점포명 |
掲載保留Raamen bouhachi(Raamen bouhachi)
|
---|---|
장르 | 라멘、쓰케멘 |
주소 |
埼玉県加須市下樋遣川6866-3 |
교통수단 |
お車でどうぞ!! |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
~¥999
|
좌석 수 |
35 Seats ( カウンター3席、テーブル・小上がり等32席) |
---|---|
금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
주차장 |
가능 |
이럴 때 추천 |
|
---|
埼玉県北の行列店に一気にのし上がったというこちらのお店。
満を持しての訪問です。
余裕をみて開店20分前に到着・・・
ってもう駐車場1台分しか空いてないっ!?
ぎりぎりセーフ。
行列は15人ほど。
周りには何もないこの立地で、これは驚異です。
開店直前に番号札が配られます。
番号順にオーダーを聞くとのこと。
入店後、オーダーを聞かれるまでに10分近くかかりました。
どうやら調理はご主人一人でやられているようで、
一度に捌ける数にかなり限りがある様子。
未調理のオーダーを溜め込まないように、オーダーを受けるタイミングを調節しているようですね。
そんなわけでオーダー。
とりそば(¥700)に玉子(¥100)をトッピング。
オーダーからさらに20分。
ようやく注文の品が到着。
さすがにちょっと時間かかりすぎかなぁ、とも思いましたが・・・
出てきたのは端正なビジュアルの一杯。
鶏の良い香り。
まずスープ・・・
比内鶏がベースとのことで、
鶏の旨味がすごくしっかり出ている。
醤油も独特の風味をプラスしている。
鶏油が結構多めですが、これがパンチのきいた鶏の香りとコクを出している。
こってり感はあまりない。
なんかもう全部計算しつくされた感じで、
美味いなぁ、そして上手いなぁと思いました。
麺は自家製麺で、中太の平打ち麺。
風味もいいし、スープの吸い上げもいいし、やや硬めの食感もいい。
具は鶏のチャーシュー2枚、メンマ、カイワレ、そして追加の玉子。
チャーシューは低温処理のもので、しっとりとした食感で美味しい。
玉子も比内鶏でしょうか?大ぶりで、味の染み具合もバッチリです。
ものすごく手間隙かけて丁寧に作り上げられた一杯だと、ひしひしと感じました。
時間もコストもかなりかかっているのではないでしょうか。
昼営業だけとはいえ、このままの体制でずっとやっていけるのか・・・?
余計なお世話ですが、そっちのほうが気になってしまいました。
是非とも長く頑張っていただきたいと思います。
【バリアフリー情報】
車椅子で入店可。(入口に段差があるが、簡易スロープあり)
店内はテーブル席、カウンター席が車椅子で利用可能。