공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ishibashi
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리、바、라멘 |
| 예약・문의하기 |
050-5592-4837 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
埼玉県越谷市大林305 |
| 교통수단 |
도부 스카이트리 라인 기타고시야역에서 도보 15분 도부 스카이트리 라인 오부쿠로역에서 도보 20분 기타고시가야 역에서 1,204 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、라쿠텐 페이、au PAY) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 30명 (착석)、40명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 개인실료 2명~6명석 1100엔 7명~14명석 2200엔 15분 이상 요 상담 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능、20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.5.9 |
| 전화번호 |
048-974-6307 |
北越谷の中華料理店に訪問いたしました。以前には南越谷の奇妙な
名称のお店Le Bの跡地にありましたが、いろいろありまして、
その地(Le Bのオーナーさんが随分と勇ましすぎるお方だったので)にある限り、
訪問する意思はありませんでしたが、移転なされたので、
伺う機会を待っていましたが、ようやくその時が来ました。
口コミ数6件にもかかわらず、3.62の高得点の稀有なお店です。
以前のLe Bのオーナーさんが作った一品をかつていただいたことが
あり、その方はパリのホテルリッツパリで修行なされたこともあり、
一つ星程度のお店で提供される、まずまずのものと感じたことがあり、
期待しての訪問でした。
結果的には題名にある通り、期待値には遠く届かず、一般的な町中華
くらいと感じました。地元のお店なので、頑張ってほしいと個人的には思いますが、
期待値とのギャップもあり、中華では開花亭様以来の残念な印象を持ちました。
お値段が違うとは言え、レビューした燕来房や京精華様には遠く及ばず、
仮にお値段が同じだとしても、彼らが料理すれば、
もっとレベルの高い料理を提供なされるであろうと感じました。
味に寛大な妻でさえ、古稀殿様の方がずっと美味しいと言っていました。
評点は以前の評価と矛盾しないよううな、序列を考慮して、つけています。
現在の感覚でつけると標準点3.0を少なくとも0.3は切ります。
食べログ様は非常に貴重な情報源として利用させていただいておりますが、
分野が違うとは言え、ソラテイオ様は口コミ数10件で3.08なのに、
当店は口コミ数6件で3.62で、私には何でこんなに開きがあるのか
理解に苦しみます。オクサリス様は口コミ数9件で3.09との
点数の差にも驚きます。いくらなんでも、この点数の差は不自然でしょう。
分野が違うとはいえ、味的にもソラテイオ様やオクサリス様の方が全然上です。
この点においては黄色い本はより適正と感じました。
さすがに当店が黄色い本に掲載されることはないでしょう。
また、同じ分野の「燕来房」様でも口コミ数10件で3.13
(私の投稿後、3.09から3.13に向上)ですが、
比較にならないほど、「燕来房」様の方がはるか上です。
「燕来房」様は赤い本に載ることを目指しているそうです。
Ishibashi様が南越谷にある時、以前にTVで放映されましたが、
それほど、混雑していなかったのことにも合点いたしました。
ちなみに吉川駅前にあるお店も、御実家が食に関係する
芸能人推薦のお店が、テレビで放送されましたが、
それなりのお店でした。
ホームページを見て、シェフ様の意気込みが感じられるコース料理に
いたしました。7品のコース料理でしたので、全食量的に食べるるか
どうか不安でした。少食の私にはお腹いっぱいの量でした。
あんまり、詳しくレビューする気にはなれませんが、気づいた点を
書かせていただきます。
((0) お店とは関係ないからもしれませんので、詳しく書くことは控えますが、
他のお客様の体に染み付いてしまっている、荒れた雰囲気を感じ取ってしまったので、
気持ちよく食事に入ることができませんでした。)
(1) お茶
暖かいウーロン茶で、かなり薄めでしたが、許容範囲でした。
(2) 前菜
説明が早口すぎて、あわあわして、メモも取れないほどで、
ご説明では何が何だか全然把握できませんでした。
すべてのお料理に対し、お店の人には何一つ聞く気が
なくなってしまったので、以下、間違っていてもお許しください。
自分の感覚で書いています。
盛り付けは綺麗ですが、右手にある、ピータンのクリームの下に
恐らく市販のビスケットがありました。
市販のビスケットは購入して食べたことが
数十年ないです。その他は特にコメントはありませんが、
例えば、一番奥のものは。黒酢ゼリーのクラゲで、
手前は焼き豚に衣をつけて、味噌味のタレがあります。
ビスケットには閉口いたしましたが、味的にはどれもまずまずでした。
ただし、どれも私の目には止まりませんでした。
(3) サンラータン
卵以外の具材は大きさの不揃いな大きさのしめじのみ。
普段感じることのない、若干、塩味が鋭敏すぎる(いわゆる、
人工的な調味料的な感じ)と感じましたが、まずまずでした。
(4) ご説明の名称はおそらく違っていたので、自信はありませんが、
娃々菜のスープでしょうか。鶏ガラスープに2種類のニンニクで味が付いております。
全体的には焦がしニンニクの味が支配的です。最近もある料理人のレシピでペペロンチーノを
作りましたが、その味と雰囲気的には同じです。焦がしていないニンニクもありましたが、
これは微妙でした。ちなみに、そのペペロンチーノは
ニンニクはすべて焦がしニンニクで塊のものともっと潰したもの2種類あります。
そちらの方が良いと思います。(4)の料理を食べにわざわざいきたいとは思いませんが、
(4)はまずまず美味しかったです。鳥スープさえ作れば、
あとは簡単ですので、アイデアをいただけたことには感謝いたします。
鷹の爪を入れるかどうかは思案中です。
(5) 黒酢酢豚
普通に美味しかったです。ナスは季節ではないので、味の
組み合わせは良いですが、ノーコメントです。
お肉は非常に柔らかく、衣も見た目より随分と柔らかいものでした。
黒酢あんには八角が使われていたと思いますが、万人ウケする味でした。
((6) 妻の豚肉には毛沢東スパイス(ザクガケスパイス)
がたくさんかかっていたものでしたが、
見た目とは違って辛くないものでした。味的にはカラムーチョの
辛味なしのものでした。 これもまずまず美味しかったですが、
(5)の方が美味しかったとは思います。
(7) エビチリと海老マヨ
う〜ん、普通過ぎました。他のお料理よりかなり落ちます。
球体のジャガイモが両方に入っていますが、
エビチリの方のジャガイモが明らかに土臭かったので、片方を残しました。
初めての組み合わせにも疑問を持ちました。
また、これは流通に乗らない、元々小さいジャガイモで
あるかもしれないと疑念を持ちました。
どこの店か思い出せませんが、エビチリはもっとインパクトのあるものが
私の記憶にあります。海老の張りといい、レベルの高く、
生き生きした味付けが頭にあります。
これでは平凡な家庭料理に過ぎないと感じました。
妻は料理が得意とは個人的には全然思っていまませんが、
自分で作った方が良いかもと言っていました。
マヨネーズも市販品？とすら疑念を抱きました。
花は不要です。海老マヨも外食でいただくのはちょっと。。。
まずいわけではありませんが、これは相当グレードが落ちました。
でも、このようなお料理があると自作したくなるので、
個人的にはどんなことからも学びたいと思っております。
(最近、脇谷シェフの本を購入しました。
調味料の量の多さに戸惑うこともありますが。。。)
(8) 麺
唯一「うん」と私が反応した一品です。しょうゆ味のスープが良いと感じました。
ただし、子供の頃、下町の町中華でラーメンをよく頂いていたお店のスープと同じレベルで
コース料理の一品の優れたものとは感じませんでした。
翡翠麺は色に惑わされないと味がほぼない細麺で、
スープがまとわりつくのでもなく、私の記憶の中では、
全体的には越谷駅西口近くの中華のお店の担々麺の方が全然美味しいです。
(9) デザート
繰り返しになりますが、花は不要です、というか、邪魔です。
花にも飲食に不向きなものがあり、個人的には不快です。
花ではなく、クコの実を乗せて欲しいです。
杏仁豆腐？のレベルの低さに相当驚きました。味が平坦すぎて、コクがありません。
最近購入したことがありませんが、確かコンビニの方が全然美味しいものが
あったとも思いました。越谷ラーメンの杏仁豆腐の方が圧倒的に美味しいです。
(今は提供されていません。)ゴマ団子も容姿は良いのですが、
味的にはインパクトの薄いもので、団子の生地もアンコの量も少なく、
空気を多く食べている印象で、味もパッとしないものでした。
本日、赤福様のお餅をいただきましたが、そちらの方が全然良いです。
最後に。
個人的意見ですが、ヌーベルシノワ(nouvelle cuisine chinoise)って、
例えば、燕来房様のようなものを言うのではないかと思います。
(もうnouvelleという言葉も適切ではないだろうと個人的には思っています。)
西洋の食材を中華の技法で調理したり、フランス料理の技法を
取り入れたものを指すのではないかと思います。
盛り付けが洋食器風、あるいは一品づつ提供するだけのものに
ヌーベルシノワという言葉を冠することは適切でしょうか？
全体的にハイレベルな中華とは到底感じませんでした。
個人的には、北越谷に移店してからは相当前に
一度しか訪問しておりませんが、以前に南越谷駅近くにあって、
時々訪問していた「翡翠」様の方が印象が良いです。
今、訪問すると印象が変わるかもしれませんが。。。
お店とは関係ありませんが、近くの鴨場に行けたことは収穫でした。