공식 정보
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Restaurant Kam
(restaurant KAM)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Restaurant Kam（Restaurant Kam）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、야채 요리 |
| 예약・문의하기 |
080-4623-0829 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
埼玉県川口市戸塚3-1-13 |
| 교통수단 |
히가시가와구치 역에서 613 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 오픈일 |
2021.4.29 |
東川口駅徒歩10分
「restaurant KAM 」
今回はコース¥12000+ペアリングで。
内容（☆は特に好きだったメニュー）
☆アミューズブーシュ
☆自家製リコッタチーズ
・冷菜
☆温菜
・ほうれん草とハーブのカヴァテッリ
☆埼玉経産牛ハラミ
☆南国フルーツのデザート
まず最初にこれから焼き上げるローズマリーとお店の敷地内の畑で採れた玉ねぎのフォカッチャを見せてくれます。
焼き上がりを楽しみに待つ。
アミューズブーシュは
玉ねぎのキッシュに36ヶ月熟成パルミジャーノをかけた一品とホワイトアスパラと農園の野菜を使ったあさりのクラムチャウダー。
玉ねぎの甘さがインパクトがすんごい。
ここで玉ねぎのフォカッチャより先に湯種のカンパーニュが提供
水分量多くもちっと外はパリッと。
固めのが苦手なので嬉しい。
ペアリングはシャンパンから。
ブリオッシュ系のシルキーなブランドブラン。
自家製リコッタチーズは
ヒッコリーの木で燻製したこちらのスペチャリテ。
目の前でドームをあけてくれるタイプです。
上のメレンゲから崩していくと中にはたっぷりとオリーブオイルが入っており、香りのスモーキーさ味わいの濃厚な感じがたまりません。
ペアリングにはソーテルヌの貴腐ワイン。
後味綺麗で熟成が綺麗に進んでる気がします。
とても美味しい。
前菜は
露地栽培の味が濃いグリーンアスパラガスを
皮でとった出汁でボイルし、茎のはなびら、玉ねぎマリネ、山梨の生ハムと柑橘果汁ドレッシング、レモンマリーゴールドを合わせた一品。
ペアリングにはドレッシング感覚でライトなロワールシュナンブラン。
蜜感。凝縮した感じで爽やかなを引き立てます。
温菜は
トマトとバター塩だけのソースでいただくパン粉つけてエビやカニや魚介を中につめたお料理
付け合わせには海水をあげたトマト。
皮が分厚く剥いてあるそうですが、実の詰まり具合がすごい、蟹にバニラビネガーとリンゴ千切りを合わせて。これとても美味しかった。
ペアリングにはイタリアのクラシックなワイン。
樽の香りにミネラルといい感じ。
ほうれん草とハーブのカヴァテッリは
5種類のハーブとチーズに塩少しレモン汁を使った濃厚だけどなんとも爽やかなパスタ。
ペアリングにはエルダーフラワー。
爽やかハーブ濃い凝縮感。
埼玉経産牛ハラミは
濃口赤ワインでマリネしたお肉を焼いて、
ブラックペッパーとグリーンペッパーでいただきます。
付け合わせの去年取れたさつまいものピューレがすんごい甘く口当たりも良い。
ペアリングはコートドニュイピノノワール
南国フルーツのデザートは
パッションフルーツとプリンにホワイトチョコ、ココナッツクリーム、バナナソルベ、レモングラスのオイルを合わせた一品。
ハーブティーにて〆
誰かの家にお呼ばれしたような日本家屋で、
広々楽しむ落ち着いたランチでした。
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※訪問日時点
☆お店との出会い
友人にお誘いいただいて
①4名テーブルと2名テーブルがありますが、ご案内は5名までで4名で伺うと貸切の可能性が高いです。
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