공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
점포명 |
Hasumi
|
---|---|
장르 | 소바、우동 |
예약・문의하기 |
049-224-5240 |
예약 가능 여부 | |
주소 |
埼玉県川越市小仙波町2-15-10 |
교통수단 |
혼카와고에 역에서 1,292 미터 |
영업시간 |
|
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (AMEX、JCB) 전자 화폐 불가 |
개별룸 |
가능 |
---|---|
금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
주차장 |
가능 |
공간 및 설비 |
차분한 공간 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
---|
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
---|---|
위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능 |
홈페이지 | |
비고 |
주차장 7대 |
そば屋さんに素朴な疑問を感じます。
鴨と蕎麦の関係です。
やきとり屋さんで鴨の焼き鳥は見かけません。
ファミレスでチキンソテーは有りますが鴨のソテーは無いです。
居酒屋さんでも鴨焼きは見かけません。
鴨はそば屋さんで見かけるくらいです。
蕎麦の雑誌を開いても鴨と蕎麦の関係はほとんど書かれていません。
(・_・;)どうしてかな?
>>調べてみたら。単なる伝統みたいです。
今の鶏(ブロイラー)が食用になったのは近年みたいです。
それまでは、野鳥がおもで特に渡り鳥の鴨は肉や脂が多く好評だったようです。
現在の居酒屋をかねた蕎麦屋はこの鴨肉を提供していたと云われてます。
その名残が連綿と続いてる事になります。
”川越・手打ちそば・はすみ”
時間の経過と共に光沢をおびた廊下を通りお座敷に案内されます。
小さいながら丹誠込めた庭が眼を休ませてくれる。
店員さんがジュージューと音を立てた陶板をお客様に運んできた。
チラ見すると、鴨ではないか!それも脂が元気に跳ねている。
早速注文することにした。
鴨焼き・深山蕎麦・せいろ蕎麦・・蕎麦は二八のみです。
先にご馳走になるのは鴨焼きです。
セットではなく単品で注文しました。枚数が多いんです。(^^;)
焼き加減は焦げ目が付いて丁度いい感じです。
もちろん南蛮も添えてあります。
鴨焼きは格別に旨いです。(^^)/
風味がありものすごく柔らかいです。焼くと硬くなりがちですがそれが無いです。
何枚でも食べられます。脂ものってます。香ばしい脂の香りです。
深山そば(田舎)せいろと比較して浅黒くしてます。
田舎そばの特徴で演出でもあります。
太さは割り箸の先くらいでコシを強調してます。
喉ごしより味わうタイプの蕎麦です。香りもあり噛むほどに甘みも増してきます。
せいろ蕎麦は細めです。一茶系の蕎麦らしく新鮮な味わいです。
現在、生粉蕎麦は打っていないそうです。
すべて二八打ちだと言ってました。
鴨焼きが看板メニューだけに本当に旨かった。(^^)/
歳時記を大切にしてきた日本人
少し早めに彼岸蕎麦を食べてきました。