが魚の出汁のきいた味噌汁。味噌は広島産とのことで赤味噌のような甘みのある美味しさ。具材はほとんどないですが魚の出汁がとてもいい感じ。ご飯は結構多めだったのでおかわりはできませんでしたが、思わずお味噌汁はおかわりをしてしまいました。
完食してお会計をすると店頭に書かれていた通り820円(税抜き)でした。料理に対するこだわり、味、店内の雰囲気にもかかわらずこの値段はありえないですね。わたしなら1500円くらいでも文句は言わないくらいのコスパでした。
今回はランチで訪問しましたが、店頭でもらったちらしをみるとクエ鍋やクエの薄造り、石見和牛や様々な日本酒と合う料理を提供しているようなので夜に訪問してみたいですね。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shokuboushiki（Shokuboushiki）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、전골 |
|
048-250-5020 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
埼玉県川口市幸町1-7-1 川口パークタワー1F |
| 교통수단 |
가와구치역에서 도보 8분 가와구치 역에서 583 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
35 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 7명까지 가능합니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
천연 나무의 수령 350 년의 카운터 석이 인기입니다 ♪ 차분한 분위기 속에서 고집의 제철 재료를 사용한 요리가 인기입니다. 특히 생선은 전국의 조건 어부로부터 직송입니다. 바다가 없는 사이타마에 있으면서 전국의 맛을 즐길 수 있습니다♪ |
| 가게 홍보 |
계절을 느끼는 식탁을 (퀘와 스테이크의 가게)
전국의 엄선된 농가, 어부, 또 기사보다 사계의 향기와 제철의 재료가 도착했습니다. 사계절의 요리인이 전통의 기법, 마음으로, 더 맛있고 몸에 좋은 일품으로 조리 하겠습니다. 구에(쿠에)는 음식을 말한다면, 이것을 먹고 나서라고 할 정도로 맛있는 단려. 규슈 하카타에서는 「아라」라고 불립니다. 꼭 환상의 고급 생선을 드셔보세요. 먹으면 9개의 꿈이 이루어진 |
先月こちらのお店に訪問し、こだわりのある食材を使ったとっても美味しいランチをいただいたのですが、「関東で唯一のクエ専門店」「クエは食べると九つの夢が叶う」と親方がクエを激推ししてくれたので今回はディナータイムに訪問することにしました。
本日はちょっとしたお祝い事があったので事前に予約を入れ、奮発してクエ鍋のコースをお願いし予約時間の定刻前に訪問しました。日曜日なので比較的席の空きがあり、あの立派な一枚板のカウンター席ではなくテーブル席に案内してもらいました。
本日のコース料理はこんな感じ。
・季節の前菜
・日本一の生牡蠣
・旬野菜のサラダ
・旬のお造り
・クエ鍋
・雑炊
・デザート
これで10000円とのことですが、絶対におすすめはアラカルトではなくコースですかね。クエ鍋は単品だと7800円/1人だし。
ということでまずは白穂乃香を注文します。きめ細やかな舌触りでとても美味しいビールです。ちょっと贅沢したいときはこれですね。本日は魚料理がメインなので、日本酒にしようかと思いましたが、焼酎をボトルで入れてお湯割りにすることにします。注文したのは麦焼酎「竹宵」。
まず季節の前菜は、親方の地元である広島の食材を使った具材たっぷりの猪汁。「寒い日は客人をもてなすために温かい飲み物を最初に出す」とのこと。シャキシャキしたネギがとても美味しいいっぱい。これを〆でだしてもらっても嬉しいかも。
大き目の生牡蠣は「日本一の牡蠣」という事もあって濃厚でクリーミー、とても上質な美味しさです。
次は石見和牛のサラダ。新鮮な野菜に石見和牛がたくさん。上質なお肉なので生の状態ですがとろける美味しさ。これはワインがいただきたくなりますね。
旬のお造りは、大間のマグロを中心に、サーモンやハマチなどとても新鮮なお刺身。中トロはかなりやばかった。トロっとした食感がわずか数秒しか感じられないほどやわらかくてすぐとけてしまう。お酒が進みますね。こんなに新鮮な魚を、ここ埼玉で食べられるとは。
そしてメインイベントのクエ鍋。九州では地方名でアラと呼ばれる冬の魚の王様「九絵(クエ)」。西日本の方で揚がるようですが、こちらのお店では直送してもらっているようです。クエを食べるなんて初めてですね。「クエ食ったら他の魚食えん」なんて言葉もあるようなので期待が高まります。
最初に骨が付いた部分を鍋に入れ数分したところでいただきます。初めて食べたクエは身がしっかりしていて歯ごたえがあり、上質な脂を感じることができます。鍋だと程よく脂が落るのか、ポン酢とともに食べると絶品です。白身と皮の間にあるゼラチン質はプルプルとした食感があってとても美味しいですね。
もうそうなると箸は止まりません。セリと豆腐、ネギを入れてクエを一心不乱に食べ進みます。鍋にセリって珍しいような気もしますが、しゃぶしゃぶのように少し湯通しして食べるとシャキシャキしていたいい感じですね。
ここまでくるとお酒も回って大満足状態ですが、残った汁で雑炊を作ってくれました。雑炊はクエの脂がしっかり溶けている出汁に溶き卵でコーティングされているので熱々でびっくりする美味しさ。
完食してごちそうさま。お会計をして退店しようとすると、他のお客さんと話し中だったにもかかわらず親方がお店の外まで出てきてお見送りをしてくれました。まあ、わたしがインフルエンサーだったらここのお店は絶対に紹介しないでしょうね。ランチもよかったですが、やはりディナーを楽しんだほうがクエを存分に楽しむことができますね。